简单的快手下菜，一不小心就吃撑着。

牛有四个胃，金钱肚是第二个胃，也叫网胃，是六边蜂窝状的网状图案。金钱肚是广东、香港等地的名字。因为吉祥，所以很受欢迎。金钱肚富含蛋白质和矿物质。经常食用可以健脾、补气、养血，丰富的纤维也有助于胃的消化。 香卤金钱肚，香醇柔嫩有弹性，美味开胃，美味可口，快乐可口。

By meggy 跳舞的苹果 【豆果美食官网认证大咖】

用料

半熟金钱肚 1500 克

八角 2 颗

桂皮 1 条

香叶 2 片

小葱 15 克

姜片 15 克

花椒 50 粒

盐 4 克

生抽 40 克

老抽 10 克

米酒 50 克

热水 适当

做法步骤

1、半熟金钱肚清理干净

2、每一个都被切成两块

3、焯烫一下

4、金钱肚和【卤料】全部下锅

5、我使用的电饭煲“煮汤”程序 2 小时；如果使用普通锅，烹饪时间会根据锅的密封性和火力来调节。

6、6. 拿筷子可以很容易地穿透各个部位。

7、取出适当的切片，然后淋上卤汁；不能吃的泡汤，密封后放入冰箱冷藏，食用前加热。

小提示

1. 卤汁可以随口味调节，喜欢吃甜的可以加几颗冰糖，喜欢吃辣的可以加几根干辣椒； 2. 也可以用高压锅，可以节省很多时间，但是保水性好，所以要减少水量，这样卤汁的味道才能渗透到食材中，吃的时候才会有足够的味道和腥味。

烹调美味都有技巧，我的每一道菜都有小窍门，大家搜索“豆果”可以直接查看我的食谱！

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