南昌永辉超市首家“学胖东来”自主调整店开业

五月十六日，永辉超市南昌首家“学胖东来”自主调改店在青山湖万达广场亮相。

该店位于新城与老城区商业区交汇处的商业空间，紧邻青山湖景区。此次改革以商品力重塑、场景体验升级、员工关怀体系建设为核心，为市民带来“国际化、地方化”的优质购物体验。

开业第一天，市民们争相感受到胖东来同样的爆款和当地的复兴业态。开业后，永辉在全国范围内改造了78家门店。该店不仅是公司服务模式创新的重要实践，也是响应国家“扩大内需、促进消费”战略的中部地区实体商业创新样本。

商品力觉醒：赣冲烟火气与品质新食尚的交融叙述

开业当天上午9点，还没有达到常规营业高峰，近百名排队市民已经聚集在青山湖万达门店入口处。记者注意到，现场很多消费者都来体验新的改造店面。“听说我是来学胖东改造的。我是来感受一下的。”刘女士向记者展示了手机上的购物策略。

在商品方面，经过调整，商品总数从14081个精简到12396个，新增进口产品占13%。其中，生鲜产品的迭代最为明显，生鲜食品的比例从5%提高到20%。调整后的产品结构接近胖东来产品结构的80%，引入了和情、波普、Swisse、还有老板、GIK等胖东来同款爆款，同时还包括自由爱酒、DL复合果汁、DL食用油等45种限购胖东来的系列产品，以及永辉首选黑松露饼干、永辉首选系列果汁等158种永辉在线名人自主品牌产品；构成了“地方特色” 品质优选 “网红爆款”立体矩阵。

进入改造后的店铺，浓浓的麦香率先拉动记者的脚步。在烘焙区的货架上，“收获的喜悦”成为南瓜、紫薯、红薯和奶酪层层叠叠的焦点。新疆大核桃和黄芥末奶酪馅都是面包做的，烤好后也释放出诱人的香味。正在付款的刘女士称赞道:“面包馅比专业面包店还实在，付款后迫不及待地咬了一口。”

转身来到烟火弥漫的熟食卤味区，变成了美食的市场。陶罐里煨的瓦罐汤散发着肉的味道，灿烂的酱卤鸭脖泛着洪亮的光泽，刚出炉的烤鸭闪闪发光。最让人停留的是龙虾柜台。新鲜的小龙虾堆积成“红霞山”，有三种口味供消费者选择:辣、蒜、十三香。“这一季在南昌，没有龙虾就不叫夏天！"90后恋人在购物时叹了口气。

在肉禽区，我们可以一站式购买各种需求的牛肉系列。记者看到，有吃火锅的潮汕切牛肉，有免费炒牛排，有家庭需要的炒牛肉，有卤牛肉，有炖牛肉。在新鲜鸡鸭板块，天农品牌鸡鸭也可以现场免费加工包装，更加干净卫生。现场购买的海鲜产品也可以在海鲜厨房加工，可以看到新鲜卫生的厨房加工。

然而，在果蔬区，新增的水果切割、水果钓鱼和新颖的进口水果深受年轻顾客的喜爱。在蔬菜区，樟山大叶空心菜的绿色水灵与铅山红芽芋的紫色鲜艳相得益彰，展现了赣颠大地的丰富物产。店内还提供了购买水果包装果篮的贴心服务，让时令美味以更加精致的形式融入市民生活。这是“本地原生” “品质升级”的展示理念，恰恰是永辉新食与本土烟火气完美结合的新鲜注脚。

服务破茧:重塑从生鲜市场到社区温度触点的空间

过去，传统超市将商品视为唯一的核心竞争优势。新零售的影响开始为线下消费寻找新的出路。通过创造更舒适的消费模式，匹配消费者的个性化需求，带来额外的情感价值，成为线上消费不可替代的新感受。

在场景的营造上，改变后的店铺透明度令人耳目一新。中岛货架的齐肩高度让视线一目了然，通道也大大拓宽。温暖柔和的射灯聚焦商品，场内明暗错落，整体氛围更加年轻清新，层次感十足。收银区域布局同步完善，增强了自助收银机，给客户带来了更多的便利和最大的自由。

服务的转变不仅体现在货架和设备的更新上，而且隐藏在与客户互动的每一个温度中。记者走访发现，在服务方面，店内提供水果清洗和现切服务，肉类可以切丝、切片、切丁、去皮、去骨等。很多商品的货架上都增加了选择的提示，看颜色，摸皮肤，看大小，教顾客如何挑选口味最好的商品；海鲜区在最显眼的位置贴出了“只卖海鲜不卖水”、“包装袋已经变重”、“免费提供氧气供应和冷藏服务”，让顾客更放心地购物。"买条鱼可以帮忙处理，回家直接进锅，对我们不常吃饭的年轻人太友好了！"95后顾客小刘称赞道。

为了为客户提供更加周到细致的服务，超市增加了客户休息区，提供自助药箱、血压测量仪、微波炉、自助茶等多种便捷温馨的服务。没有食品安全的控制，优质的服务是不可或缺的。记者注意到，果切区严格遵守“468鲜度原则”，部分对鲜度要求较高的肉禽水产品也坚持日清不隔夜。”“青菜叶脆脆的，和菜市早市一样新鲜。"周女士拉着购物车仔细地看着菜叶。

假设前台的创新集中在客户体验上，那么后台的变化就直接指向员工幸福这一内生动力。据了解，改造后的门店员工数量从90人扩大到155人，平均工资提高到5100元。一年后，他们可以享受10天的带薪年假。此外，还专门增加了员工休息室、培训室和更衣室，为员工提供晚餐。商店负责人说：“员工的微笑是服务质量的晴雨表，只有当他们感受到尊重时，才能向顾客传达温暖。"

从商品结构的恢复到服务细节的打磨，从胖东来爆款的独家引入到员工关怀体系的重构，永辉南昌改造店以“首发经济”为支点，煽动城市消费升级的新势能。当超市以“南昌速度”迭代商品，以“干燥温度”雕刻服务时，这家靠近青山湖的商店不仅成为商品流通的领域，也成为连接当地烟花和全球产业链的优质生活栈。

未来，永辉将继续以优质零售为纽带，与南昌共同打造一家让当地人快乐、让游客难忘的优质超市，同时坚持民生背景，以优质的产品和优质的服务。

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