Seesaw至黑暗时刻：怀疑拖欠员工工资，延迟缴纳社保

导语：

事实上，公众对Seesaw的批评甚至争论，更多的是一种遗憾，它见证了它作为中国咖啡的先锋的快速发展。毕竟很多人对优质咖啡的启蒙来自Seesaw，那么多人见证了它的黄金时代。

每年门店数量减半，Seesaw陷入拖欠事件

Seesaw(西舍咖啡)，一个来自上海的精品咖啡品牌，最近陷入了欠款。

十一月十二日，Seesaw内部人员从Seesaw了解到，Seesaw存在着工资延期发放和分期发放的问题，目前办公室工作人员9月份工资尚未发放，门店工作人员10月份工资尚未发放，所有员工的社保公积金缴纳都停滞在6月份。

根据疑似内部人士分享的内部门店员工群聊截图，昨天员工索要工资后，经理发布了10月份发放工资的通知。预计正式员工工资将于11月12日和18日两次结清，兼职员工工资将于11月15日发放。经理还提到“目前公司现金流有些困难”、但愿大家体谅并携手共渡难关，共同度过黑暗时刻。然而，这位内部人员吐槽：“通知是被迫通知、执行和通知两回事”。

Seesaw的问题爆发，早有征兆。10月16日，上海市奉贤区人民法院因Seesaw总公司上海西舍未按照执行通知书规定的时间履行生效法律文书确定的支付义务，对上海西舍采取限制消费的措施，立案执行申请人游仁信息科技(上海)有限公司申请执行服务合同纠纷。爱心企业调查显示，10月29日，上海市奉贤区人民法院向上海西舍电子商务有限公司法人吴晓梅，即Seesaw创始人发出限制消费令，他们不得实施高消费和非生活和工作所需的消费行为。

除了这次“限高”之外，Seesaw还多次陷入法律纠纷。爱情企业调查显示，今年7月至11月，许多与Seesaw相关的法律案件一直在审理中，涉及买卖合同纠纷。3月，有媒体报道称，Seesaw涉嫌拖欠供应商的货款。后来，Seesaw工作人员澄清了这一消息，称“这是一场正常的商业纠纷，不会拖欠供应商的货款”。

人们对Seesaw的质疑从未被清除。自去年以来，人们一直在社交平台上发帖，称北京、上海、武汉、北京、重庆、深圳等地的Seesaw门店关闭，引发公众对其经营不佳的猜测。

今年1月初，Seesaw创始人吴晓梅宣布，这只是一次战略调整，在过去三年(2021-2023年)的计划中，Seesaw已经完成了阶段性的发展战略，完成了一线城市和新一线城市的全国布局，店面规模超过100家。当前需要关闭的是一些不符合区域聚焦策略、不符合品牌定位、不符合店面模型的店面。强调Seesaw未来三年将继续聚焦华东一线城市和新一线城市，进一步加强华东核心商圈的门店密度。

图｜吴晓梅，Seesaw创始人

在2021年，吴晓梅公开表示，Seesaw将在未来五年内将商店扩展到500-1000家。近三年来，是否真正完成了阶段性的发展战略，还不得而知。但吴晓梅所说的“店面规模超过100”，现在已经不再成立。

经过不断的闭店潮，根据窄门餐眼数据，目前，Seesaw有75家门店，与1月初的130多家门店相比，几乎减少了一半。与此同时，辽宁大连、广东珠海、山东临沂、山西大同等地也有少量新开门店。可以看出，今年3月Seesaw发布加盟消息后，其开业策略逐渐从一线、新一线城市转向二三线城市。

精品和规模是两难的，Seesaw已经转向下沉市场求生。

Seesaw于2012年诞生于上海，首店位于上海愚园路433号静安设计中心。高档灰色轻工业风格设计，绿色植物白色墙壁搭配时尚的地板，透明天窗洒下阳光，落在旋转楼梯上，酒吧全开，拉花技巧完美，给很多人留下白月光的印象。即使在2024年，仍然有人不断感慨:我怀念愚园路的Seesaw！

自开业以来，Seesaw一路顺风。设立咖啡培训学校——咖啡梦工厂，邀请咖啡专业人士分享咖啡品尝经验，为热爱咖啡的学生设立咖啡拉花、冲泡等制作课程，成为当时很多咖啡师的乌托邦。2014年，Seesaw在彩云之南启动了“云南十年计划”，引入了高质量的加工技术，与当地农民合作，在云南培育自己的咖啡豆产地，希望创造出具有中国特色的咖啡风味。

推广精品咖啡文化，培养咖啡行业人才，让Seesaw在黄埔军校被业内称为精品咖啡，很快吸引了资本的青睐。

Seesaw于2017年6月获得首轮4500万人民币融资，是当时国内首个获得融资的优质咖啡跑道品牌。Seesaw于2021年7月完成A 轮到1亿元融资，喜茶入股，这也是喜茶投资的第一个品牌。

然而，仅仅两年过去了，曾经在咖啡行业备受关注的Seesaw现在已经不再光晕。同期，Manner凭借性价比成功冲出，将精品咖啡推向规模化，突破千店。M stand致力于年轻化的营销策略，选择店铺设计体验店铺，推出爆款周边，获得小红书数亿元的投资。然而，Seesaw陷入了各种负面浪潮。

回顾过去，Seesaw的困境也是一出熟悉的戏码，在扩张过程中很难平衡优质咖啡的水平和不断飙升的成本。它的分歧是从菜单上悄悄删除手工咖啡，然后在争议中在上海开一家手工咖啡体验店，可见一斑。

在今年5月接受胖鲸传媒采访时，当被问及你认为应该坚持和不妥协的事情时，吴晓梅提出咖啡质量是首要因素，“优质咖啡是连接客户和Seesaw的桥梁”。

然而，关于Seesaw咖啡豆质量下降、咖啡师水平不稳定、咖啡口味下降等问题，社交媒体却一直存在争议。一位咖啡专业人士告诉《风暴眼》，去年6月去深圳一家Seesaw店的时候，感觉咖啡的味道下降了。和店长沟通时，店长提到有些批号的牛奶质量不如以前，因为总部的原料经常更换。然而，在最近给深圳的一些商店打了电话之后，对方并没有明确表示今年牛奶等原料变化频繁。

事实上，公众对Seesaw的批评甚至争论，更多的是一种遗憾，它见证了它作为中国咖啡的先锋的快速发展。毕竟很多人对优质咖啡的启蒙来自Seesaw，那么多人见证了它的黄金时代。

在很多网友拍摄的Seesaw闭店通知下，有人配文：感觉这就像一个时代的结束。

现在，Seesaw已经把更多的希望转向了下沉市场。

在2023年接受福布斯中国采访时，吴晓梅表示:“同行们正处于低线城市教育市场，但对于Seesaw来说，下沉市场的布局效率较低，我们的逻辑仍然是打造‘精品’。”现在看来，在竞争激烈的市场条件下，Seesaw已经开始主动打破自己的逻辑，寻求改变。

但是现在下沉市场并不容易。星巴克今年一直在下沉。最新的财务报告显示，它已经进入78个县级市场，门店数量已经超过8000家。走下沉路线的Seesaw如何平衡口感和成本？

u200cSeesaw咖啡的名字最初来源于“翘板”的概念，这意味着咖啡的味道和味道就像翘板一样，需要在酸、甜、苦、香、醇之间找到平衡。Seesaw自出道以来一直在动态中寻求平衡，但Seesaw仍然需要找到更好的解决方案。

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本文来自微信微信官方账号“凤凰网科技”，作者：王丹宇，36氪经授权发布。

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