潮汕茶饮，全国集体突破

潮汕茶饮，正在全国范围内攻城掠地。

拜关二爷在香港开店很受欢迎，但在潮汕开店，首先要拜“师父”(神灵)。今年潮汕的师父很厉害，“师父的祝贺”周围随处可见。潮汕很多茶叶品牌“闲来喝茶”的口号也很受欢迎。

潮汕元素的流行并不奇怪，因为潮汕菜也很受欢迎。根据红餐大餐饮数据，2023年潮州菜门店数量达到1.8万家，同比增长50%以上，增速高于其他粤菜品类。

随着地区旅游业的普及，越来越多的品牌积极拥抱“潮汕标签”，在各品类中，潮汕茶饮品牌表现最为突出。

和往年一样，鸭屎香早已成为茶底的顶流，这只是潮州单杉茶的一个细分品类。潮汕茶叶品牌挖掘了“红薯香”、“玉兰香”等一系列单杉茶底来满足市场需求，区域内的小众食材也越来越受欢迎。普宁油柑、潮州黄皮、汕头巴勒也出圈了。

乘着这股潮汕风，一批潮汕茶店跑出了规模，做出了品牌。

潮汕茶饮，集体突破

观察这些潮汕茶叶品牌，他们有不同的发展思路。他们有的去省城开拓市场，有的回老家插旗，有的一夜之间换了门，展现了自己的能力。

英歌灵魂成立于2019年，主要推广原叶鲜奶茶，逐步攻击省外。英歌灵魂采用传统工艺的香乌龙，最大限度地保留了茶的原味。目前主要产品线有雪顶茶、轻奶茶、潮果茶、鲜茶等。SKU超过30个，单杯价格为10-20元。

英歌魂走的是当地再次突破的路线。，首先在潮汕三市开店，然后逐渐扩展到广深地区，潮汕人口众多。目前，广东有100多家门店。上半年，英歌魂终于走出广东，在上海开了几家店，邀请了英歌舞来帮助战斗。

茶月山是从潮汕人多的广深地区发家的，专门做单丛，定位为“潮汕功夫茶”。一年只有3~4次，但是卖的很好。仅外卖一个月就有30万的20平店收入。

淡马茶坊主要推广“一口到潮汕”的茶叶品牌，从一开始就走跨区域路线。上海已经开了50多家店。如今，淡马茶坊也反击广东。目前，广东有20多家门店，今年9月在汕头万象城设立了粤东首家门店。

西茶旗下的高端茶品牌野萃山，推出了“潮汕厚果冰主题店”。公众评论App上，野萃山直接将所有门店名称更新为“野萃山潮汕厚果冰”，表现出对潮汕元素的青睐。

不仅有知名品牌更名，潮汕本地的果汁冰也在慢慢向外扩张。果汁冰可以在深圳、广州、珠海等地区的现制茶叶店看到。亚强果汁冰之前在深圳进入过超级文和友，现在在广州、东莞等地开了很多店。

利用地域文化，创造多元化

仔细观察这些潮汕茶饮品牌，不难看出其中的一些共性：

精心营造潮汕气氛

为了突出“潮汕特色”，这些品牌已经尽了最大努力。首先，在品牌命名上明确推广“潮汕”特色。例如，英国歌曲灵魂的名称灵感来自潮汕地区的传统英国歌曲和舞蹈。此外，其营销活动也紧紧围绕区域特色进行，如邀请英国歌舞团在新店开业时进行表演。

这些品牌在视觉呈现上也下了很大功夫。来自商店的名称，logo、从菜单和包装到店铺装修，都融入了“潮汕元素”。有的品牌主要推广“潮汕功夫茶”，有的则强调潮汕产地。“潮汕元素”在设计中随处可见。最直观的表现就是在墙上和杯套上印上“潮汕”二字，或者像茶月山一样，将杯盖设计成潮汕工夫茶的盖碗形状。

使用区域小众食材

潮汕品牌在食材上有“先天优势”。2023年10月31日，联合国教科文组织宣布，潮州成功获得“世界美食之都”，成为全国第六大城市。这一荣誉不仅肯定了潮汕美食的独特魅力，也为潮汕品牌的发展提供了更多的机遇和动力。

仅在小红书上，关于潮汕美食和汕头美食的笔记就已经超过了165万篇和87万篇。随着社会媒体的不断发展，越来越多的人了解和喜爱潮汕美食文化。

茶月山最大的特点是20多种产品，几乎所有产品都选择了“潮汕单丛”茶底。为了方便体现潮汕文化，茶月山的产品还专门组合了一些具有潮汕特色的食材，如清心丸、海石花、普宁梅子等。这些独特的调料不仅增加了产品的味道，也增强了品牌的地域特色。

淡马茶坊的爆红，归功于淡马茶坊的爆红汕头柑橘、海南莲雾、潮州黄皮、闽南芭乐。等待小众的南方水果，让人感受到“一口到潮汕”的新奇感觉。

前不久，根据季节性新潮果茶系列，英歌魂使用了番石榴、油橙、黄皮等季节性水果。这些水果不仅保证了产品的质量，也提高了消费者的购买欲望。

从地区到全国

七分甜创始人谢焕城也是潮汕籍，他便分享了一下，在潮汕做茶店“我们应该找出自己的生存空间，比如推广‘地域文化’。潮汕地区建成后，我们应该去潮汕人多的广州和深圳开店，先占领广东市场，然后在未来走出广东的时候重新制定战略。”

图源 ： 品牌官方 公众号

这也是英歌灵魂、茶月山等品牌的解决方案。聚焦潮汕人多的广东，决定以后是否进军全国。当然，也有从其他地方突破的品牌，比如淡马茶坊，从一开始就跨越了地域路线，仅在上海就开了50多家店。但是现在我们也反击广东。广东有25多家店铺，我们也把店铺开到汕头老家。

区域牌，好用吗？

熟悉的城市文化很容易被客户深刻理解。随着地域文化与茶的融合，许多地区品牌建立了不可复制的独特堡垒，在激烈的市场竞争中脱颖而出。

同样，鲜明的潮汕特色也给英歌灵魂、茶月山、淡马茶坊等品牌留下了深刻的地域印记。通过独特的地域文化和优质的食材，这些品牌不仅吸引了当地消费者的青睐，也逐渐获得了全国的认可。

毋庸置疑，区域文化是一个强大的“情感牌”。但是，区域品牌要想在激烈的市场竞争中站稳脚跟，还需要面对许多挑战。

图源 ： 红餐网摄

第一，主流品牌竞争日益激烈，区域品牌为了保持竞争力，需要不断创新。消费者的口味和需求不断变化，品牌为了满足市场，需要不断开发新产品。另外，地域文化的不断挖掘和创新需要深厚的文化底蕴和创新能力。

潮汕的食物更注重食材，这已经成为规模化道路上的“羁绊”。食材小，上瘾不强，各种因素都限制了回购率。比如英歌灵魂在上海开了五家店，但是只有两家店存活下来，区域品牌在向外扩张的时候总会面临这样的问题。

有业内人士指出，在主流品牌竞争激烈的背景下，只有聚焦区域，提供口味、健康、流行的产品，才能走得更远。只有这样，品牌才能在激烈的市场竞争中保持竞争力，实现高质量的发展。

本文来自微信微信官方账号“红菜招”，作者：红菜招，36氪经授权发布。

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