90%的人都扛不住三鲜馅大年饺子的诱惑！

宝贝们，新年快乐！今天就和大家分享一下除夕夜三鲜馅饺子的做法，供大家参考。做这道菜的时候，我用了山姆超市买的刀切黑猪腿肉馅，成品饺子皮。 q 弹弹，内馅咸鲜可口的宝子，快去试试吧！

By 天蝎小菜姬

用料

韭菜 1 把

刀切黑猪腿肉馅 500 克

鲜虾 400 克

姜 3 大片

米酒 1.5 勺

鸡蛋 3 个

盐 5 克

生抽 1 勺

老抽 小勺

耗油 1 勺

白胡椒粉 1 克

花椒粉 1 克

十三香 1 克

味精 1 克

香油 1 勺

饺子皮 2 斤

做法步骤

1、韭菜洗净沥干水分备用

2、虾去头，去壳去虾线，剥成虾，清洗干净，切成颗粒备用

3、将切末备用

4、将韭菜切成大碗，加入虾姜末

5、将鸡蛋打碎倒入油锅中炒碎(有些比平常的炒菜要多一些，这样一会儿拌馅的时候就不用再加油了)

6、取出购买到山姆超市的，刀切黑猪腿肉馅，放入碗中

7、加入冷鸡蛋碎、盐、味精、酱油、酱油、油耗、白胡椒、胡椒、十三香、米酒、香油和一个鸡蛋。

8、沿着一个方向打劲头。

9、取出饺子皮，将馅料放入饺子皮中间，对折捏中间点。饺子的两个角放在两只老虎的嘴上，两个拇指挤到中间，轻轻按下。

10、一个饺子就包好了

11、将包好的饺子堆放整齐，放入大盘中

12、出锅烧开水，水烧开后放入饺子，盖上盖子炖煮，中间点两次冷水。

13、饺子飘起鼓肚后，捞出沥水，摆盘即可。

14、最后最后一张成品图，三鲜馅大年饺子完成。谢谢观看！

小提示

1. 清洗韭菜时，可将韭菜放入盆中，加入清水和食用面碱或食用小苏打浸泡五分钟，以消除农药残留。 2. 韭菜易下汤，韭菜剁碎后可以用食用油搅拌，这样可以封住韭菜的切口，避免下汤。 3. 煮饺子时盖上盖子炖煮，打开后点入冷水，可以让饺子皮更好。 q 弹。

韭菜的营养作用

味辛，辛，性温，无毒。具有健胃、提神、温暖的功效，是一种振奋强壮的药物。根、叶捣汁具有消炎止血、止痛的功效。适用于肾阴虚、盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精、梦遗、窒息、恶心、腹泻、腹痛、月经病、痛经、经漏、带下、跌打、呕血、鼻炎等。药业常用于补肾阳虚、精密关闭等。是男女性性交后最常见的食疗菜肴。

1. 补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成分。

2. 益肝健胃:韭菜含有挥发性精油、硫酸盐等其他成分，散发出独特的辛味，有助于调节肝火，增强食欲，增强消化功能。

3. 理气理血：韭菜的辣味具有散瘀活血、理气导滞的作用，适用于跌打、反胃、肠炎、呕血、胸痛等症状。

4. 通便：韭菜含有大量的维他命和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，润肠通便，预防肠癌，所以韭菜叶被称为“洗肠草”。

虽然韭菜对人体有很多好处，但也并非越多越好。《本草纲目》曾记载：“韭菜多吃则昏昏欲睡，饮酒后尤忌”。

食物禁忌韭菜

消化不良或肠胃功能较弱的人食用韭菜易烧心，不宜多吃。

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