华莱士道歉说：“全员健康证都是假证”，“过期食材换标签再用”，

“吃了华莱士之后，我连续上了六次厕所”“华莱士套餐让我呕吐腹泻”...在网络平台上，很多客户抱怨吃了华莱士菜后呕吐腹泻。

三月十八日，华莱士曝光有一家店铺修改了“效期标签”、处理假健康证等情况。

十八日中午，华莱士在官方微博上发了一封道歉信，称这些事件显示出公司在经营管理上的严重疏漏，辜负了众多消费者的信任。并且声明，将涉案商店永久关闭，不再对外开放，相关涉案员工将被开除；即日起，公司每天对全国门店进行为期30天的卫生安全自检和突击抽查，确保严格遵守运营标准。积极配合相关监管部门进行检查，及时改善存在的问题。

据新京报报道，今年2月以来，记者随机对河南郑州和安徽合肥华莱士的两家门店进行间谍调查，发现“有效标签”(保质有效期)经常被修改，过期食材被用来做饭。

调查显示，涉案商店通过“移花接木”来掩盖食材过期问题：店员在保质期内保留已用完的生菜包装袋，再一次封装过期变质的生菜，假冒新鲜食材。到达废弃时间后，鸡腿、鸡排等肉品被店长要求打印新的有效期标签，正常使用。。此外，经北六路店曝光，郑州通过中介伪造全员健康证，店长在暗查中直言“假证已经成为行业潜规则”。

2月23日，由于发现炸油颜色变深，媒体记者对仍在使用的炸油进行取样送检。。测试结果表明，该样品的酸价为8.1106mg/g，已经超过国家强制性标准的60%；极性成分为13%。这意味着该店仍然在油炸超标的情况下油炸食材并出售。根据国家食品安全标准 GB2716-2018标准：食用油在油炸过程中，酸价应小于5mg/g，极性成分低于27%。

华莱士以其亲民的价格和广泛的布局，在快餐行业深受消费者的青睐。

根据窄门餐饮数据，截至3月18日，华莱士全国有19737家门店，人均消费17.55元。与肯德基的31.07元、德克士的27.88元、麦当劳的27.72元相比，这一价格具有明显的优势。

但是，在店面扩张和低价优势的背后，食品安全问题频发。

2024年6月，广东省潮州市一名消费者怀疑在华莱士购买的汉堡中吃了大块生肉；7月，北京市消费者协会公布了上半年食品安全检查结果，5家华莱士门店因食品安全问题被点名；10月，北京市朝阳区市场监督管理局宣布，华莱士一家门店因部分食品生产经营者未取得健康证明而受到警告行政处罚。

健康证书的问题也多次出现。2019年“3月15日”期间，记者卧底发现，江西南昌一华莱士店没有健康证人员入职，鸡翅掉地直接卖，废水地全部丢弃后再次煎炸。

从这些过往事件中不难看出，华莱士长期存在食品安全监管的各个环节的漏洞，如食品管理、人员健康管理、门店卫生操作规程等。

根据工商信息，福建华莱士食品有限公司成立于2001年，总部设在福建省福州市，致力于快餐行业。华莱士于2016年在新三板上市，证券简称“华莱士食品”。