闵行区第一家！永辉上海浦江万达自主改造店4月2日开业

永辉“学胖东来”引领的质量零售变革，正在上海不断进行。

四月二日，永辉超市上海第二家“学胖东来”自主调改店——浦江万达广场店重新开业。

它是闵行区第一家改造店，以“环境焕新”为基础。 商品升级 服务进阶 全新的员工关怀面貌出现，不仅是永辉全国调整改版地图的又一落地，更是上海建设国际消费中心城市注入的新动能。

该店开业后，永辉全国改造店数量将攀升至48家，预计今年年中改造店数量将达到100家，全年200家。未来，永辉超市将坚定走胖东来的优质零售路线，成为更适合中国主流家庭的国家超市。

从现场来看，永辉浦江万达广场店继承并延续了永辉学习胖东调整的优秀基因，并不断迭代升级，呈现出极高的调整质量。

01 商品焕然一新，国际品质与当地风味交融。

在3月29日的永辉供应商大会上，永辉超市改革领导小组组长叶国富表示，回归消费者需求的本质是回归商品，而永辉的改革和商品的恢复是核心内容。

据悉，浦江万达店改革后，商品更换率达到70%，累计下架5762支单品，并新增2665支商品，进口产品占比提升至20%，烘焙、熟食等新鲜食物的比例从5%跃升到20%，商品结构接近胖东来标准80%。店内聚焦“科学饮食” 精致生活”，打造“全球精选” 特色矩阵“上海味道”。

鲜果蔬，当地鲜香直接供应给永辉农场。生鲜区主要推广“从田间到餐桌”的短链方式，将新芦笋、牛心菜、秋葵、芋头等单品与永辉农场——云南定向种植的上海青、生菜、生菜苗等特色产品相结合。

热带水果橱柜配有猫山王榴莲、智利樱桃等受欢迎的物品，吸引年轻家庭停留。很多水果的甜度和产地都有明显的标志，进一步激发了用户的消费信任。新鲜度方面，新鲜水果切割场景明确，客户可以看到员工加工材料，成品严格遵守“468”原则:4小时八折、6小时六折、8小时下架；草莓等柔软产品“当天清空”。

在熟食烘焙方面，提供多种网红爆款和老上海情怀商品。熟食区推出了“胖东来同款”小香肠、秘制牛肉条、韩国炸鸡、烤鸭，新推出了燕子百味鸡。在明朝的厨房里，顾客可以看到员工的操作行为，创造出更加放心的消费场景。

烘焙区域主要推广“踏青系”春季限制：龙井桑葚大福用糯糯的表皮包裹龙井茶香奶油和桑葚果粒；四拼瑞士卷结合茉莉花、乌龙花、抹茶、红茶四大茶韵；海藻酥脆，拉丝土豆贝则是“酥脆” 松软 拉丝“三重口味”成为DIY春游的热门选择；店内还推出了永辉自主品牌爆款欧式包“丰收喜悦”，水果、蔬菜、奶酪营造出多层次的口感，给消费者带来舌尖上的美味和健康。

而质量上，永辉各种产品的材料都是针对胖东来的，让顾客绝对放心；永辉门店制定了时间折扣计划，每天清理，系统保障了消费者的消费安全。临时商品按保质期提前7天/3天/1天撤柜，部分安全商品转移到员工餐厅，防止浪费。

食百专区，全球顶级商品和国潮潮流。依云、巴黎水、斐济水等进口品牌引入饮用水区，强调“天然水源与健康理念”；集日韩泰港版可口可乐、百事可乐于一体的汽水区，打造“环球派对”。快餐货架新增前一丁、KOKA等线上名人品牌，满足年轻人的“高价值” 快速时尚需求。美容区聚集了国际品牌如雅诗兰黛、卡诗、百雀羚、春娟等国产经典，以及素黛、溪木源等前沿网络名人，覆盖了“自我满足”的全场景。每一个年龄段的顾客都可以在商店里找到自己的需求满足。

特色区，自主品牌点亮生活。来自胖东品牌区的口碑单品，如DL自酿啤酒、DL洗衣珠、DL食用油等。永辉首选区以果汁、菜籽油、洁面巾等性价比高的商品成为家庭囤货的首选。

联商。com在现场看到，各种首选产品在门店都有出色的展示位置和量感。简单但高价值的包装，以及个性或品质的适当渲染，是首选，但不失多样性。商业规划中的冲击似乎完美协调地融入到商店的消费场景中。

整体商品更新使永辉浦江万达店的商业内容更具质量感和时代性，升级内容将进一步激发商圈客户的消费热情。对于永辉来说，商品内容的升级也将支持永辉店更稳定的客户获取和成长。

02 高级服务，精致细节诠释城市温度

经过调整，店铺取消了强制动线，拓宽了整个店铺的U型动线和主次通道，将货架高度降低到1.6米，视线更加开阔，让顾客购物的整体心理空间极其舒适。

在品类过渡中，胖东来式的科学设置不断传承和传承。入口左侧的烘焙和水果，让顾客一进入就能被刺激味蕾体验和视觉盛宴。右手边的胖东来自品牌区，可以激发信任和品质。后续，世界上烟花的熟食、琳琅满目的冷藏乳饮、新鲜凶猛的水产品和海鲜依次进行，每一个品类都最大限度地释放其特色和亮点；充分考虑品类特点，瓷盘放置在动线末端，并提供包扎服务，细节十足。

而且每一类之间，巧妙地依靠消防隔断，既体现了一定的区域集中，又相互贯通，使用户具有极佳的通达性。

在商店里，有许多细微但非常细致的服务设置。比如生鲜区，包包旁边的湿手器，让顾客轻松撕开塑料袋、收银台、货架端为老朋友准备的放大镜，可以清晰的查看商品信息，各个角落都融入了许多类似的人性化设计。

为了让顾客更方便，店铺的自主收银台从原来的8台增加到了17台；店铺还增加了客户休息区，便民服务区配备了血压计、饮水机、身高测量、宠物存放场所和免费使用一小时的充电宝。市民王女士称赞:“以前遛完毛的孩子去超市很麻烦，现在毛的孩子在永辉也有‘家’！”

细节关怀，突出上海风格的贴心。调味区增加了一个放大镜，方便老年客户。分散的糖块标有“一斤30左右”来处理选择焦虑。水果盒按甜度标注食用顺序。海鲜柜台提供清洁和氧气服务，肉禽柜台免费提供切丝和绞肉服务。店内还设置了专用鞋套、切鱼间、易碎品包装处、海鲜包装加冰试穿凉鞋。90后顾客小赵不禁感慨:“这些细节比网上名人店更贴心！”。

在店内，各种质量承诺、服务保障、日清标准、品尝标准，不仅是永辉品质和幸福商业模式的信念传递，也是整个社会的共同使用。

03 员工关怀加码，提高服务质量

永辉认为，超级市场首先要提高员工的幸福感，“员工快乐了，才能通过服务把这份快乐传递给顾客！“店长分享说，店铺调整完成后，一线员工平均工资增长20%以上，每天工作时间缩短至8小时。一线员工一年后还可以享受10天带薪年假，员工餐也是公司免费提供的。理货员小李笑着说:“公司专门配备了舒适的休息室，还安排了实用的培训内容。在这里工作，感觉特别有尊严，工作充满活力。”

前一天，永辉浦江万达店举办了媒体开发日。联商。com在现场看到，整个准备过程相对轻松有序。新店开业前没有多少焦虑和紧张，现场也没有“领导”的傲慢。主管与员工沟通时，整个团队可以以更加谦逊和平等的态度有序地开展工作，气氛平静、冥想、拉伸和放松。

永辉超市副总裁兼全国调整小组负责人王守诚在2025年超市周总裁峰会上解释了调整店开业前一天做媒体开业日的情况:一开始这不是为了宣传，而是希望邀请客户和媒体，反向推送项目和运营团队，确保员工在开业前一天下午2点完成试用品评后能够回家休息，第二天状态良好。核心，还是让员工有更好的状态。

一个小细节似乎展现了这些变化。比如开业前的商品展示定位，不再是冰冷的纸条，而是一排心形的贴纸，“尊重、信任、认可、鼓励、帮助”，实现了人文化。在永辉的现场，很多都有了具体的体现。

商品陈列定位采用心形贴纸。

联商网业还注意到，板车、笼车等现场员工的工作道具也有很多升级；考虑到收银员长期站立，不仅提供了椅子，还专门在路面上放了垫子；现场员工休息、喝水等细节规划得当，后场环境库存摆放非常有序。不仅在前台，在后场也处处释放对员工的关心和善意。

收银员站立路面设置了软垫。

目前，上海的改革计划正在有序推进，许多商店将相继成长。4月28日，上海第三家自主改造店——曹路恒越店将重新开业；5月9日，上海第四家自主改造店——唐镇阳光城店也将完成改造和恢复营业。这场以“学胖东来”为主导的质量零售改革正在上海逐渐蔓延。

上海市永辉超市总经理田睿

永辉超市上海区总经理田睿在媒体开放日表示，浦江万达门店的调整，是“美丽永辉，重心出发，从全国各地学习胖东自主调整，坚定走质量和幸福商业模式”的生动实践；永辉上海区调整后的第一家门店——金山万达门店，在门店质量、客户口碑、文化氛围、员工待遇、客流、销售等方面都有了很大的增长。希望浦江万达能够持续这种快乐的效果，为闵行区注入新的活力，让广大市民在家中体验到有品质、有温度的美好生活。

最后，田睿也引用了叶国富的观点，称永辉现在正处于深层变革期，正在破茧重生。他希望更有耐心和宽容。永辉会尽最大努力给每个人一个全新的永辉！

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