黄油烤年糕，身弱打工者的士力架平替
当代东亚农民工迎来了自救美学的新升级。最近流行的烘焙黄油年糕开始撼动传统便利店的零食地位，成为农民工补能的新宠。
一块黄油烤年糕的热量相当于半碗米饭。如果花不到2元，农民工可以给自己补一格电。与士力架“狂扫饥饿”的粗暴补能方法相比，农民工选择用黄油烤年糕进行柔和的续航，可以自主控制:一半满足自己的渴望，唤起胆碱；整个饥饿可以拯救低血糖。
烘焙跑道诞生大单品
汉堡一直是农民工的饥饿救星，但它的特点更倾向于晚餐，有晕碳的风险。黄油烤年糕这种小甜点，在饱腹感上没有存在感，但作为一种标准的糖油混合物，它其实可以为农民工补充能量。
“下午开了四个小时的工作会，喝了两杯美国咖啡，真的撑不住了，急需高糖食品。吃了同事的黄油年糕，血糖恢复正常，心脏突然平静下来。”
黄油烤年糕的爆红，背后是一套精确把握农民工生理公式。
碳水化合物提供快速的能量，黄油负责增加满足感，而现烤焦脆的外壳和流动的奶酪直接击中大脑的乐趣中心。健身人士也积极给它起名:“通常干净的饮食会产生热量缺口，只是为了让这种小东西填补缺口！”
对于那些既想满足渴望又想控制卡片的农民工来说，黄油烤年糕也衍生出一套“16” 八吃法。早饭一口气吃3块，剩下的半盒留在8小时后再吃，一整天都不吃。
而且更加关心热量朋友，则开发出“舔盖式吃法”，只掰一小块焦脆边缘过瘾，其余部分塞给同事，深藏功名。
北京白领小赵算过一笔账，便利店士力架要8块，肉松小贝要15块，但是黄油年糕的价格不到2元，热量还是比较低的。
更何况它的口感水平丝毫不逊色于中高档烘焙店的产品，表面酥脆如法棍，里面糯糯的，堪称新中式小吃之光。其消费群体覆盖全年龄段和不同收入阶层，完成了县级门店与CBD在线名人甜品店的同频共振。
在黄油烤年糕的消费叙述中，廉价的胆碱并不意味着将就，而是以最低的成本实现最大的幸福。毕竟，一个能准确控制半个黄油年糕满足渴望的农民工，早已是人生的思想家。
黄油烤年糕的场景价值
中场休息，是工作日最神圣的仪式感。
下午三点半，同事们聚集在茶室里，空气中散发着黄油和奶香味的化学变化。每个人一个黄油年糕，一杯浓缩的，就是满足渴望，优雅的下午茶。
图｜小红书@硕点什么好？
更有甚者，黄油烤年糕已经成为新时代农民工的社会货币。“大家边吃边吐槽甲方，瞬间建立无产阶级联盟。”
当工作上升，身心疲惫时，工人们总是心照不宣地发出暗语。大家心照不宣地出去，去附近的店买一盒黄油烤年糕，合理创造30分钟的钓鱼时间。
在走过办公楼旋转门的那一刻，紧绷的群居动物自动选择了寻找食物的方式。在路上拉申肩颈，等饭的时候刷短视频，消费是为了高性价比钓鱼。
有了黄油烤年糕，工人们在上下班的路上，到地铁站几分钟就可以进入心流。
打开一个简单的透明塑料盒，用手抓起一个刚出炉的黄油芝士年糕，直接在风中咀嚼。在咬脆壳和奶酪爆浆的那一刻，黄油年糕的意义已经超出了食物范围，升华为承载工人自由意志的图腾。
廉价现制食品的魅力
现有食品的消费心智，早已得到各品牌的充分验证。
从蜜雪冰城4元的鲜柠檬水到9.9元的社会动物咖啡，便宜的现成饮料教会了市场一个道理——与便利店工业零售食品相比，顾客愿意为“手工温度”支付少量溢价。
现在，这条法律正在席卷各行各业。
比如盒马NB、生活超市赛道的主要玩家，如美团大象、丁咚杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店杂货店
这些新型生活超市主要推广传统超市无法提供的现成食品，如现成熟食、现榨果汁、现烤面包等。最近胖东来调整的北京物美超市开业，排队时间最长的是胖东自己的产品和现成的食品区。
图｜北京物美超市现制食品区胖东来调整
烘焙跑道，顾客数量接近百元，还可以看到穷饱甜点的需求。穷鬼经济学诞生了另一个全员大单品“黄油烤年糕”。
目前网上名人面包店卖30元可赞，50元可赞。黄油烤年糕以“12元6个”的均价杀死了比赛，让人们彻底摆脱了牛角包、法棍、可赞打造的中产烘焙的魅力。而且，手工温度和人工服务的溢价抚慰了农民工枯萎的心灵。
卖黄油烤年糕的主流品牌包括泸溪河、鲍师傅、热流蛋糕店、詹记、东更道、墨茉小吃局、好利来等。也有很多个体创业者在追逐热潮，靠卖黄油年糕的店铺月流量突破10万元。
图｜鲍师傅黄油烤年糕店
全网流行的黄油烤年糕是继生椰拿铁之后的又一消费品。90后小赵说:“小时候很期待士力架的自由。现在发现2块钱的黄油年糕真的很自由。我买得起，愿意吃，吃完也不着急。”
幸运的是，在不确定的时代，农民工仍然可以紧紧抓住黄油烤年糕这种确定的治愈方法。
本文来自微信微信官方账号“真实研究室”（ID：zhengulab），作家：孙玥，编辑：龚正，36氪经授权发布。
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