继续创新奥乐齐：探索大店方式，集中商品亮点

来源/智能PLSC产品

作者/许小九

目前硬折扣零售最热门的代表品牌：德国ALDI奥乐齐，最近在金山店开张，再一次引起了外界的关注。

10月19日，奥乐齐金山首店正式开业，位于上海金山万达广场对面的金山都乐汇1楼，也是迄今为止奥乐齐中国市场最大的门店。

开业前，奥乐齐金山首店门口设置了雨棚，开始招聘会员。推广工作已经进行了很长时间，一些公交车上贴满了开业海报，还专门推出了免费领取鸡蛋、免费品尝等活动。

除了面积最大，奥乐齐金山第一家店还有其他亮点，比如选择大包装，尽可能本土化产品，单独设置甜品冷柜。面积最大并不意味着放弃“尽可能降低成本”的策略。这一次，奥乐齐聪明地吸收了同行的优势。

奥乐齐非常“全面”

在奥乐齐金山的第一家店里走来走去，最明显的感觉就是：这个奥乐齐非常“全面”。

当你进入商店时，你会看到蔬菜和水果。与其他门店相比，金山首店大大增加了生鲜展示面积，占据了大部分空间，如蔬菜、鲜肉、牛奶和鸡蛋、冷冻速食、粮油和饮料(水)。

而且饼干、薯条、糖块等零食货架的面积很小，零食的展示面积和奥乐齐其它店面差不多。

可以看出，金山首店以生鲜为主，减少了零食的比例。

如今，在线即时零售平台正在提高实体超市的竞争效应。购买零食时，大多数顾客选择手机即时下单。但与线上订单相比，生鲜商品保存时间短，不利于长途运输，现场选择感强，购买频率高，日常需求高，线下超市优势大。奥乐齐这次增加了生鲜食品的比例，是充分利用线下超市优势的选择。

令人印象深刻的是，金山第一家店还设置了一个甜点蛋糕柜，里面除了提拉米苏、榴莲千层、瑞士卷等类似网络名人爆款的甜点外，还有上海风味的甜点，比如栗子牛奶蛋糕和牛奶小方蛋糕。这两款都是凯司令和红宝石在上海老牌烘焙店的热销款，几十年来一直受到上海人的喜爱。可见奥乐齐确实在自己的单品研发上下了很大功夫。

面积最大≠放弃“降低成本”战略

ALDI奥乐齐超市位于龙皓路和海汇街的交叉口，是该品牌在国内市场的第60家门店，也是目前国内最大的奥乐齐门店。与以往相比，金山首店规模扩大了20%至30%，占地1014平方米。

更大的面积也意味着更多的商品展示。「品智PLSC」在现场，我们可以看到商店扩大了过道空间，优化了布局和展示。原来80cm左右的通道现在扩大到1.6米左右，交通更加顺畅。此外，自助收银台从6家常规门店增加到10家，并增加了4家人工收银台，以缩短结账等待时间。

由于面积和空间的增加，奥乐齐并没有选择大幅扩大SKU数量，而是坚持“少即是多”的原则来展示商品。

「品智PLSC」通过对比发现，SKU的数量没有明显的变化，而是单个产品展示数量的增加。

与其他商店相比，这家商店的另一个显著特征是冷冻柜的面积增加了很多倍。与之前商店的立柜相比， 卧式橱柜组合，金山门店一次配备20套冷柜，集中展示各种零食、肉类、海鲜、冷饮，极大地方便了顾客购物，这也符合郊区家庭一般储物空间较大、购物不便的特点。

重视上海本土化

今年，奥乐齐增加了攻击郊区的趋势。这些地方的新上海人很少，上海土壤也很多。奥乐齐真的花了很多心思如何满足他们的口味。

在金山店，用户可以买到各种经典的老上海风味冷藏中式糕点，包括米糕、羌饼、米饼、崇明当地大米等。除此之外，还有老上海酱爆猪肝、当地葱烧排、沙拉、谷物碗等。根据上海口味开发。

据悉，此类产品目前仅在奥乐齐最近开张的门店销售，这次引进让金山消费者能抢先体验到这种美味。

此外，甜品冷藏柜内还有栗子牛奶蛋糕和牛奶小方蛋糕，这两款都是凯司令和红宝石的热销款，多年来深受上海人的喜爱。可见奥乐齐确实在研究本土化方面下了很大功夫。

事实上，奥乐齐一直非常注重本土化，比如流行的国际酒店蝴蝶蛋糕。获得分销权的商家不多。奥乐齐就是其中之一。很多用户对“可以直接去社区附近的奥乐齐购买这款在线加价购买的蝴蝶蛋糕”感到惊讶。某评估平台上有2万个关于“奥乐齐国际酒店蝴蝶蛋糕”的评估平台。 条笔记。

突出的场景营销 品牌特色更加鲜明

金山首店还加入了更丰富的店内排面设计和美陈展示，主要介绍商品的价值内涵和品牌理念。

例如“高原小黄姜，香味浓郁，除腥添香”、介绍商品的口号，如“超值去皮红洋葱，贴心去皮，炒菜增香”，朗朗上口，令人印象深刻，仿佛下次想买点生姜，就想起了这家超市。

还有一些口号表达品牌观念，比如:“为什么大部分都是自主品牌？阶段更少，成本更低，质量控制更严格，节约成本，提高质量的豆浆回馈给每一位顾客”、“为什么奥乐齐的员工少？我们用更少的员工来实现更高效的操作，让你买的东西更便宜。”通过提问，品牌价值观得到亲和力的传达。

其实这家店的商品展示和动线布局和国内很多同行差不多，但是整个主题布局一下子就把两者区分开来了。这些口号清晰地传达了奥乐齐的目标群体，是强化品牌形象和用户心智的一种方式。消费者在购物过程中接受这些想法。与一般的空喊口号相比，这种场景营销方式更实用、更厚重，商品的宣传到达率也更高。

站在消费者的角度，等到下一次想买什么东西，奥乐齐的口号似乎可以立刻浮现在脑海中。

金山店大包装亮相

特别值得一提的是，金山门店增加了一系列大家族烘焙面包和预包装烘焙产品，包括6个包装蔓越莓贝类、超值原味主食面包、超值全麦营养主食面包、椰子面包、柠檬蜂蜜蛋糕、轻奶酪芝士蛋糕等。，所有这些都是大包装。

要知道，奥乐齐一直以来都是一个“三要省”为主。：省心超值价格，不收会费，不超大包装。

这种情况不同。与城市地区相比，郊区人均住宅面积更大，冰箱更大。此外，郊区购物不方便，所以选择大包装会更适合当地需求。

“销售大包装规格商品”的根源可以追溯到山姆。当时，为了区别于沃尔玛“农村包围城市”的策略，山姆专注于大城市市场，瞄准小企业业主，利用沃尔玛成熟的供应链和廉价的价格吸引大量的订单客户，通过先进的“批发仓库”为城市零售商和小企业主服务，扩大市场覆盖面。

当然，也有美国一些地区人口稀少的原因。这些地区的居民习惯于一次性购买大量食物，以家庭为单位囤积。金山人口人均土地面积约721平方米，远远超过徐汇区49平方米。奥乐齐显然采用了大包装，考虑到郊区人口比城市地区稀疏。

奥乐齐为了更贴近当地需求，一直在调整开店策略，这并不奇怪。

起初，奥乐齐并没有专注于中国的“廉价超市折扣”。相反，他突出了自己的“优质超市”，声称“国际品质、社区价格”，目标是“中产阶级”。

在过去的两三年里，经济形势发生了变化。奥乐齐比国内很多超市领域的“前辈”更积极、更及时地调整自己的经营策略，并将自己的定位放在了“廉价社区超市”上。

具体变化始于去年下半年。2023年10月，奥乐齐陆续推出“超值”系列产品，自主品牌比例大幅提升。很多产品的价格都在10元以下，包括9.9元的浓香型白酒、洗面奶、护手霜、3.9元的卫生巾等产品。

截至今年8月底，9.9元低价系列已累计产品超过500款，占全店产品数量的四分之一左右，被沪漂戏称为最好的“穷人超市”。

同时，奥乐齐也加快了在中国的扩张速度，目前已经给出了60家门店，今后将脚踏实地，继续扩张。

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