另外一个国际食品巨头“换帅”，“狼多肉少”时代，执行力成为食品行业最大的考验？

国际食品巨头雀巢于8月23日凌晨(瑞士当地时间8月22日)突然宣布“换帅”。雀巢宣布，现任股东协会副总裁兼拉丁美洲大区（LATAM）CEOLaurent 自9月1日起，Freixe担任公司首席执行官。马克·施奈德（Mark Schneider）已经决定放弃公司CEO和董事会成员的职位，将离开公司。

值得注意的是，十天前，星巴克还宣布更换其首席执行官。国内公司方面，白酒龙头贵州茅台于8月14日宣布管理变更，更换了两名副总经理...仅在8月份，许多知名食品行业就进行了重大人事调整，他们都处于执行水平。

值得质疑的是，随着食品行业进入“狼多肉少”时代，执行力可能成为企业启用人才的首要参考标准。食品工业轨道的未来，无差别的考验，无论是了解市场、进入市场、推动市场，都将进一步推进。

01 进入雀巢“下一页”？

事实上，雀巢这次“换帅”，被业界认为是其发展的重要转折点。

公开资料显示，2017年，马克·施奈德“空降”雀巢，成为自1922年以来雀巢首次“空降CEO”。

值得注意的是，当时雀巢处于业绩束缚期。资料显示，从2012年到2017年，雀巢有机销售年增长率从5.9％放缓至2.4％。当时，雀巢董事会主席包必达表示，雀巢健康科学和雀巢皮肤健康定位在传统雀巢之外，必须长期整合到雀巢中。所以，“如何有机地整合传统食品业务和健康科学”，或者“2017年雀巢破除枷锁的关键。但是在进入雀巢之前，马克·施奈德已经掌舵了费森尤斯13年的世界著名医疗企业。

作为雀巢CEO后，马克·施奈德改变了雀巢的策略，选择了咖啡、宠物食品、婴儿营养产品和瓶装水产品四大高增长类别作为重点投资对象，围绕此进行了一系列重大交易和一系列重要变革。

根据雀巢最新财务报告，2024年上半年，雀巢总销售额下降2.7%，达到450亿瑞士法郎(约3651.41亿元)，有机增长率为2.1%，定价贡献率为2.0%。 ，实际内部增长率(注：RIG，对产品销售指标的衡量是0.1%。在这些因素中，咖啡和宠物业务成为雀巢业绩提升的动力。上个季度，营养健康科学业务也实现了正增长。

因此，马克·施奈德在任期间，雀巢基本上完成了“业务对接”。据业内人士透露，雀巢近年来表现疲软。一方面受经济环境影响，另一方面，马克·施奈德在任期间，雀巢存在许多风险挑战，如其部分水产品的舆论风波。现在，在雀巢工作38年的老将Laurent已经开始使用雀巢。 作为雀巢集团的首席执行官，Freixe对市场比较熟悉，或者更适合现在的雀巢。

在2008-2014年的金融和经济危机期间，雀巢方面直言不讳，Laurent 雀巢欧洲区业务已成功管理Freixe。随后，Laurent 在雀巢美洲区，Freixe接任CEO，加速了该地区的发展。雀巢新区域结构建立于2022年，Laurent 被任命为拉丁美洲大区CEO的Freixe，成功地带领该地区度过了一个充满挑战的阶段。

据媒体统计，2021年雀巢拉丁美洲市场销售额为100.86亿瑞士法郎；2022年，雀巢拉丁美洲市场销售额为118.19亿瑞士法郎；2023年，雀巢拉丁美洲市场销售额为121.96亿瑞士法郎。2024年上半年，雀巢拉丁美洲市场销售额为61.66亿瑞士法郎，去年同期为60.82亿瑞士法郎。

02 食品业集体迎来“市场考验”？

根据食品行业的信息，业绩压力并不是雀巢一家的困境。星巴克在华失去了“头把交椅”、国内外葡萄酒企业业绩总体下滑…食品行业普遍承压。

面临专业挑战，目前食品行业最明显的特点之一就是掀起了“领导更新”的浪潮。如果星巴克推出美国连锁餐饮公司ChipotleCEO布莱恩·尼科尔（Brian Niccol）担任星巴克CEO；贵州茅台上有两位“老人”副总经理，他们在贵州茅台上的时间至少有20年。“经验派”和“实战派”不谋而合，成为上述知名企业用人的共同特征。

例如贵州茅台，其新任副总经理之一张旭，曾带领百亿大单品茅台1935；另一位多年来一直担任贵州茅台酒销售有限公司董事长的向平则，在“拓市场”方面经验丰富。

在Chipotle任职期间，星巴克新任首席执行官布莱恩·尼科尔的收入几乎翻了一番，利润增长了近七倍，直接跃升为世界上最大的餐饮连锁企业之一。此外，Chipotle股票在六年内上涨了近800%。它的潜力被星巴克股东大会接受。

从这个角度来看，面对不确定的未来，食品巨头似乎急于补充社会人才，从而迎接未来严峻的市场考验。

关于未来，Laurent Freixe表示，他将专注于核心品牌和市场，专注于核心业务。M&A自然不会被排除在外，但这不是优先事项，最重要的是专注于核心业务。

伴随着越来越多的企业回归市场竞争，一场真正的企业实力测试或逐步拉开帷幕。

本文来自微信微信官方账号“中食财经”，作者：中食团队，36氪经授权发布。

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