提示｜每日饮用酸奶有很多好处，前提是要买对！

酸奶是许多人喜爱的饮料。有些人喜欢它浓郁的味道，有些人喜欢它清爽的味道，有些人喜欢它的“营养成分”。

酸奶究竟好不好？长时间饮用身体会有什么变化？

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怎样选择酸奶？

酸奶是以生牛(羊)奶或奶粉为原料，经过杀菌、乳酸发酵而成的乳制品。它不仅保留了优质蛋白质、钙等牛奶的营养价值，而且富含益生菌，通过微生物的发酵进一步改善了营养。

建议大家在购买酸奶时注意营养成分表和成分表，关注三个成分指标，即蛋白质含量、碳水化合物含量和成分表。

以某款原味酸奶的配料表为例——

■ 首先看蛋白质含量：每100克含3.8克，高于国家标准(发酵乳的蛋白质含量应在2.9%以上)。

■ 看碳水化合物的含量:每100克含4.7克，证明没有额外的糖。牛奶含有约5%的乳糖，而糖是牛奶中唯一含有的碳水化合物。含糖量在5%左右的酸奶通常是酸奶，没有额外的糖。

■ 最后看配料表：配料表是按照用量由多到少的顺序排列的，一般看前几位的调料，一般“配料表越简单越好”。

总而言之：购买酸奶时要注意选择蛋白质含量超过2.9克的酸奶，碳水化合物含量在5克左右，是比较好的酸奶。

长时间饮用酸奶，对身体有益

选择真正的好酸奶，每天喝一杯，到底对身体有什么影响？

■ 更容易充分吸收各种营养素

牛奶中的优质蛋白质是我们想要摄取的营养成分之一。此外，还有钙、磷、镁、维他命A等。

酸奶不仅完全保留了原料牛奶中的所有成分，而且在发酵过程中，许多蛋白质被分解为小分子肽链和氨基酸，大分子乳糖被分解为半乳糖和葡萄糖，这使得酸奶比牛奶更容易消化吸收，充分利用了各种营养物质。

■ 不易缺钙，尤其是乳糖不耐症群体。

牛奶和乳制品是补钙的最佳选择之一。根据《中国居民均衡饮食宝塔(2022)》，成人牛奶和乳制品的日推荐量为300。～500克，可以早餐喝一杯牛奶，午餐加一杯酸奶，对孩子来说，早餐可以吃2杯。～三片奶酪，课间再喝一瓶牛奶或酸奶。

乳糖不耐症患者也可以通过酸奶补钙。由于体内缺乏乳糖酶，乳糖不耐症患者喝牛奶后容易腹泻，而生物发酵后的酸奶分解，含有活菌。 βxad半乳糖苷酶有利于乳糖的消化。

■ 长期饮用有利于调节肠道菌群平衡

肠道健康是决定身体健康程度的关键因素。富含纤维素的食材，如蔬菜和水果，可以为肠道有益菌提供营养，有利于肠道菌群的平衡。

而且酸奶作为益生菌的发酵产物，自然可以为肠道内的益生菌提供营养，同样有助于保持肠道菌群的平衡。

总而言之，酸奶味道鲜美，营养丰富，经常饮用能补充营养，对身体有益，但前提是要买好酸奶。

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