上半年泡面业绩下滑，真的是康师傅的错吗？

30岁的“牛马”小王，不知道吃方便面多久了。在这个外卖盛行的时代，方便面似乎已经成为大多数人的记忆。

专门经营京沪高铁的空乘人员张涛告诉全食在线，方便面在这条最慢的路线上只有6个多小时，最快的路线只有4个多小时。由于速度快，商务人士多，整个车厢充满了打字和电话对话，甚至火车上的盒饭也很少出售。

对大多数消费者来说，2024年是花钱谨慎的一年，根据北京统计局发布的消息，上半年北京餐饮业利润总额同比下降88.8%，规模以上餐饮业利润总额为1.8亿元，利润低至0.37%。

而且北京的餐饮配送员同比增长了49.7%。

的确，环境发生了变化。

这一环境的变化，也让品牌尝到了苦涩的味道。

8月26日，经营收入412.01亿元，同比增长仅为0.7%，净利润18.85亿元，同比增长15.1%，康师傅控股发布半年财务报告。

身为中国方便面和饮料双龙头的康师傅，也没有取得明显的成绩。

根据财务报告，2024年上半年，方便面业务同比下降1.0%，而饮料业务同比增长仅为1.7%。

更加令人担忧的是由于销售成本同比下降6.81亿元，康师傅净利润增长，利用成本压缩，推动毛利率上升2.1%。

这意味着康师傅作为中国百事可乐、星巴克即饮咖啡等品牌的独家制造商和经销商，已经开始通过降低原来的利润来保证利润。

但是这真的是康师傅自己的问题吗？

是也不是。

今年5月，康师傅方便面涨价的消息冲上热搜，但7月份康师傅电商旗舰店康师傅经典系列方便面的所有口味都涨价了，一桶价格从4.2元调整到4.57元。

而且之前康师傅给出的原因是原材料涨价和配方升级。

可以看出，康师傅已经通过涨价来抵消因泡面无法销售的消费趋势。

有网友说还是吃方便面，只是把品牌换成了白象或者今麦郎。在国产产品自强不息的情绪影响下，一些年轻消费者开始将方便面品牌的选择转化为国产品牌，但他们不知道康师傅也是纯国产产品。

顾客情绪的影响当然只是其中一个原因，因为在整个渠道中，康师傅的商品泄漏和渠道渗透仍然很强。

即使在大多数消费者眼中，康师傅红烧牛肉面仍然是第一个涌入脑海的品类。

但不可否认的是，在外卖发达的今天，客户减少方便面的使用是可以理解的。毕竟在高铁可以点外卖的时代，如果不是生活所迫，很少有人主动选择方便面。

即使有，大部分人也会选择比较便宜的商品，因为我们会把方便面作为加工豪华配置的基础。

价格仍然是影响大多数人选择哪种品牌方便面的关键。

显然未来的方便面市场一定要向两个极端发展，一方面要把价格做到极致。，使顾客没有负担的消费，此时方便面不再是方便面，而是像米粉一样的基本商品，用户可自行添加喜爱的食材。

另外一面是品牌化，价格昂贵但配置良好，不但汤汁好吃，而且材料也很充足，让顾客品尝到超值的享受。

事实上，在电子商务平台或在线高端超市，有很多价格超过10元的方便面。这些产品的消费者大多是年轻的白领和中产阶级。他们选择这种产品不是为了满足饥饿，而是为了健康的成分。

诚然，在方便面整体疲软的今天，康师傅也有自己的问题，而影响上半年销售的唯一关键就是涨价。

如今，消费者对价格特别敏感。有一个故事讲的是一个富二代创业生产了几十块钱的奶茶，比同价位的商品贵3块钱。结果生意不好。后来他问朋友，客户真的对2。、三块钱在乎吗？

冰淇淋最有权回答这个问题，消费者对0.5元非常敏感。

这是因为现在赚钱真的越来越难了，尤其是在未来不确定的前提下，大部分人选择省钱，这就抑制了消费，尤其是非刚需品类的消费。

而且方便面，正好是非刚需品类。

所以康师傅的突然涨价，虽然传到终端还需要一段时间，虽然是部分产品的涨价，但却影响了消费者对品牌的选择。

但是康师傅也有自己的困难，毕竟前端销量下滑，后端还有工厂要养，如果只生产不动销，那么最后还是经销商。

因此，在提高价格的同时，产品和配方也得到了升级，同时也获得了利润。

当然，在涨价之后的痛苦期间，康师傅，正好遇到了消费低迷的时期，过程一定会很艰难，但前途却十分光明。

如果品牌没有通过降价来养家糊口，那么生存周期，增长肯定会比没有涨价的同行更快。

只是康师傅在方便面品类中需要探索新的出路。

对于这一点，康师傅似乎在财务报告中给出了答案，那就是通过拉动内需来获得销售增长。

那怎样拉动内需呢？

很明显，推广一定是康师傅方便面的首选，而且是先涨价后推广的单品，毕竟康师傅给它留下了一定的收益。

提高价格也是促销的信心。

在消费端，虽然外卖影响了客户的使用频率，但实际上方便面的需求并没有被抵消。如果你不吃康师傅，你可能会选择其他品牌的产品。

所以康师傅翻盘的概率还是很大的，至少在方便面品类中，2024年下半年康师傅的销售额应该是可以扭亏为正的。

方便面，一个自20世纪90年代在中国市场流行的品类，已经成为大众非刚需产品中的必备产品。过去，方便面已经成为旅行者的关键食物，伴随着城市化和人口迁移的变化。

而且如今，方便面面临着进退两难的局面，一方面市场仍然有需求，另一方面品牌不知道如何创新产品。

很明显，单靠价格和渠道并不能保证方便面品牌的持续增长，所以不仅仅是康师傅，大部分方便面品牌都要通过多元化来满足消费者的新需求。

就全食在线而言，康师傅方便面销量短暂下滑，并非失败，而是涅盘重生的开始。

话又说回来，你多久没吃方便面了？

本文来自微信微信官方账号“全食在线”，作者：全食在线，36氪经授权发布。

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