高星酒店在地化无法挽救。

前几天，老沙在郑州华润置地旗下瑞玺参加了一个小型高端酒店领域的沙龙。几乎所有的高星级酒店总经理都参加了郑州和洛阳。经过讨论，老沙意识到郑州高星级酒店市场如此悲观。当然，这和城市性格和GDP有很大关系。

然而，当谈到深度旅游时代高星级酒店的本地化运营时，老沙认为，结合酒店产品类型，全服务酒店的本地化运营空间可以通过本地化吸引外国游客深度体验，实现差异化和溢价。然而，在具体操作过程中，似乎并不那么顺利。

这一市场判断与认知，或者让外界重新审视在高星酒店经营中发挥的作用。

郑州高星酒店卖不上价。

据老沙有限了解，郑州的高星级酒店市场相当奇怪。一方面，与西安、武汉、长沙相比，郑州的高星级酒店数量并不多，基本没有豪华酒店品牌。

然后，郑州高星级酒店的房价卖不出去。相比之下，周边省会估计合肥可以对比一下，和西安武汉相差甚远。

一家当地酒店集团旗下的高星级酒店品牌总经理曾在武汉工作。和老沙聊天的时候，他说在武汉市场，自己管理的店，随意做业绩就达到了一个多亿。来郑州之前觉得自己是大咖，但是来了之后发现这个市场真的很难做。

另一方面，郑州几乎没有旅游顾客。根据他的原话，最火的少林寺，似乎从洛阳过去更顺利。

事实上，这在市场上也是一个笑话。有网友问，郑州哪里最值得去？有网友评论:最值得去的地方是郑州东站，随便买张票就可以跑遍全国。

另外一方面，郑州的消费能力的确几乎没有意义。

一位长期深入郑州市场的高星级酒店总经理C总经理告诉老沙，高星级酒店是一座城市的名片，也是反映当地经济活力的主要外部指标之一。高星级酒店需要足够强大的经济环境来支撑。

资料显示，上半年郑州GDP为7252亿元，武汉GDP为9975亿元，成都GDP为1.12万亿元，杭州GDP为1.01万亿元，南京GDP为8607亿元，长沙GDP为7170亿元，西安为5717亿元。

很容易看出，郑州的GDP在排名上并没有太大的优势。

而且，任何一个城市基本上都面临着房地产驱动或地方政府需要的情况，这是过去很多酒店的出现，而不是市场需求。所以，一个没有经过市场认证发展前提的产品，用市场因素来衡量，显然是找不到结论的。

这个说法，老沙感触颇深。

中国高星级酒店现在面临的问题是一个结构性的问题。过去高星级酒店几乎有70%甚至更多的商品作为配套和形象工程，至今没有很好的自我造血系统。只有这波酒店真正改造或清算，中国高星级酒店才能实现真正的高质量发展。

但结合老沙的调查，目前国内很多地方都有类似高星级酒店投资的迹象，这也说明行业还是要更加注重市场因素。

怎样理解本地化？

高星级酒店的本土化运营在业内已经讨论过。在特殊的三年阶段，人口流动受到影响，高星级酒店的本土化运营被放在了更重要的位置。

事实上，根据老沙的理解，行业内部对本地化的理解是不同的。比如本地化是国际联号的概念吗？本地酒店品牌有本地化的概念吗？

老沙认为没有必要因为一个概念而框住具体的运营动作。任何能将当地文化融入酒店运营的人，都可以理解为广义上的本土化。

在实践中，实现本地化的路径仍然不同。在河南，早餐加一碗辣汤是本地餐饮吗？在长沙，在餐厅加一个臭豆腐就是本地化吗？在山东、客房或公共区域挂孔子相或论语书也是本地化吗？

是的。但这是最简单、最表面的本地化。本地化注重将当地文化融入酒店产品。这种文化需要媒介，这种载体可能是一种具体的商品，比如一道菜和一幅画，从而实现1。 1。

在与多位高星级酒店总经理沟通时，老沙了解到，在高星级酒店餐中，加入一份胡辣汤或回面，这属于1。 1。如果郑州古城的形象印在一份甜点上，或者生产一份带有芥末味道的甜点，把一些当地的茶叶放在房间里，食材本地化，那就属于“ 本地化和“本地化” ”。

图片来源 | 金水(杜岭方鼎蛋糕)

老沙认为，做好本地化工作，对增加顾客粘性、体验感，对酒店本身的差异化经营，效果十分明显。

本地化的核心是呈现当地文化，与酒店业态(餐饮、客房、装修风格等)有机融合。)，而且绝对不能只表面应对。而且，做好本地化工作是做好高星级酒店特色工作，防止同质化的重要抓手。

说实话，这对酒店经营者对当地文化的理解要求很高。高星级酒店需要在众多地方文化中提炼出更具地方特色、更具辨识度、更具普遍性的地域文化元素，可以与酒店的空间和服务融为一体。

而且在实际的感觉方式上，需要从消费者的角度来看，推导出符合他们需求的感觉方式。

还有一点就是，要想做好本地化，当地有关部门的统筹规划同样重要，除了单个高星级酒店需要努力。提炼一个城市的文化和性格，借此机会推广，可能会事半功倍。

郑州很多高星级酒店在和老沙聊天的时候都提到，西安讲究的盛唐文化，长沙追求的夜生活，成都的熊猫文化，甚至洛阳的汉服文化都是小气候，郑州做的比较差。这需要相关部门进行整体交易。

可以依靠地化吗？

对高星级酒店而言，供需是影响经营的核心因素。本地化运作也许只是锦上添花，做不到雪中送炭。

郑州知名地方单一高星级酒店L老说，本地化是丰富自我宣传的重要形式，其意义之一是吸引更多用户的注意力。然而，本地化运营创造的经济效益可能真的很小。

他说，他管理的高星级酒店在西餐厅和自助餐厅门口摆放了许多不同形状的文化创意巧克力和甜点。这是免费的。酒店推出这些本地化的产品并不是为了盈利，而是为了告诉客户我们有很多创新的产品，客户和孩子拿走后可能会有回购。

图片来源 | 小红书

“当然，这是所谓文化创意产品的1.0版本，或者说是探索阶段。如果后期做得更扎实，可以创造更多的价值。”L老说。

C总提到技术有专业化，很多酒店人对当地文化并不专业。并不是说高星酒店不能很好的本地化，而是如果你把巨大的精力投入到本地化中，把精力投入到其他事情上，你就有很大的概率成功，投入产出率可能更高。

换句话说，高星酒店的本地化行动的使命包括实现经济效益、增加与客户的粘性、承担部分宣传功能、提升品牌价值等。假如高星酒店经营押宝在地化，最终很难实现更好的经济效益。

此外，本地化运营在提供情感价值和品牌溢价方面也发挥着重要作用。所谓本地化，其实就是高星级酒店不断融入和接受本地文化的过程，最后以更丰富的方式呈现出来，这是加分项。

本文来自微信微信官方账号“酒管财经”，作者：沙通天，36氪经授权发布。

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