胖过一次，就会有无数次？原来肥胖是有“记忆”的，一旦胖了身体就记住了。

2024-12-11

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很多人都有过减肥的经历，但是你有没有注意到，虽然减肥期间体重明显下降，但是用不了多久体重就恢复到了原来的水平，人也随着体重增加回家了！

大多数减肥的人通常以“体重反弹”告终。虽然你可以在短时间内坚持少吃多动，但很难长期保持。然而，这可能不是因为你缺乏自律。最近的研究表明，一旦你变胖了，你的身体似乎“记住”了！

健康时报图

体重一旦增加，身体就会记住？

2024年11月，《自然》杂志发表了一项研究:科学家分析了一批成功减肥的人脂肪细胞，发现肥胖带来的细胞变化在成功减肥两年后依然存在。这些“肥胖”的脂肪细胞会吸收更多的糖和脂肪。一旦他们再次吃高糖高脂肪的食物，他们就会以更快的速度“恢复体重”！①

研究截图

身体真的会“记住”肥胖吗？如果你胖了一次，你会有无数次吗？研究人员通过老鼠实验进行了验证。研究人员先给老鼠喂一段时间高脂肪饮食，让它们发胖，然后改成低脂肪食物，让老鼠在4-8周内减肥到正常体重。

研究截图

通过检测发现，减肥后，小鼠的胰岛素敏感性、葡萄糖耐量、空腹血糖、高胰岛素血症、瘦素水平等指标已经恢复到正常范围。

然而，重点来了：

1. 与人类组织的检测结果一致的是，在老鼠的附睾脂肪组织中，肥胖引起的差异表达基因在减肥后仍然存在，这表明脂肪细胞减肥后仍然存在潜在的功能问题。

2. 再一次给胖小鼠喂高糖、高脂肪的食物后，发现它们“再胖”会更快！

所以，身体对肥胖也有“记忆”！研究人员无法确定这种肥胖记忆能持续多久。也许有一段时间，也许会一直持续下去。

张涛摄

协和营养科医师的三种瘦身方法，

血糖，血脂都在好转

为什么很多人减肥会反弹？2019年，北京协和医院临床营养科主任医师陈伟发文称，这些方法不是脂肪，而是珍贵的肌肉和水分，如盲目节食和疯狂运动。过一段时间，如果你懈怠，“体重”会再次反弹，甚至加倍。这就是医生常说的“滑球效应”。如果你减掉10磅，你会再次增加20磅！②

在陈伟医生推荐的3家医院中，常用的科学减肥方法，不易反弹，而且一般人都适用！③

方法一：“5 二是轻禁食法

一周7天，其中5天正常进食，不连续2天少吃进行轻度禁食。请注意，这种轻度禁食并不意味着什么都不吃，而是限制了食物的摄入。微量营养素、碳水化合物、脂肪和蛋白质应按比例摄入四种营养素。

适当控制非禁食日的热量摄入，女性建议每天总热量为1200-1500千卡，男性每天1500-1800千卡，非禁食日按比例自行组合调整。

这种间歇性科学轻禁食不仅对健康有害，还能“重启”人体的一些功能，有利于身心健康，平均每月减5斤左右。

健康时报绘图

方法二：限能平衡营养饮食

每天的总能量摄入量减少1/3或300-500千卡。平时吃的主食、肉、蛋、蔬菜奶、加餐水果、酸奶等各种食物均匀减少1/4，长期坚持是很好的“减肥餐”。

这种减肥的优点是营养均衡。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等。可以均匀摄入，操作简单，便于长期执行。缺点是减肥速度不够快，需要长期坚持，平均每月减2-4斤。

健康时报毛圆圆摄

方法三：低碳水、高蛋白饮食

用天然食物如瘦肉、蛋白质、低脂乳制品等高蛋白食物，或者用蛋白粉、营养代餐等营养物质代替一天一餐到一餐半，达到限制总能量摄入、快速减肥的目的。

这种减肥速度比较快，3-4个月可以减掉15-20KG。临床上需要稳定、准确、严格减肥的人一般会选择这种方法，但不符合我们的日常饮食习惯。

以上方法都是医生通过分析国内外相关文献，总结了很多减肥方法，综合了大众减肥的实际数据，再结合中国人的体质选择的方法。

根据门诊数据分析，陈伟医生使用这三种方法，超重或肥胖的人可以在第一个月减掉1-5KG。在达到适合自己的体重之前，他们可以连续三个月到六个月每个月减掉同样的体重，只要他们继续坚持，他们就不会反弹。因为是通过调整食物来调节体重，所以安全性很高，适合大多数需要减肥的人。③