被价格战逼疯的新茶，开始寻找新的出路。

出品/专业餐饮网络

作者/侯硕丽

茶叶品牌，正在加速价格战的逃离。

在发布内部信后，喜茶又推出了加盟新政策，开始在店铺扩张上做“减法”。

最近，不少申请喜茶加盟的加盟商，在社交平台上纷纷表示“加盟门槛上升，加盟政策发生变化”。

"喜茶的加盟条件很严格，有资金，有好店，初面还是没有过。"

喜茶的加盟政策要改变，限制开新店，鼓励关店。

事实上，茶饮品牌谨慎拓店的节奏并不例外。奈雪、古茶等茶饮品牌也都放缓了开店速度。

多年的价格战让很多品牌痛苦不堪，也让很多店铺倒地。它不仅伤害了同行、客户，甚至伤害了品牌本身，混淆了市场。

现在，在大多数茶叶品牌的共同努力下，或许“价格战”将成为过去式。

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价格战结束后，头部品牌集体放缓“步伐”...

近几年，随着价格战的兴起，“9.9”已经成为整个新茶市场的主流声音。茶头和中小品牌纷纷效仿。

但是打低价牌需要品牌实力的支持，在价格战风吹过之后，有些品牌很快就进入了下半场，但是也有品牌掉队，走下坡路。

很多品牌在旺季之后收缩店面规模，谨慎拓展店面。

日前，喜茶向事业伙伴发了一封内部信，对茶业内卷说“不”，表示将不再追求短期的开店速度和数量。

近日，在社交平台上，一位自称是西茶城市的合伙人表示:“目前西茶正在限制开新店，鼓励关店。年底补贴政策将被取消，优胜略汰。”而且申请西茶开店资质的通过率很低，即使是老加盟商也基本不会批准提交的报告。

这个消息，似乎也在验证其发布内部信中提到的内容，不追求内卷，谨慎拓店。

巧合的是，奈雪、茶话弄等品牌也纷纷表示谨慎开店。

日前，奈雪在中期报告发布后，奈雪董事长在财务报告业绩会上表示，“目前无论有没有加盟商加入奈雪的茶叶，企业都会非常理性谨慎，然后慢慢开展加盟店和直营店。”

最近，茶话弄也发布了一封内部信，称“当店铺规模将达到1000家时，我们决定先停下来，把鞋带系紧”。在这封内部信中，茶话弄提出“稳定国内扩张配速，将重心转化为股票精细化运营”。

不仅如此，今年以来，古茶、甜啦啦、上海阿姨、茶百道、书烧仙草等多个茶叶品牌都放缓了开店速度，其中古茶、甜啦啦今年10个月给出的店铺不到去年的一半。

由低价内卷到谨慎开店，可以发现头部茶饮品牌，都已认识到价格战的“副作用”，并做出反应。

02

价格战将成为过去式，茶叶市场将进入“沉淀”阶段！

茶饮品类作为热门的餐饮跑道之一，迅速崛起的历史风光无限，资本涌动，品牌密集排兵布阵。

但硬币的另一面是，当茶叶品类沉浸在火热的场景中时，行业也蕴含着热浪和起伏。市场规模放缓，资本市场趋于理性茶叶跑道。

1、茶叶加速了“去泡沫”，“跑马圈地”阶段已经过去。

近年来，新茶跑道一路狂奔，每一个头部品牌都加快了“跑马圈地”的进程，依靠各种品牌定位和产品理念来收获消费者和加盟商。

在激烈的竞争格局下，头部茶叶品牌的盈利之路并没有想象中那么容易，尤其是小品牌。根据窄门餐的数据，目前茶叶跑道上有近40万家门店，过去一年新开了12万家门店 ，近一年净增长为负，为“-16843家”，由此计算，近一年来，新茶跑道闭店近14万家！

如今，经过几年的快速发展，新茶跑道玩家的赛马已经到了后期。一二线城市新茶店增速放缓，中小品牌也进行了一轮“洗牌”，新茶品牌格局逐渐进入固化期。

进入固化期，新茶在资本市场也很冷。今年年初，港股IPO迎来了茶叶品牌申请浪潮，蜜雪冰城、古茶、上海阿姨、茶百道等相继申请IPO。但到目前为止，只有茶百道成功上市。如今，这些茶叶品牌未来的资本化之路急剧增加变量，前景堪忧。

从这个角度来看，茶饮品类已经走上了“去泡沫化”的过程，并结束了疯狂的“跑马圈地”时期，迈向了一个新的发展阶段。

2、逃离茶“黑海”竞争，逐步回归品牌本身

在这条1000亿元的大型跑道上，经过时间的沉淀，品牌梯队保持稳定，各级市场逐渐饱和。马圈的空间越来越窄，难度越来越高，这也迫使各种品牌开始改变发展方向。 逐步回归品牌本身，寻求新的机遇，从向外拓展到向内成长。

在店铺拓展、专营店建设、产品创新等方面，这一点尤为明显。

首先，谨慎开店，头部品牌集体放缓开店节奏。新茶开店的旺季已经渐行渐远。进入股票时代，行业疯狂扩张、高速推进的亮点已经停留在过去。

其次，结局是“减法”，围绕“明星单品”开“专卖店”。虽然茶叶行业已经在主跑道上竞争黑海，但茶叶的垂直细分赛道出现了新的机遇。比如在这样的背景下，喜茶和七分甜的专卖店诞生了，利用单一品类切入目标市场，从高度同质化的茶叶市场获得差异化竞争。

最后，“瘦身”开了一家小店。如今，茶叶行业已经进入存量时代，僧多肉少，竞争压力特别大。这也迫使餐饮企业降低成本，缩小店面面积，改善店面模型，以完美的效率突破。比如库迪开的2平米店，十几平米的加盟店，喜茶，7分甜。

也有一些品牌在产品理念上下了很大功夫。越来越多的新茶品牌开始关注产品的健康特性，通过选择优质原料、减少添加剂使用、开发低糖低脂商品等方式，满足消费者对健康茶的需求。

专业化餐饮网总结：

"卷起来又卷起来，躺下又躺下"。无论是头部品牌还是中小玩家，在这场扩散价格战中，都遭受了巨大的折磨。

现在，经过价格战后的新茶饮料，开始抵制内卷，放慢脚步，蓄势待发，革命性地改变。

许多茶叶品牌开始审视自己的情况，重视内功的磨炼，夯实品牌竞争壁垒，不追低价内卷。

通过各品牌的共同努力，相信价格战已经成为“过去式”指日可待！

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