传统的超市，一定要改变。

零售业的摇摇欲坠，正经历着一场寒冬。

10月11日，零售行业知名企业步步高投资集团新增破产审查案，东兴建设向湘潭中级人民法院宣布破产审查，原因是“到期债务无法清偿，清偿能力明显缺失”。

此前，9月底，大润发总公司高鑫零售在香港证券交易所短暂停牌，被收购的长期谣言成为板上钉钉的事情。就连永辉超市也在9月底以62.7亿元的价格收购了29.4%的股份。根据天空调查信息，叶国富接管了广东人才国际公司，后者将是永辉超市的最大股东。

一系列的事情似乎不寻常。目前，传统超市的大撤退正在连锁商场上演。与此同时，胖东来、名创优品等新的零售业态也站在了风口浪尖上。

在新旧交替之下，零售业发生了巨大的变化，并达到了不可改变的程度。

谁压垮了零售超市？

他说：“我赢了所有的对手，却输给了时代；时代抛弃了你，甚至没有说再见。”

那是大润发创始人黄明端的一句名言。它是关于他自己的，也是关于整个中国传统零售业。

打开大润发的财务报告，这种情况似乎非常明显。

大润发总公司高鑫零售于今年5月21日晚发布了2024财年年度业绩报告(2023年4月1日至2024年3月31日)。报告期内，公司收入725.67亿元，比去年同期下降13.3%；与去年同期扭亏增盈的7800万相比，净利润损失16.68亿元，同比下降2238.5%。在2022财年亏损8.26亿元之后，高鑫零售再次面临亏损扩大的局面。

在财务报告表现不佳的背后，还有一个数字，2024财年关闭了20家大卖场。

永辉超市和大润发一样，在国内知名度较高的零售企业，也正在度过一个艰难的时刻。

永辉超市今年8月底披露了2024年年中报告。2024年上半年，公司实现营业总收入377.79亿元，同比下降10.11%；归母净利润2.75亿元，比去年同期减少26.34%；扣除非净利润2986.25万元，比去年同期减少69.94%。

中国传统零售巨头从大润发到永辉，面临着越来越艰难的生存压力。

事实上，大润发的凄凉底色早已如影随踪——年轻人已不愿再去超市购物。

销售人员摆着脸，怎么问都不能问需要的信息。它们的任务从最初的解惑和推荐变成了简单的整理货架。

货架外面有一排商品。过去，琳琅的类型被单一的商品所取代。如果取出一个，后面会露出一个空架子，就像大润发的命运一样，经不起推敲。

“我起床的时候去过一次，但是体验不好，所以不想再去了。”这不是大润发一个人面临的困难。大多数超市不再是当年的盛况。

现在再去超市，就会发现这里已经成为中老年人抢购打折商品的地方。

消费者的变化，也引发了消费方式的变化。

大润发的一位老顾客说:“我以前每两天来一次。现在在买东西之前，我会在手机上比较价格。很多时候大润发线下店卖的贵，就不在店里买了。当天那么多连锁店和电商都到了，没必要去大润发。不经意间，购物习惯就变了。”。

它的背后是O2O、社区团购等新的购物方式对超市的影响。以前大家去超市的时候，核心需求是买蔬菜、水果、鲜肉等日用品，这些行业也是超市的引流工具。但是现在，水果、蔬菜、肉类、乳制品、晚餐、纸制品——这些最能吸引顾客在实体店购物的产品，已经成为O2O渠道购买的主要消费品。

正如黄明端所说，很多时候你没有错，只是时代已经抛弃了你。

自救，刻不容缓

现在的情况，大润发在七年前就开始考虑了。

在2017年底，阿里巴巴花费了28.8亿美元，收购了36.16%的高鑫零售股份，成为高鑫零售的第二大股东——这是当时零售业最大的交易。

在开拓新时代的巨头的帮助下，大润发也进行了一系列的转型，以应对电子商务的冲击。

引入移动支付设备，让整个店铺的消费体验更加智能快捷；绑定淘鲜达、饿了么、天猫超市等线上配送业务，扩大商品销售渠道；甚至“盒马模式”都是搬来的，小店模式和会员店模式也是齐头并进的。

只是，一味的复刻，却没有想到是否真的适用。

2020年，虽然大润发的线上收入增长率已经达到80%，但高鑫零售的年收入增长率只有0.1%。阿里的介入确实给大润发带来了不断的变化，但毕竟大润发账面上的真正资金并没有涌入。

那一年，大润发推出了新动作，推出了定位社区新鲜生活的大润发Super中型超市。但是价格没有菜市场实惠，位置也没有楼下店铺方便。各种缺点仍然让顾客望而却步。

当社区团购走红时，定位于新零售社区生鲜超市的小润发被引入，但如果不能区分，就无法实现盈利，反而变成了连累。

去年年初，付费会员制M会员店推出，提供3000多种产品，其中10%以上是自主品牌，还提供5公里以内的小时服务。然而，山姆和盒马的客户很难愿意转移他们的位置，他们不需要新的选择。

与此同时，大润发也没有放慢脚步。“我在大润发杀了十年鱼”的流行文案让它在小红书等社交平台上大受欢迎，但遗憾的是，流量并没有转化为销量，让消费者好奇只是最初的一小步。

很多时候，如果底层的运营模式跟不上时代，你花再好的时间去修改枝叶也没什么意义。

事实上，成长于千禧一代的消费者与上一代的消费者完全不同，从兴趣到习惯再到审美。他们追求个性化、品牌化和创新的服务模式。

艾媒咨询数据显示，随着社会物质条件的日益丰富，消费者对购物的关注不再局限于产品质量，对个性化产品和服务的需求也逐渐显现出来，这无形中促进了零售业不断寻求创新和多样化。通过提供个性化的产品和专属品牌的包装或服务，可以有效提高消费者对品牌的认可度，提升品牌形象。

这样，传统的零售超市只提供销售场所，不提供服务能力，在运营模式上就出现了“原罪”。

严冬时期，零售业整体面临结构性转型，改变方式的开始无疑是举步维艰。

新旧交替已开始，

开场并不重要，破局才重要。

谈论超级市场，谈论永辉，也谈论胖东来。

“在过去的十年里，我走遍了世界，看到了各种零售业态和模式。在过去的两年里，我发现它比Costco更好。、在我们中国，山姆更好的零售模式，就是胖东来的方式。”“这是名创优品董事长叶国富的一句话。

向好的信号，或许给了零售行业一个新的解决方案。

胖东来，超市界的绝对网络名人，只是把超市变成了网络名人景点。凭借资本故事中难得的真诚和本土化的叙述，它获得了美誉。

电子商务模式对胖东来也有影响，卖同样的产品，为什么人们喜欢去线下商店走一次？

在胖东来，超市入口有七种购物车，从儿童专用到自带放大镜的老年版，照顾到每一个受众最痛苦的需求。如果你的购买需求在胖东来得不到满足，只要你留下联系方式，胖东来甚至会给你一个人拿货。

不仅仅是对外，就连自己的员工，胖东来也做到了绝对的真诚。

胖东来的薪资待遇表在网上流传，甚至有一个名单标明“委屈奖”，“当权益受到损害时，作为公司努力朝着这个方向进步”。只有真诚地与员工交流，对外服务才能更好。这个闭环是良性的。

其他家庭看不到的服务和体验，是胖东来不会被抄袭的必杀技能。。

著名产品的创始人叶国富多次表示，因特网以低价取胜，那么线下和线上价格相同，而且有质量保证，那么客户就会再次回归。

强大的供应链是名优产品的自信，快速的扩张让它在寒冷的冬天留下雪泥。然后利用店铺升级和IP联合品牌吸引消费者，利用好奇心转化为店铺的客流，再次带回线上和线上区别的“可访问”感受。

近年来，永辉保留了“农业改造超市”的背景，改变了超市10:00开门的规定，将开门时间提前到6:30，让早起买菜的中老年人有了新的选择。

只是当精致生活的新方式融入到市场烟火中，名创优品的超市故事还在等待验证。

事实上，无论是胖东来还是名品永辉，都没有加入太多的新模式，只是把一些可以被客户感知到的细节做得更好。

再次观察大润发，只打通线上线下，却无法同步提升服务和体验。

什么是零售求新，什么是新？

零售业是一个弯腰捡钢铁的行业，因为毛利低，容错低。新零售被称为新零售，而不是改变更新颖的方式。这种创新在于更接地气的服务。

在其它超市，如大润发、永辉等，遇到胖东来、名创优品等新的零售模式，一场变革已经开始。

本文来自微信公众号“价值星球Planet”，作者：虫二、36氪经授权发布。

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