这种过敏，那种不耐受，只能看着美食流口水？不妨看看“平替”
羡慕你能吃花生啊！我对它过敏，不舒服！
别担心，也许你能找到合适的东西。取代食物来弥补吃不到花生的缺点！让我们来看看专家带来的科普提醒↓
华东医院营养科
杨敏玥 营养师
01
过敏事件
过敏性事件是免疫系统的反应。人体免疫系统在食用某些食物后，错误地将某些蛋白质视为有害物质，引起一系列不适和症状。
皮肤(如皮疹、湿疹)、消化道(如腹泻、呕吐)、呼吸道(如呼吸不畅)等。“最容易引起过敏事件”八大过敏源“牛奶，花生，大豆，小麦，鸡蛋，坚果，鱼，贝类。
过敏事件与先天因素，环境因素和年纪相关。
从先天因素来看，如果父母患有过敏性疾病，孩子患过敏性疾病的风险也会增加。
就环境因素而言，如果花粉过敏者接触到与花粉中蛋白质结构相似的成分，也可能导致过敏症状。
婴幼儿由于胃肠功能尚未发育完全，从年龄上看，容易发生过敏事件。
02
食物不耐受
食物不耐受与消化道有关，是指身体在消化某些食物时遇到困难，如缺乏某些消化酶。乳糖不耐症是最常见的。
食物不耐受与先天因素、疾病因素和年龄有关。举例来说，肠道炎症往往会导致一些消化酶缺乏。
同时，人体内酶的水平也会随着年龄的增长而变化。比如婴儿乳糖酶活性高，而老年人乳糖酶活性明显降低，可能更容易出现乳糖不耐症。
03
寻找替代食品
最有效的预防过敏和食物不耐受的方法是食物回避。然而，这也可能带来另一个问题，那就是缺乏营养。
所以，一定要学会找出这种食物的替代品，帮助身体补充营养。
1
对牛奶过敏
可以尝试豆浆、杏仁奶等植物奶作为替代品。如果对乳糖不耐受，可以尝试酸奶或者一些无乳糖的牛奶产品。
2
对鸡蛋过敏
可以用河虾、禽肉、瘦肉、豆制品等其它优质蛋白质代替。
3
对小麦过敏或麸质不耐受
饭菜可以选择大米、玉米、藜麦、燕麦等，也可以选择无麸质的烘焙产品。
4
对坚果过敏
可以用燕麦、小米等全谷物食品来代替，也可以用食用油来烹饪。
5
对大豆过敏
可以从牛奶、蛋类中获得足够的优质蛋白质。
热门推荐：
从“爬楼梯”到“乘电梯”！这里的老居民开始了幸福的生活
综合自我：沪小康
本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。
免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com