妈妈的味道 | 仙居麦饼：以面为纸，烙上乡愁的味道

03-18 06:39

为进一步做好“妈妈味”共富品牌，提升台州市非物质文化遗产食品和传统小吃的知名度和美誉度，在台州市“妈妈味”女性共富市场启动仪式上，经县级妇联推荐，经专家和公众评审，现场评选出具有地域特色、风味独特、体现传承文化的台州市“妈妈味”十大小吃。

现在，我们将推出“妈妈的味道”十大小吃系列栏目，带您走进台州，探索这些美食的创作背景，品味舌尖上的乡愁，感受母亲的爱与温暖。让我们用味蕾唤醒记忆，用美食传递快乐！

妈妈的味道

当清晨的第一缕阳光透过云层时，麦饼的香气溢出，唤醒了仙居人沉睡的味蕾。仙居麦饼选用优质小麦粉，经过精心揉捏，饼皮层次分明，口感坚韧柔软，馅料丰富多样。每一种组合都是对味蕾的极致诱惑。咬一口，人们不禁满意地叹了口气:“老真迷道！”

一张麦饼

藏着仙居人的三餐四季

传统美食香溢四方

仙居记忆邀请您分享时间的味道。

PART 1

人生的味蕾印记

根据《仙居县志》的记载，仙居人留下客人吃饭，要么用“浇头面”，要么用麦饼，要么用玉米饼接待。麦饼以咸肉和干菜为馅，卷成帽子一样大，煎至两面金黄，用桶盘拿出来。

如今，麦饼已经成为仙居人日常饮食的一部分，口味丰富，如咸菜鲜肉、豆腐鲜肉、萝卜丝干、南瓜丝等。一个麦饼配一碗粥，然后点配菜，是仙居人简单美好生活的写照。

PART 2

案板上的灵感冲击

在台州市“妈妈的味道”十大小吃赛场上，董秀利呈现出一盘金黄酥脆的麦饼，瞬间在食客入口处引起惊叹——酥脆诱人的饼面，里面飘着淡淡的花香。这位来自台州市仙居县的“麦饼妈妈”，以玫瑰馅和土豆泥馅的创新组合，让百年传统小吃焕发出新的魅力。

PART 3

不平凡的女人力量

仙居县猎鹰搜救队成员，不久前成为仙居县永安义警协会秘书长。她来自困难，但她始终坚守公益之心。在加入搜救队三年后，她参加了200多次救援，和队友一起挽救了800多人的生命。她在参加东方卫视的《妈妈咪》节目时说:“每当我救了一个人，我就觉得自己的精神充满了力量。不幸的是，我的孩子失去了父亲。我认为让我们的救援队通过自己的努力多救一个人，让世界有一个完整的家庭是非常非常有意义的。”

“她”力量

她的故事是无数普通女性在危机中冲锋陷阵的缩影。她用柔软的肩膀扛起生活的重量，把痛苦变成照亮别人的火炬，让每一个被守护的家庭重新燃起希望，让“她”的名字凝聚成新时代女性坚韧无私的磅礴力量。

从日常的“早餐蛋糕”到惊艳味蕾的“创意麦饼”，这个薄薄的蛋糕总是诉说着一个道理:真正的传统从来不是一成不变的，而是像麦饼里的馅料一样——过去的山野风景，今天也可以包含世界的芬芳，从刚毅果断的诠释世界的温暖到她用传统和乐趣做出的“妈妈的味道”。当母亲的手工智慧遇到千年文化基因时，便创造出仙居麦饼最动人的味道：在变革中坚持，在传承中重生。