另一个关于咖啡品牌牵手便利店的新故事开始了⋯⋯
当瑞幸的门店数量超过2万家时，当“9元9”的价格战在咖啡行业如火如荼地进行时，⋯⋯现在，喝一杯价格只有10元左右的咖啡已经不难了。 这个场景可能是在咖啡馆里，也可能是在便利店里，甚至是在加油站里。
最近，另一个咖啡品牌与便利店品牌牵手。挪瓦咖啡宣布与见福便利店达成战略合作，双方将就“咖啡” 便利店通过门店合资，首批合作合资门店150家已经落地。据悉，挪瓦咖啡推出“咖啡” “联营计划，将与便利店、网吧、连锁酒店、烘焙等各种业态合作伙伴落地联营门店。
《国家商报》记者观察到，早在10多年前，便利店品牌就盯上了现磨咖啡的“蛋糕”，推出了自己的品牌。然而，在许多因素的影响下，直到现在，它显然很难与专业咖啡品牌竞争。咖啡品牌开始与便利店品牌合作，以抢占更多点，争夺主导地位。
不管是加盟商还是咖啡品牌、便利店品牌，“便利店” “咖啡”的商业策略有多可持续？
"便利商店的咖啡销售数量仍有很大的增长空间"
据记者透露，挪瓦咖啡围绕便利店情况，除了与见福便利店合作外，目前还与其它品牌合作。
“便利店仍然是未来咖啡消费的重要场景。在日本，每家便利店平均每天可以卖到200多杯。目前，中国便利店的销量仍有很大的增长空间。”挪瓦咖啡告诉《国家商报》记者。
事实上，不只是挪瓦咖啡这个连锁咖啡品牌盯上了这个“蛋糕”，把现磨咖啡开进便利店也早已不是什么新鲜事。
今年5月，库迪咖啡推出了便利店策略，称要普遍植入便利店等业态。据媒体报道，截至2023年底，Tims天好中国已与中石化易捷便利店合作开发148家易捷X。 Tims Express结合商店。
假设咖啡品牌牵手便利店品牌是“咖啡品牌” “便利店”探索的后半段，那么前半段便利店纷纷推出自有品牌的现磨咖啡。
自2010年以来，全家、罗森、7-11便利店品牌纷纷推出磨咖啡品牌。例如，全家现磨咖啡的品牌叫Paker，罗森的品牌叫MACHI。 Cafe。根据媒体报道，2016年全家便利店的Pack咖啡在全国已售出1000多万杯。
对于快消行业新零售专家鲍跃忠来说，便利店之所以把目光投向现磨咖啡这块“蛋糕”：一方面，新鲜食品是便利店的一个品类，尤其是日本便利店。随着国内零售市场的变化，新鲜食品之一的现磨咖啡近年来如雨后春笋般涌现，市场规模快速增长。另一方面，便利店的目标消费群体与咖啡的目标消费群体高度一致。
小型便利店，靠近社区或写字楼，是居民或上班族来来往往处理早餐和晚餐的好地方。如果你在便利店买了一个馒头，还可以端上一杯现磨咖啡，自然可以巧妙地满足年轻人的需求。
“便利店 咖啡” 第一个原因是商家抢位，扩大门店数量。
同样在便利店购买现磨咖啡，你会选择专业的咖啡品牌，还是便利店旗下的咖啡品牌？
“便利店靠近客户，性价比高。(这)是选择的主要原因。但短期来看，除非价格优势明显(比如50%以上)，否则客户还是会倾向于选择隔壁的品牌咖啡店。”挪瓦咖啡向记者回应了便利店自有咖啡品牌之间的竞争。
挪瓦咖啡还告诉记者，在双方合作之前，见福便利店直营咖啡的销售表现并不好。合作后，当周日平均销量增加到5倍，咖啡销量也从6元增加到12~15元。
便利店直销咖啡品牌难敌专业咖啡品牌，这似乎已经成为现实。另一个直观的数据是，2018年瑞幸销售的饮料近9000万杯，当全家人预计2018年Pack咖啡年销量为5000万杯时。
不难理解这背后的原因。国内咖啡赛道的竞争已经进入下半年，瑞幸门店数量已经超过2万家，以“9.9元”的价格席卷行业。“便利店咖啡的优点是方便，价格低，但现在已经不明显了。”餐饮书院院长、餐饮分析师汪洪栋告诉记者。
在调查中，汪洪栋还了解到，从便利店的角度来看，引入现磨咖啡品类是为了引流，突出店铺的风格，提高其他产品的价格，但从便利店加盟商的反馈来看，这不是一个赚钱的生意。
在这种情况下，为什么咖啡品牌竞争与便利店品牌合作？利用便利店抢占位置，扩大门店数量是关键动力。除了便利店，国内咖啡品牌还与加油站、房地产中介品牌、大众零食品牌合作。
“我们希望通过这种方式(开便利店)快速占据这些空白点，加快便利店的布局，有助于提高我们整体设置点的效率。”库迪咖啡首席策略官李颖波在接受媒体采访时表示。挪瓦咖啡还告诉记者:“对于(我们)本身，我们也可以通过合资模式覆盖更多的店铺和场景，更好地为客户服务。”
然而，一些业内人士对这种模式并不乐观。汪洪栋认为，短期来看，在这种合资模式下，咖啡品牌门店的数量会迅速增加。但由于原便利店店员不善于制作咖啡，如果培训不到位，产品质量难以保证，可能会影响品牌形象。
国内咖啡市场的竞争已经进入下半年。如何让合作品牌、加盟商、咖啡品牌受益，将成为开小店、与便利店品牌等合作伙伴合作的必然趋势。这将是这些咖啡公司面临的难题。
本文来自微信微信官方账号“每经影视”，作者：范芊芊，编辑：梁枭，36氪经授权发布。
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