苏北小镇人口不足7万，垄断了北上广90%的炒货店。

瓜子，花生，是中国人最喜欢的炒货。

你们也许不知道，上海、杭州等大城市的炒货店，90%都是江苏兖州人开的。

淞州邹庄镇，更被称为“一把铁铲一口锅，瓜子炒遍全中国”。

这个人口不到7万的“炒货之乡”，一年四季都有4万多人从事炒货业务，遍布全国所有城市。每年的劳动收入至少为15亿元。

垄断大城市炒货店的兖州人，凭借炒瓜子的手艺，实现了自己的致富之路，帮助苏北著名的“(叫)花子县”成为今天全国百强县之一。

每天从内蒙古等地运来的生瓜子都会不断送到邹庄镇。镇上几个专门卸货的师傅，年底忙的时候一天要运200吨。

那只是镇上几家炒货厂的用量而已。相对于分布在全国各地的邹庄炒货店来说，只是凤毛麟角。

淞州市邹庄镇是名副其实的“炒货之乡”。几乎家家户户都在从事炒货业务，镇上12000名村民中有1000人在做炒货。

邹庄镇邹埠村，号称“干炒第一村”，90%的人从事炒货行业。 来源：央视

每个家庭炒瓜子都够了。更令人惊讶的是，邹庄镇社会人口近7万，常年在其他地方从事炒货业务的有4万多人，占劳动力的80%以上。这个数字约占兖州农村人口的10%，农村劳动力的30%。

可以毫不夸张地说，从东北到广东，从上海到新疆，在全国所有城市以上的城市，都有兖州人开的炒货店。

这一数字在大城市更是令人惊叹。杭州做炒货生意的老板，90%都是兖州人。在扬州市近100家炒货店中，有80%是由兖州人开的。

其中许多炒货店，甚至成了当地的“网红店”，在新年前的旺季，平均每天可以卖出2000-3000斤瓜子，最高一天可以卖出上万斤。

2016年，坚果炒货零食市场份额不断增加，占国内零食市场的三分之一。

小炒瓜子，带来了巨大的财富。

邹庄镇一家在当地做炒瓜子生意的村民，每周要炒20吨瓜子，每天要炒5000多斤，但还是供不应求。当地人说，每家每户年收入10万以上都是小事，年收入超过100万的也不在少数。

在上海、南京、杭州等大城市开店做炒货生意的兖州人，虽然是零售，但同样的生意兴隆。

小城市或者经营一般的炒货店，最差的一年赚十几万，赚三四十万算一般，做得好的一家店一年赚几百万也没问题。

据不完全统计，只有邹庄镇这个地方，每年从事炒货带来的劳动收入才能达到15亿元左右，炒货行业有200多个“炒货大户”，资产超过100万。

邹庄镇卖炒货致富最直观的体现，就是家家户户盖的小洋楼，还有各式各样的豪车。

每一个夏天，本来就是农闲季节，却成了邹庄镇大小村庄最忙的时候。

由于是炒货淡季，在外做炒货生意的人都会选择这个时候回家办喜事，盖房子。

邹庄镇邹埠村是最早出去炒货发大财的村庄之一。这个村庄90%的劳动力都在做这份工作。当然，炒货已经成为他们的“摇钱树”，在村里创造了数百万和数千万富翁。

出卖炒货致富后，邹庄镇的村民们回家建造了不同风格的“别墅”

荣归故里是他们最简单的成就感。因为邹庄镇外出做炒货的人来到全国各地，他们的审美也变得各具特色。

和邹埠村一样，也有“万国别墅”“万国车”的说法。每个家庭都有不同的房子风格，包括欧洲别墅、罗马柱和雕花窗；有海派庭院，楼上楼下几百平米，还有亭子和荷塘...

来自全国各地的高档轿车聚集在一起，上面有外国车牌，邹埠村有400多辆私家车。

就连当地村民也开玩笑说，节假日村里的路上真的要装红绿灯，就像城里一样。难怪有外国人会称这个地方为“小上海”。

别看邹庄镇现在靠卖炒货盖别墅，买豪车，在此之前，这里是公认的穷。

离山东很近的淞州，河流密布，地势低洼，历史上经常发生洪水，靠天吃饭的人只能离开家乡讨饭。

就邹埠村而言，以前村里的土地大部分都在分洪道内。本来一年只能收获两季。夏天遇到洪水，只能靠国家的救济粮生活。

邹庄镇邹埠村大部分地区都在分洪道内，历史上洪水困扰是贫困的主要原因。

即使是卖炒货，也曾被人们称为“乞丐生意”，是一笔非常不入流的小生意。

这里有“2月2日炒花子”的民俗，就是炒花生、大豆、瓜子。街上走来走去的小贩开始用草纸卷成桶，到处卖炒瓜子。

可是谁也没有想到，这个“乞丐生意”，将会被邹庄镇的人做成今天十几亿的大生意。

起初，邹庄人穷得没办法，便背着炒勺走了出去。

1979年，邹庄镇农民外出炒货，是第一步。

起初，邹埠村五十多岁的农民邹训生召集了村里的几个人讨论出去谋生。最后，他们决定带着锅和铲子去大城市卖炒货。

说白了还是没有成本。炒货有一个优点，成本小，利润高，做起来基本上只赚不赔。

当时邹训生8人骑着4辆破自行车，拿着50元零4毛钱，一路乞讨大上海。他们在上海当了三个月的搬运工。他们把辛苦赚来的钱凑在一起，在农贸市场的角落筑起了锅，开始卖炒货。

最早出卖炒货的邹庄镇人，是靠一把铁锅和一把铲子发家的。

邹庄镇人第一次尝试炒货，效果出人意料。今年他们每人分了600元春节回家。

这个轰动一时。

一九八○年春节过后，周边几个村庄的农民，一下子就出去了360多人来上海炒货“淘金”。

刚开始是家庭式的，后来发展成了第一个和邻居在一起，然后从邻居变成了邻村，慢慢延伸到了周边的乡镇，甚至山东两个县附近的人也加入了“炒货群”。

从此以后，邹庄镇的年轻人也有了这样的习惯：他们很少外出打工，“贵贱不打工，大小当老板”。

邹庄镇外出炒货的热潮构成了。邹庄镇炒货之所以能真正发展壮大，除了聚在一起的“人海战术”之外，还有更重要的“老规矩”。

俗话说“同行是敌人”，但在邹庄镇外出做炒货生意的人中，这句话似乎并不常见。他们有自己的既定规则。——

家人不与自己家人竞争。

自1979年8人在上海卖炒货以来，邹庄镇外出的人们一起做生意，无论是亲戚带亲戚还是邻居帮助邻居。最初的困难和共同凝聚了整体观念和集体意识。

这是第一批出去闯荡的前辈留下的精神财富。

兖州人出去抱团，多关注自己擅长的炒货行业，但还是遵循最初的集体意识，不做内部恶性竞争。

如果你出去卖炒货，如果你在外面赚钱，你会带着你的亲戚和邻居出去。根据自己的经验，你可以帮助新的摊位选择和传授技术。——

技术上非常开放，新来的只要愿意学就教；

在资金上互相帮助，只要你需要就借给你；

运营中没有竞争，新入行的学习技术，转向其他城市发展，即使摊位临近，也会错开经营品种。

互相帮助传统，避免恶性竞争，也使邹庄镇的炒货大军遍布全国。

最早出去炒货的大部分都是四五十岁的人。现在他们已经“退休”了。然而，邹庄人对炒货的痴迷让许多年轻人选择接手或在炒货行业创业。

年青人的加入，特别是大学生的加入，并非简单的守业，他们让传统的邹庄炒货变得年轻。

周宁波在杭州“承父业”开了一家炒货店，大学毕业后帮爸爸打理了几年炒货店，然后进入阿里巴巴工作。

最后，他选择了回到炒货店，他最想做的就是推动成立“炒货办”这样的行业协会。因为他在阿里的工作让他看到，在互联网业务的当下，协会更容易促进信息交流，也可以让邹庄镇的炒货产生品牌效应。

80后“炒二代”周宁波，年轻的炒货人开始更加关注传统工艺与现代商业的融合。

类似地，也有学生毕业后一心一意回邹庄镇学习炒货技术，自己摆摊。

他们思路更广，研究包装设计，炒货的营养，什么样的炒货适合人群吃，把过去平民化的炒货变成了网络名人中年轻人最喜欢的食物。

坚果炒货类食品销量连年持续增长，规模化品牌化是邹庄炒货未来发展的方向。

虽然卖炒货造就了财富，但对外劳务输出和分散在城市的经济体系，只能给邹庄镇带来“荣归故里”的荣耀。

邹庄镇经过40年的磨炼和发展，已经为“回归”家乡打下了良好的基础。

越来越多的邹庄人回到家乡，做炒货生意，通过电子商务销往全国各地。

由于炒货而“离家”，又因炒货而“回家”，邹庄人用“一把铁铲一口锅”给出了农村经济振兴的答案。

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