关闭商店，裁员，创始人受到限制，Seesaw在生死边缘挣扎。

出品/茶咖观察

作者/蒙嘉怡

另外一家连锁咖啡品牌走上了绝路。

最近，茶咖观察发现，Seesaw Coffee(以下简称“Seesaw)1月15日，成都摩方购物中心店正式关闭，这是其在成都的最后一家店，网友爆料该店位置已经围绕Grid。 Coffee。

值得注意的是，成都摩方购物中心特意在该店显眼处放置了标志，称是因为承租人（Seesaw）主动，提前消除租约，所以店面关闭。商场还公布了品牌负责人的电话号码，提醒消费者处理消费储值、经济结算等问题。

购物中心的这种做法，无疑加剧了外界对Seesaw经营状况的焦虑。

我们应该知道，过去的Seesaw被视为中国精品咖啡的代表。Seesaw于2012年在上海成立。当时，星巴克是唯一的高端咖啡代表，当地连锁精品咖啡的发展几乎处于空白状态。正是Seesaw向国内消费者展示了“精品咖啡豆”和“手工咖啡产品”的概念，填补了国内咖啡市场的空缺。

它还引起了资本的关注。Seesaw于2017年6月完成A轮融资4500万元，投资者为百福控股；Seesaw于2021年7月完成A轮融资； 轮到1亿元融资，喜茶入股，老股东弘毅百福跟投；2022年2月，Seesaw再次获得A 轮数亿元融资，黑蚁资本领投，基石资本跟投。经过三轮融资，Seesaw的品牌估值达到了10亿。

资本进入后，Seesaw也加快了扩张。据食品内部人士报道，2017-2021年间，品牌门店总数从7家增加到30多家。根据极海数据，到2022年底，Seesaw的门店总数已经超过160家，每年新开100多家门店。

随后，Seesaw的商店增长开始陷入停滞，从未破200家商店，到2023年下半年，Seesaw开始关闭商店进行调整。

根据一览商业此前的统计，2024年1月，Seesaw的门店存量为102家，而现在，这一数字已经变成了56家。根据窄门餐眼数据，2024年，Seesaw共开设了26家门店。也就是说，自2024年以来，Seesaw已经关闭了至少72家门店。

大规模关店时，裁员和拖欠工资也在同步发生。

最近，在Seesaw工作了三年的员工在小红书上发布了他们的维权故事。他指出，2023年10月，公司HR首先要求他主动离职，并提供月薪作为补偿。员工拒绝了对方的建议，结果公司以电子邮件的形式强制解除了与他的劳动关系。

员工选择仲裁维权，最终获得仲裁。然而，Seesaw没有按照裁定支付赔偿金，而是采取了拖延支付的上诉策略。虽然员工再次获胜，但到目前为止，赔偿还没有到位。他不是一个例子。在其他帖子中，一些员工声称Seesaw拖欠工资——这些迹象表明Seesaw的资金有问题。

此外，天眼查显示，自2024年以来，Seesaw关联公司即上海西舍咖啡有限公司新增开庭公告20余起，立案信息4起，涉及服务合同纠纷、买卖合同纠纷、房屋租赁合同纠纷、财产保全等。此外，Seesaw创始人吴晓梅在三个月内被限制了两次。

不难看出，曾经大踏步前进的明星品牌Seesaw正处于被淘汰的边缘。它的困境也为我们提供了一个窗口来审视当前的咖啡市场。

回放2024年，咖啡市场竞争日益激烈，整个市场进入一个转折点。

一方面，头部品牌放缓了扩张步伐。2024年，壹览商业长期跟踪的23家连锁咖啡品牌新开门店10998家，比去年同期下降52.04%，2023年只有3家咖啡品牌开业。

另外，关闭商店的数量也在增加。根据窄门餐眼数据，截至2024年12月15日，近一年新开门店62430家，净增长16986家，这也意味着，到2024年，至少有45,000家咖啡店被淘汰。

在这种情况下，品牌主煞费苦心寻找增量:要么选择特殊点，在学校和枢纽站设立店铺；或者尝试新的店铺类型，比如店铺，降低加盟成本，扩大覆盖面；或者选择出海拓展国际市场；或者跨境开茶叶生意...

同时，咖啡豆的价格也在飙升。自1977年以来，阿拉比卡咖啡生豆期货市场创下新高，2024年累计涨幅达70%。；而且云南地产咖啡豆的价格在一年内几乎翻了一番。大型品牌也可以凭借自己的议价权，在一定程度上减轻成本压力。然而，对于小品牌来说，他们面临着两难的选择:要么提高价格，将成本压力转移给消费者；不要默默承受，看着自己的利润率不断被压缩。

Seesaw，在规模竞争和成本控制的双重压力下，这个规模不大但非常重视咖啡豆质量的优质咖啡品牌的生存空间被进一步挤压。Seesaw的困境只是咖啡市场中中小品牌的缩影。可以预见，2025年，更多的咖啡品牌将面临被淘汰的命运，成为中国咖啡市场的注脚。

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