“我们店禁止拍照！”一批咖啡店老板正在劝阻打卡博主

在互联网时代，“好拍”、“出片”成了咖啡店的引流工具，几张精美的图片可能会迅速带火一家店。

但是我发现越来越多的咖啡店主动放弃这些“泼天富贵”，而是在门外设置“店规”，避免拍照打卡的顾客消失。

那是什么情况？

一位咖啡店老板发帖“网络暴力”自己

近日，江苏某咖啡店老板在网上发帖“劝退”顾客。——

"如果是以拍人像为首要目的来到我们店里，我们将拒绝，阻止。"

顾客主动在店内拍照打卡传播，是很多店主“求而不得”的事情，这家店为什么要拒绝？

原来，在此之前，有网友在小红书上发了一篇“防雷贴”，抱怨店里“不允许站着拍照，只允许坐着拍照”的“奇葩”规定。

为澄清，店主晒出了店内监控录像：有几位顾客在店内来回走动，拍摄有音乐的舞蹈视频。

图片来自小红书博主拼图。

这个视频很快引起了热议，获得了超过1600个赞和超过600条评论。

"这些不能习惯，直接不欢迎就行了。"

"我们店也是如此，劝说以后不开心还打差评."

"我只想静静地喝杯咖啡，讨厌这种影响他人的行为。"

不久，当事人发帖称自己录制视频时转圈幅度很小，而且没有打开闪光灯，对他人没有影响。

客户与客户各持己见，谁是谁非难以定论。

但是一个值得注意的事实是， 越来越多的咖啡店正在“劝阻”只拍照打卡的消费者。 ：通过提前亮出的“店规”，从“禁止过度拍摄”到“禁止拍摄人像”、“禁止拍摄”，防止不必要的损失。

关于“禁止拍照”的小红书消费者和店主各有各的看法，图源小红书拼图

咖啡店老板在“劝退店规”背后究竟经历了什么？

许多从业者认为，咖啡店是比较重视顾客消费感受的地方，如果没有必要，一般没有条条框框的“规则”。

但是也有店主抱怨： "没有人愿意冒犯顾客，但是每个店规背后，都有一位咖啡师/店主的血泪教训。"

所以，冒着被顾客“防雷”也要广泛宣传的“禁拍店规”，究竟有什么困难？

1、挣着咖啡馆的钱，干着影棚的工作。

现在咖啡馆已经变成了影棚。”广东来吧咖啡的经理飞飞吐槽。

“几个人点了一杯咖啡，占据了一个好位置。一拍就是五六个小时。他们经常移动和摆姿势。物品到处摆放，桌椅随意移动。三脚架、打光灯、化妆头发、衣服等。有一张大桌子。”

例子照片，与内容无关

我知道，很多咖啡店都遇到过这样的情况。

有些店主算了一笔账： "正常工作室，便宜也要三四百一个小时，在咖啡店花不到1/10的超低价格，就可以拍几个小时。"

抛开这一点不谈，这样的拍摄对店铺的顾客数量和利润率也有很大的影响。

因此，大多数咖啡店都不接受商业拍卖。美式成真咖啡的经理刀刀说：“看见拿着补光灯和反光板，在门外就劝退了。

2、影响顾客体验，“劝阻”真正想喝咖啡的人

一起进店拍照，“几个人点一杯咖啡”，也直接影响到其他顾客的消费感受。

「商店本来就不大，这些拍照的人一下子占了几个位置，真正喝咖啡的顾客反而没有地方坐。」 一位长沙咖啡经理告诉我。

例子照片，与内容无关

一位重庆咖啡店经理告诉我，他发现有些熟客来店里的频率越来越低，问为什么，顾客说自打很多人来拍照后，店里的气氛就变了， 喝咖啡的时候也要小心，以免一不小心误入别人的画面，变成背景墙。

咖啡店被一些人称为现代人的“精神庇护所”。在咖啡店静静地看书喝咖啡是很多人的日常休闲。当这个空间和体验受到镜头的影响时，顾客应该注意是否还在店里。

3、自己错过了最佳赏味期，却给商家打了差评。

进店时先拍照，端上桌的咖啡和饭菜先从各种角度拍照，一经操作，早已过了最佳赏味期，咖啡师看得心痛。

“咖啡冷了，冰块化了，意大利粉做好了，三明治也冷了。最后评论说咖啡和食物的味道一般。”咖啡的经理飞得很无奈。

美式成真咖啡的经理刀刀也遇到过这样的情况： “有的顾客拍照后根本不喝咖啡，有的只点了一杯dirty，拍了2个小时才喝。然后他们在网上评论说味道一般，很让人心肌梗塞。”

例子照片，与内容无关

陷入“打卡困境”，店主们能做些什么？

1、礼貌提示，提供弹性解决方案

美国成真咖啡没有明确的店铺规则，允许顾客拍照。“如果我们遇到拍摄太多的顾客，我们会 及时提醒，或者给予其他顾客零食补偿。 ”主理刀说。

来吧咖啡则会 推荐客户避峰打卡 。主理飞飞说：“建议想要多拍照的顾客，早点打电话预约人少的时间点，这样两全其美。”

而且对于“多人拍照只点一杯”的情况，有些店面 模仿星巴克的“消费落座”方式 ，不时提出点单建议。

2、拍照收费，专门设置商拍区价格。

除了建议顾客避峰进店外，大多数店主对顾客适当打卡拍照的需求表示理解， 有些商店会为商拍实价。

图源来自70 COFFEE 截图拼图

例如长沙的70 COFFEE，承接工作日商拍服务，每小时500元，需提前一天预约。

还有一种解法， 一些商店将专门的区域隔开，创造出适合拍照的场景。

比如前阵子梦想金鱼缸成了电影的“利器”。重庆的春茶空间用玻璃鱼缸墙代替了一扇窗户，墙边的座位设置为打卡专属座位，方便客户有序拍照。

2、明确定位，想清楚自己想要什么。

在顾客与咖啡店老板的争执中，还有一种声音：“拍照是为了宣传大家的店铺，装修成网红店不就是为了让顾客拍照吗？”

事实上，这是消费者对一些“徒有其表”咖啡店的偏见，短期内很难清除。咖啡店主要做的就是， 想想自己到底想要什么。

15%的咖啡在郑州开了6家店，口碑和评价都很高。他的经理卢允刚告诉我，他们的店从装修设计到产品都不是从拍照的角度考虑的，所以没有吸引很多专门拍照的顾客。

"那些需要拍照效果的顾客，真正需要的不是一杯咖啡，所以基本上不会有回购。" 卢允刚说:“当然，我们也会遇到客户，说在网上看到我们的一些产品拍照很好。我们非常感激，但他们不是我们的目标群体。”

结语：

在采访过程中，我发现大多数从业者都有一个共识：适当地打卡拍照，记录更好的生活是没有问题的。

但是问题在于，“适当”的界限在哪里？

“不占过道，不到别人的椅子上，”南京一家咖啡店的经理说。

卢允刚说：“不影响其他客户的体验，不拍摄其他客户，不拍摄产品配方，制作流程等等。

在许多情况下，“适当”没有具体的评价指标，而是一事一议。

实际上，最重要的是互相尊重。 一家咖啡店的经理说：“希望顾客在需要进一步拍照的时候给我打个招呼。”

假如彼此之间没有尊重，再好的规则和规章制度也只会加重芥蒂。

本文来源于微信微信官方账号“咖门”（ID：KamenClub），作者：静子，36氪经授权发布。

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