「0」系上标签擦边风，坑惨了千禾0

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它是一个品牌被子「狼来了」不幸的故事，效果受伤。

3月23日晚，四川省眉山市市场监督管理局发布通知，称已对千禾相关产品进行23批检验，结果符合国家酿造酱油标准。（GB/T 18186)，所有抽样检查「千禾0」苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、安赛蜜等食用添加剂均未检测到。

三月二十四日上午，千禾味业对315期间的质疑发布公告回应，称凡使用。「千禾0」商标产品均为零添加商品，「千禾0」该系列产品只使用食品原料，绝不添加食品添加剂。

根据千禾的表述，「千禾0」的确是大家普遍理解的。「零添加」。

然而，在舆论发酵的近十天里，千和的股价一度连续五天下跌。在微博上，两个让公众充满激情的热搜似乎把千和钉在了历史耻辱柱上，总阅读量已经超过5000万。

公开资料显示，千禾企业首次推出「零添加」商品的时间是2008年。 ，成功注册「千禾0」商标的时间是2020年5月。之后，零添加系列产品自然被纳入。「千禾0」在品牌标识下，从销售产品本身的配料表来看，大喊大叫「千禾0」商标化商品，配料表确实只有粮食原料，不含食用添加剂。

因为没有问题，为什么会引起这么大的舆论反应？

因为在把「0添加」在包装上注册为商标义正辞严印误导消费者这件事，大家都已被骗害怕。

有的是打视觉擦边球，你觉得写着。「0添加」实际上有很多添加剂。

有的是打概念擦边球，你以为是广义上的。「0添加」实际上只是狭义的防腐剂0添加，还有很多其它的添加剂。

这就像一个圈子。当人们发现99%自称纯天然的漂亮脸蛋都在撒谎时，即使他们真的遇到了一张自称自然的自然美脸，每个人的第一反应也将是他一定在撒谎。

在心理学中就是这样「确定误差」效应。

在经历了许多类似的负面事件之后，我们会不自觉地把注意力集中在支持现有担忧的证据上，而忽略了相反的信息。

如今很容易理解，为什么大众对千禾0这件事如此敏感和关心？

因为每个人都被骗得太多，被骗害怕，甚至已经形成了一种「狼来了」条件刺激。

所以千禾的客服回复「为保护知识产权，千禾0的确是公司的注册商标。」有时候，网友们立刻感到不安全，立刻感到又被骗了。

可是那些发誓要把千禾真面目扒出来的网友们，何尝不是？「0」用标签擦边风的受害者？

千禾，只是成为众多受害者的受害者。

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必须承认的事实是，千禾确实在注册。「千禾0」在商标之后，获得了很大的红利。

2008年，千禾推出了第一款零添加酱油，但当时国内消费者对零添加的概念认知度较低，市场处于教育阶段。

在招股书中，千禾曾透露，2013-2015年，千禾酱油类产品(含零添加系列)的利润分别为1.9亿元，2.4亿元，2.6亿元。零添加商品作为高端线，初始比例占比不足20%。

千禾于2020年正式注册「千禾0」商标化，并将其定位为核心产品线。

根据千禾年报，2020-2022年，千禾酱油类产品(含零添加系列)的利润分别为7.2亿元，12.2亿元，15.3亿元。零添加商品的比例逐年增加。35%、55%、65%。

依靠「千禾0」商标与产品，千禾不但大大提振了业绩，而且大大提升了市场地位。

2013年，全国千禾酱油市场份额仅为0.38%(营收1.9亿元/全国市场规模500亿元)。

千禾酱油2022年全国市场份额已经提高到大约2.5%（全国市场规模约612亿元，营收15.3亿元。在这些市场中，千禾在零添加细分市场的市场份额(25%)仅次于海天(30%)，位居行业第二。

在零添加战略上，千禾的成功，对竞争者的影响有多大？

市场数据显示，2015年，全市零添加酱油产品数量不足20款。2020年却迅速突破100款，2023年更是如此，超过300款猛增。

根据欧睿发布的《中国生抽市场创新趋势(2023)》数据，2020-2023年间，零添加酱油产品的平均年增长率达到58%。

但是到目前为止，生抽行业还不清楚。「零添加」定义。它还给了很多品牌一个擦边的空间。

即使是生产技术和产品也无法真正实现。「零添加任何食用添加剂添加剂。」，实现一个「零添加防腐剂」或「零添加色素」总是比较容易的，不管有多糟糕，也可以纯粹的打一个。「0」是商标的视觉效果擦边。

当零增加的认知收益爆发时，所有品牌都没有理由不愿意蹭一口。

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不只是调味品行业，零添加式商业竞争的混乱与混乱，现在已经在当代食品行业和市场上广泛存在。

国家市场监督管理总局在2021年全年发布的关于食品抽检不合格的通知中，「质量标准与标签标签价值不符问题」的情况，只有 8 条。

截图来源国家市场监督管理总局官网

2024年至今，「质量标准与标签标签价值不符问题」的情况，已有 35 条。这是今年最后一次发布的公告，并开始单独列出「食品添加剂和标签的标签价值不符问题」的情况。

截图来源国家市场监督管理总局官网

在所有食品制造商都开始研究如何建造？「0」系标签时，「0」系统标签必然会泛滥，也必然会迎来可信度的崩溃。

现在市场上的种类很多「0」在标签的背后，大多数都有潜台词。

我稍微盘点一下：

「0蔗糖」是加代糖的，「0代糖」就是加了蔗糖，「0添加糖」本来就含有糖分。

「0脂肪」是加糖的，「0胆固醇」就是本身没有胆固醇，「0反式脂肪」本身的脂肪含量并不低。

甚至还有一种商家上了境界，他们会把商品本身的特性本来就没有成分，也用了。「0」系统标签大写加粗强调。

不知你是否读过那种写得很大的东西？「0防腐剂」蜂蜜，第一眼就会觉得，这家商家好厉害，提供的蜂蜜好健康。

对不起，别人的蜂蜜本来就不需要防腐剂。其他人甚至原本是防腐剂，搁置了几百年前，甚至有人用蜂蜜做木乃伊。

罐子里的蜂蜜，看着外面的那个「0防腐剂」标记，心中是多么的杂乱。

同样的卧龙凤雏，还有标记。「0脂肪」的果汁，「0香精」的香菇干，「0胆固醇」的椰子水。

这种情况无异于，卖大米的自称是0脂肪，卖香油的自称是0糖。

翻译就是：油车节电，电车省油。

很明显，这是一句废话，但标注凭空有一点健康风格。但是对于大多数消费者来说，这样的文字游戏真的可以骗钱。

根据《中国顾客食品标签认知及使用状况调查报告》，35%的人不知道什么是什么。「食物的真实特性名称」，所以经常会出现乳饮料作为牛奶，固体饮料作为婴儿奶粉的特殊医疗用途等情况。

但是，与此同时，超过70%的消费者关注的是含量较少的食用添加剂。超过80%的消费者在购买食品时关注「无添加」「0添加」「不使用」等等，超过60%的消费者认为有这样标志的商品比同类产品要好。

顾客：「不懂，但是想要好的」。

生产者：「理解，只展示好的」。

因此，人们对天然健康食品的需求日益增加，与利用大众食品知识漏洞进行销售的商家之间存在矛盾。

归根结底，理解配料表也需要知识积累和理解门槛，但是在包装醒目的位置上有一系列的「0」，幼稚园的孩子们都能理解。

简洁、粗鲁、有效。

在消费者没有真正掌握生产权的情况下，人们只能花钱投票，选择那些「乍看之下」食物似乎更符合新的健康观念。

而且当生产者也不能真正实现「0」在全面落地的时候，他们只能适应新观念的潮流，不会为难地改变观念，让商品「乍看之下」更加迎合每个人的新爱好。

对于零添加这件事，行业定义和处罚规则一天不清楚，擦边行为一天也不会消失。

然而，那些有幸在行业大棒落下之前执着于通过擦边获取红利的公司，不仅无法再现千和的0式飞跃，甚至更有可能在昙花一现的利益之后失去名声。

由于当你开始计算违规行为的代价时，你已经输了。

这篇文章来自微信微信官方账号“有闻”，作者：36氪经授权发布的赵小邈。

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