酒店杀手，这次挨了尔滨一刀？
最近，冬季“网红”城市哈尔滨因部分酒店价格暴涨一度登上热搜。
连锁酒店价格从200元上涨到2000元，直追高星酒店价格。...
许多消费者在小红书等社交媒体上调侃吐槽，小土豆变成了金土豆。
虽然供需关系影响市场价格可以算是经济学的基础知识，但很多消费者在惊呼哈尔滨酒店贵到“离谱”的同时，难免会产生疑问:为什么今年冬天哈尔滨酒店的价格还这么贵？
或者注意到部分酒店价格上涨过快导致的舆论，哈尔滨市场监管局颁布了“史上最严”规定，以500万元罚款哄抬酒店价格的最高点。
规定出台后，在携程、去哪里、飞猪等OTA平台搜索《酒管财经》后发现，哈尔滨热门景点附近的酒店价格较之前有不同程度的下降。
我们所说的“酒店杀手”频繁出现，到底是供给侧问题，还是行业监管，酒店自律有问题？
01 “酒店杀手”闪现“尔滨”
自2024年11月以来，随着哈尔滨冰雪大世界的开放，人气持续飙升，部分门票被炒至万元。
在热门景点门票价格飙升的同时，许多酒店住宿价格也随之上涨。
有些消费者向媒体反映，有些平日价格只有200多元的酒店，现在价格已经飙升到2000多元，涨幅接近十倍。
一晚上2000多元的丽兹酒店，一晚600元的如家，更是习以为常。
小红书
打开小红书，搜索“哈尔滨酒店”，前几页有不少内容是在吐槽酒店涨价，已经被劝退。
甚至有网友调侃说，一晚上几千块钱的连锁酒店，南方的小土豆也不买单。
透过喧嚣的舆论浪潮，不禁产生一个令人困惑的问题：
是因为所有的酒店价格都涨了，还是有些酒店涨价特别猛？
酒管财经注意到，酒店涨价过快的现象更多地出现在热门景点和商业区附近。
根据Fastdata发布的《哈尔滨酒店行业消费洞察报告2024》，自2024年11月以来，哈尔滨酒店价格上涨趋势明显，具有支付能力的旅行者愿意为优质酒店支付更高的溢价。
根据去哪儿平台的数据，2024年12月21日至2025年1月19日，哈尔滨酒店预订量较上月增长2.4倍，热门预订商圈为中央大街步行街、哈尔滨站、哈尔滨西站、国际会展中心、师大夜市。
但以2025年1月中旬的周末为例，查询携程、美团等OTA平台，哈尔滨绕过热门景点和商业区的酒店房价涨幅并不明显。
城市越受欢迎，酒店涨价的争议就越大。哈尔滨作为一个受欢迎的冰雪旅游城市，酒店房价的争议已经持续了一段时间。
早在2023年冬天，几家社交媒体就开始有零星吐槽哈尔滨酒店涨价乱象的声音。
对于这一点，2024年当地主管部门多次发出善意提醒。
2024年11月，哈尔滨市酒店产业协会发布了行业自律公约，禁止以不正当的方式破坏市场秩序。
2024年12月，哈尔滨市政府组织召开哈尔滨市冬季旅游提升酒店服务质量交流会，要求酒店经营企业带头加强行业自律，不要过度浮动价格，不要盲目调整价格，不要高价标注价格。
随后，哈尔滨市酒店业协会发布了一份关于哈尔滨市酒店业不哄抬房价的建议，首批共有100家酒店签署了保证书。
前不久，一位当地酒店从业者告诉媒体，居委会和派出所应该每隔一段时间向酒店报告销售额、房间数量、均价和住房率，不要过度提价或投诉。
尽管多方严格监管，但仍不能完全抑制部分酒店价格上涨过快。
或者注意到部分酒店随意涨价引发的舆论，哈尔滨市市场监管局近日发布规范酒店价格行为警示书，发布“史上最严”规定，最高点罚款500万元，以此来哄抬价格，串通涨价，编造散布旅游旺季涨价信息，促进住宿行业客房价格过快、过高的上涨。
在重罚下，“酒店杀手”在哈尔滨闪现后迅速消失。
在携程、去哪儿、飞猪等OTA平台查询酒管财经后发现，哈尔滨热门景点附近的酒店价格较之前有不同程度的下降。
02 “尔滨”酒店涨价背后
关于这一轮涨价，业内有人认为这很正常，其它地区的旺季同样昂贵。
那酒店价格逢旺季必涨的背后，到底是市场行为还是另有玄机？
事实上，哈尔滨旺季酒店价格上涨的原因很简单，供需错配。
根据酒店之家的数据，哈尔滨单体酒店占绝对主流，酒店连锁率很低。目前哈尔滨的连锁率只有24.7%，还不到全国平均水平。
总体而言，哈尔滨经济型酒店占据绝对主导地位，按房屋数量计算，全市经济型酒店占65%以上。
业内人士认为，旺季旅游目的地的酒店供需决定了价格的上涨。
哈尔滨旅游业在2024年呈现爆发式增长，预计游客数量将达到1.47亿。
人多房少，供不应求。在市场供需规则的推动下，预计商家将在市监局等相关监管单位的允许范围内调整产品价格，以追求利润。
除供需失衡外，经营成本的增加也是哈尔滨旺季酒店价格上涨的一个因素。
面临着住房率的急剧上升，酒店的运营和维护费用也将大大增加。
当然，哈尔滨的酒店价格并没有普遍上涨。消费者对睡眠质量、文化体验和性价比有更高的要求，愿意为优质酒店支付更高的溢价。
《哈尔滨酒店业消费洞察报告2024》提到，在OTA平台上获得高分的酒店在旅游旺季有更高的涨价空间，尤其是提供早餐的酒店在旅游旺季有更大的溢价空间。
2024年哈尔滨酒店行业消费洞察报告
对于这一点，有业内人士指出，近几年越来越重视性价比的客户，更多的是不愿意为高价低质量的住宿体验买单，有情绪是正常的。
从消费者的角度来看，一分钱一分货。如果酒店的价格上来了，服务和质量就会原地踏步，甚至越来越敷衍，吃起来也会变得又急又丑。
值得注意的是，当“高价”、“宰客”成为标签，会使一个城市陷入信任危机，从而影响酒店业务。
贵不贵，值不值，顾客心中有一杆秤，每个人最终都会用脚投票。
一位葡萄酒旅游业观察员提醒道，在旅游旺季，适当的溢价是可以理解的，但是过于激进的涨价不仅影响游客的消费体验，而且对城市旅游资源也是一种无形的消费。
03 如何管理酒店的“变贵”？
面临即将到来的春节大客流，热门城市的热门景点或将迎来另一波酒店涨价浪潮。
在这种背景下，除了哈尔滨，一些城市最近开始对酒店进行“价格控制”。
海南省三亚市发展和改革委员会发布了关于2025年春节期间三亚旅游酒店标准客房价格管理的通知，要求2025年春节期间旅游酒店标准客房的销售价格不得高于近两年春节期间的最高价格水平。
值得注意的是，三亚市旅游局、市发改委等部门最近刚刚联合约谈了多家酒店，要求同一户型不超过去年同期的价格。
目前酒店行业确实存在一些扰乱正常价格秩序的害群之马，但“偏概全”坚持个别酒店价格不超过去年同期，这种强制酒店不涨价的做法值得商榷。
据业内人士透露，目前酒店房间不在政府指导或政府定价范围内，价格主要在市场上进行调整。只要价格上涨，一般不会有超过门市价格或者违规的说法。
但是酒店的定价并非随意想怎么定都可以，尤其是在节假日等非常时期，不同地方会出台相应的临时价格干预。
然而，对于这一具体的限价标准，目前还没有统一的区间，由各地自行掌握。
比如淄博就在2023年明确规定，旺季酒店涨幅不能超过50%。
淄博市市场监督管理局
然而，业界对酒店“控价”的顾忌最多的是“限高”的标准。
一位不愿透露姓名的酒店从业者表示，旅游胜地季节性明显，尤其是对于B&B和非核心商业区的酒店，旺季可能更短。本来可以根据市场需求的变化，通过正常的收入管理和调控，让年收入达到合理的状态。如果这种市场模式被打破，酒店运营可能会面临更大的挑战。
他还表示，不仅酒店房价“有限”，还需要考虑“有限”。近年来，酒店内卷现象越来越严重，难以保证盲目低价引流酒店服务，甚至出现劣币驱逐良币的恶性竞争。
“部门控制是必不可少的，但在市场经济体系下，酒店和B&B房间的价格应该主要通过市场供求关系来控制。限价政策最好有科学的定价公式来评价和确定限价比例，最好能起到很好的引导作用。”
很多行业都发出类似的建议。
如果市场需求存在，酒店就会变得“贵”，或许还会发生。
诚然，无论出于何种原因，酒店房价上涨仍需科学管理和指导，无法无限提升。
酒店在做好价格管理的同时，更需要做好产品和服务，毕竟酒店最终还是要靠质量。
本文来自微信公众号“酒管财经”，作者：大晟，编辑：阿渲，36氪经授权发布。
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