冬季喝手斯茄子，剁椒好伙伴，好吃又耐寒。

疫情期间有很多茄子团购，怎样吃，才能快速消耗，美味可口？手斯茄子来了～整蒸高手掰成条，剁椒酱拌一拌好吃！

By 林豪宅，带着小梦想

用料

茄子 两根

剁椒 5 勺

大蒜 4、5 瓣

姜 适当

葱 1 根

白糖 少量

芝麻 少量

做法步骤

1、茄洗净切段，水开上锅蒸。 10 分钟

2、剁椒酱、葱姜末、糖、芝麻、葱花。我用的剁椒有盐的味道。如果你现在剁碎，你可以用盐、酱油和油来调味。你也可以加一些陈醋。

3、蒸好的茄子放凉手掰成条状，倒入调好的酱料拌一拌即可食用。

茄子具有营养作用

味辛，性凉，入脾，胃，大肠经。

1. 治胃癌

海外研究结果显示，其抗癌性能是其他具有相同功能的成分的数倍，是抗癌强手。它可以抑制消化道肿瘤细胞的升值，对胃癌和盲肠癌有很好的抑制作用。

2. 抗衰老

茄子含有维他命 E，具有避免出血和抗衰老的作用，经常食用茄子，可使血液中胆固醇水平不增高，对减缓人体衰老具有积极意义。

3. 降低胆固醇保护心血管系统

长时间食用茄子可以预防高血压、冠心病、动脉硬化、紫斑、坏血病和促进伤口愈合。

4. 清热去火

对容易长痱子、长疮的人来说 , 尤其适合。

茄子食品禁忌

脾虚、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚弱，体弱，便溏者不宜多食。

手术前服用茄子，麻醉剂可能无法正常分解，会延缓病人的醒来时间，影响病人的康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性凉，茄子甘寒滑滑，两者同食，肠胃不适，严重可引起腹泻。

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