每月比饮料业务少五六千，方便面业务：“老板，我要卖饮料”

跟着业务布线，在同一个点遇到一个企业的两个业务，一个负责方便面，一个负责饮料。负责饮料的人和老板聊天抽烟；负责方便面的人在那里努力整理面条，装上货物。饮料业务停留了七八分钟，方便面业务整理了20多分钟才离开。

店主说:这叫粉丝不一样的生活。上个月饮料业务工资9000多，方便面业务只有5000多。即使你很努力，你也无法摆脱方便面整体销量下降的事实。

从2023年到现在，基本上速食销售人员的工资比同线饮料销售人员少五六千是很常见的。但是在省总的职级，一年十二三万的工资也是正常的...

泡面“难卖”

上个季度是饮料和方便面业务工资差距最小的时候。“下个月将进入淡季。天气热的时候，谁会吃方便面？”业务员大潘说。在饮料达到旺季之前，方便面已经进入淡季。

“方便面的旺季一个是春节前，一个是开学季”。与饮料行业三四个月甚至半年的热销相比，方便面的销售时间基本集中在十天半。“淡季前，调整终端店的一些临时产品，让店主少一些压力。”当你无法与销量竞争时，你只能为自己的服务而战。

(每个袋子都是业务员一个个捆绑的)

下降的不仅仅是方便面，还有方便粉丝和螺蛳粉的新产品。都在60%-70%左右下降。那么，为什么方便快餐的市场越来越小呢？

说一些细节可能很容易理解。方便面条的保质期为6个月，饮料一般为1年；一盒方便面的出厂价是36-40元；饮料的出厂价是28-30元。一盒方便面24包，毛利5元；18罐饮料，毛利5.6元。另外，方便面一周可能卖不出去；饮料，两三天可能差不多就出来了，大家算算这个毛利率和旋转时间。同赚5元，你付出的费用和时间，方便面都要远远超过饮料。

方便面的优点是轻，卖的少。所以很多情侣店都是从拼多多、JD.COM、淘宝下单，没人愿意从业务那里拿单。不像饮料，量大，需要业务上门整理排场备货，整理冷柜。方便面唯一的优点就是你不小心在网上下了更多的订单，有临时期货的时候很难找到业务转换。但事实上，为了打开你的点，即使你知道你没有从他那里拿到货，他也会给你调整。

方便面有世界上最多的谣言。谁没听说过防腐剂的谣言？很明显，方便面是干的。饮料说含糖不健康。好吧，我可以生产低糖。如果你说方便面不健康，那我就不炒了。结果如何？谷物道场和拉面说哪个做了市场。

有人说经济越低，方便面越好卖。嗯，你不知道有什么东西叫面条。面条比方便面便宜。如果你吃饭，一包面条足够你吃三天了。如果比不上穷，那就比不上产业升级，可惜方便面升级从来没有提过。

举个简单的例子，正常升级的标准方向是和味道一样的小桶价格高。2023年，和谐味道在山姆推出了一个大桶，里面有20多个小桶，炒到一桶几千块钱。但营销后，市场上的和谐味道商品大多停留在2024年12月，10月份还有很多商品。说白了，如果你想升级，客户是不会接受的。

让我们谈谈另一个有趣的观点。某企业高层告诉卖速食的产品经理，疫情期间方便面量大幅增加。这说明你扩大了商品消费群体，增加了客户一次性消费。但是现在业绩大幅下滑，是因为你的产品出了问题，让客户无法承受。

如果一种商品业绩下滑，你说这种商品有问题，但是如果100种产品中有90种下降，是产品问题还是环境问题？去看看外面的工业园区。上周，我参观了长三角的几个工业园区。去年，老板的迈巴赫和宾利停在中介公司门口。今年，所有的中介都挂在门口。建筑工地、工业园区这些方便面所消耗的“大头儿”，现在门庭冷落，那么业务员可不只能拿着基本工资过日子。

当然，不被注意也有不被注意的好处。比如大部分白象的桶面，以前叫半袋或者半桶，现在和“千和0”、“其他没了”、“一号土”都是注册商标。你以为多了半桶，多了半袋。其实也是商标。但是没有媒体或者消费者关注这一点，省去了改包装的钱。

只能“撑过去”

“如果你表现不好，努力工作。努力到无能为力，努力到感动自己。”这是业务员的心理催眠，也就是说，如果你看到我这么努力，表现不好，那就不能说我很差。只是当你开始工资的时候，看着你的基本工资，似乎你只是被自己感动了，因为老板只会认为你拿这些工资才是你真正的价值。

什麽“努力到无能为力，努力到感动自己”都是组织系统的不作为，然后用于PUA业务。为什么要努力到什么都做不了？很明显，知道努力不努力是一个结果。业务实力无法改变商品的不足、行业环境和消费者的消费。只是不希望你平躺，就是你拿着4000的工资，但是还要付出14000的工作强度。你们怎么能不努力，你们显然已经这么糟糕了，再不努力似乎也没有必要。所以，方便快餐的生意，继续加油，自己感动。嗯，领导只会看你的费用比例，有没有参观足够的点数，一家商店有没有把排场做到这一点。

原则上，快速消费品行业的选择大于努力。比如你现在卖饮料，现在天气热了很久，很容易卖。2024年10月，由于天气炎热，有多少公司的饮料供不应求。

让我们再做一个假设。未来功能饮料会下降吗？有可能，因为会有大量的人工智能取代很多体力劳动者，但是功能饮料的势头还在上升。这就是目前选择和未来选择的差距。也许有一天，机器人遍地，功能饮料销量下降。那时候你能说是因为生意不努力吗？

同样，对于方便快餐行业来说，近年来，我们也看到了城市变化的大王旗，从自高锅、拉面说、螺蛳粉到自热米饭等。当时这类产品真的是融资软。这些产品的所有成就都不是因为业务“努力到无能为力”，不需要市场，不需要占有率。只是在那种环境下，你可以通过一个新的故事来获得投资。

从来，赚钱与业务无关，但PUA和背锅离不开业务。环境变了，要么放松业务要求，要么让饮料和快餐融为一体，提高业务工资。你必须给你一个“钱”和“闲”的生意，但现在的情况是，你不能给“钱”或“闲”。

为什么做速食的厂家很少，因为你看到速食的企业市值不如单独卖饮料，谁愿意做速食？从目前的环境来看，速食未来需要很长时间才能恢复。如果淡季留下生意，可以降低评估任务。

曾经听到方便面生意开玩笑说：我们试着让领导换个新嫂子，然后，我们可以租一间更好的房子…

本文来自微信微信官方账号“食品内参”，作者：景行，编审：橘子，36氪经授权发布。

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