山药核桃仁老鸭粥，周末美食

原创 健康上海12320 健康上海12320

山药核桃仁老鸭粥

春天很冷，一碗香喷喷的山药核桃仁老鸭粥真的很美。周末，让我们跟随复旦大学附属金山医院营养科的欧阳秀林博士，学习如何制作这种粥~

原料：

山药100克，粳米50克，去皮鸭肉和胡萝卜各30克，核桃仁20克，姜片，辣椒碎，米酒，盐适量。

做法：

山药去皮，切成块；胡萝卜去皮，切成小丁；核桃仁对半断备用。

鸭肉切成片，冷水放入锅中，加入姜片和少量料酒去腥，煮开后捞出鸭肉，洗净备用。

3.将洗净的粳米放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开，用小火慢慢煮。煮至米粒盛开，逐渐变稠时，加入鸭片、山药块、胡萝卜丁和核桃仁，继续小火慢慢煮。

等所有食材都熟透后，加入少许盐和胡椒粉即可出锅。

评价：

山药可以补脾养胃，生津益肺，具有调节免疫、降血糖、降血脂、预防心血管疾病的作用。

核桃子富含蛋白质、不饱和脂肪、维他命E和矿物质，有助于预防慢性疾病。

胡萝卜中的胡萝卜素可以在人体内转化为维他命A，有助于改善夜盲，促进骨骼生长发育，调节人体免疫力。

去皮鸭含有高质量的蛋白质，脂肪含量低，适合中老年人和体质较弱的人群。

更多阅读☞

荞麦到底有什么好的？给你一粥一面，吃个健康的身体！| 丁香蜜米周末美食饮料 | 周末美食黄芪淮山鲫鱼汤周末美食投稿提醒

欢迎当地卫生工作者投稿。相关科普文章和视频经所在科主任审核后，提交给单位宣传部门，宣传部门提交“健康上海12320”。

健康上海12320向上滑动看下一个

原题：《山药核桃仁老鸭粥》周末美食

阅读原文

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com