中国韭菜，的确不够用！
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极物君语：
再好的韭菜，对于爱吃的人来说也是不够的。
要说春天的味道，每个人心中都有一个答案。
香椿花丛众多，荠菜招人喜爱，而此时角落里有一个孤独的身影，那就是韭菜。
与其它野菜相比，韭菜实在是太普通了。
其他人注重因时而食。春天过后，只剩下思念，只有韭菜，冬春全勤。种植、切割、种植，历史悠久，所以似乎没有人。
但是我只爱韭菜，别的不说，只说这个。优雅的味道和极好的生命力，足以在一片翠绿中技压群雄。
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清风解冻时，韭菜正年轻。
身姿虽然像是柔弱的林黛玉，却带着翠生生的曼妙，比拂柳更美，比小葱更亲近。
懂得吃东西的人，此时就会把“韭”当“割”。
头茬韭菜的味道，就像上升的春水，在舌尖上泛起鲜美的波澜。
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在古代，人们知道如何欣赏韭菜的香味。
常言道，好的“韭”知时节，当春乃发生。
苏轼以韭入春盘，消除身体储存的凉意，伸展四肢，在春暖花开的日子里，铆足了劲儿外出踏青。
杜甫和老朋友相遇后，"夜雨剪春韭"，配上酥脆的凉拌韭菜，配上暖香的黄米，好吃到泪流满面。
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韭菜虽然鲜嫩，但是味道，却堪称林 · 倒挂式杨柳版 · 黛玉。
所以爱的人极度心动，恨的人咬牙切齿。
重视六个干净的佛门人，把它当作肉腥，不进碗碟。
但是对普通人来说，“三月韭”堪比二两肉，用来炒鸡蛋或者做韭菜盒子都会让人上头。
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在家常菜中，韭菜和鸡蛋是黄金搭档。
人不在乎鸡蛋是哪只鸡下的，也不在乎韭菜是从哪里来的，但是韭菜炒菜一定要趁热吃。
刚出锅的韭菜，常常能保持其酥脆，咬下青翠多汁的韭叶，可以感觉到鲜香在唇齿间盘绕。
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在最传统的三鲜中，切碎的韭菜与鸡蛋、虾、鲜相交，与劲道的饺子一起入口，虽然没有肉，但是泛脂香。
老一辈人也会告诉你“春夏养阳”。
正是这个季节的韭菜，悄悄一步，就进入了食养榜。
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对爱吃韭菜的人来说，没有韭菜的生活是不值得的。
三季不断供应的韭菜，以其独特的味道，在美食中展现出十八般武艺。——
可作为馅料制作水饺锅贴、包入蔬菜包，无米糕，摊成馅儿饼，或是捏入馄饨。
不管是掉进油锅还是滚水，韭菜起锅都像是初生。
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作为配菜时，凉拌韭菜这是首选，主要是一种新鲜感。
辣汤中捞出绿色的生机，生命的百味也在餐桌上显露出来。
得益于韭菜特有的香味，与猪血、鸭血一起炒，可以去除腥味，味道极佳。洗净沥干后炒田螺，每次啰嗦的螺丝，都像是灵魂的触摸。
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在会吃的广州，没有韭菜和豆芽的参与，干炒牛河的蒸汽是不可或缺的。。
烤肉店里的烤韭菜，猪红汤里的一抹绿意，也可以给前行者勇气。
炸春卷的脆度与韭菜的异香相结合，变得更有吸引力。早茶猪肉煎饺，还有韭菜的记忆。
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到了在云南吃饵丝或米干，重点选择“帽子”，即面码。
腾冲煮饵丝，将腊菜、韭菜放入高汤中，捞出后搅拌，连木筷子都香。
普洱花生汤米干，还可以搭配韭菜根或凉拌韭菜根，味道也很不一般。
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在北方，韭菜炒香干，炒咸肉，炒软地，会越嚼越香，很是下饭。
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陕西人臊子面在里面，韭菜将进行一场华丽的表演。
一碗土豆丁，肉丁混着酸汤，即使是寒风萧瑟的冬日，也能酣畅淋漓地出汗。
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山东的菜煎饼，将粉条、韭菜、虾皮包裹在一起，韧性非常鲜美。
如果到了海鲜季，鲅鱼和海肠里面，也少不了韭菜出现。
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生活中没有韭菜，应该是多么的沉闷啊。
正是韭菜的出现，为种类繁多的中华美食增添了光彩。
以至于在中国美食届，“优秀的中国人”都要改为“出菜中国人”。
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除普通口味外，韭菜还有许多出路。
遮住落在韭菜身上的阳光，可以品尝到味道更清爽，减少刺激。韭黄。
广东人云吞面，经常撒一把来提香。光线下，弹脆的云吞，光芒四射。
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捏一些韭菜给出的小花，加盐腌制，就会变成腌韭菜酱。
咸味和鲜味的组合羊肉在西北草原上，能够感受到大自然特有的香味。
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等待韭菜抽苔，就能得到一把脆皮。韭苔，切成小块炒肉，是中国人最喜欢的家常菜。
圆圆的切面隐藏着美味的汁液，嫩绿的色彩，道尽春意。
韭菜一生的荣耀，可以说是献给了餐桌。
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写在《说文解字》里——
"韭菜，菜名，一种而久的人，所以叫韭菜"。
三千年前，韭菜被爱吃的中国人搬到了餐桌上，借着“一次割不完，春风又吹又生”的特点，在餐桌上闪闪发光。
三千年后，绿色的韭菜依然摇摆不定，在大江南北的味道中，演绎出活色生香的味道。
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即使从来没有成为美食中的主角，却以其独特的一丝鲜嫩，以其生机勃勃的香味，化身为最不可缺少的黄金配角。
有些人爱，有些人讨厌，但是没有人能完全忽略。
季节终究挡不住韭菜的步伐，有吃货的地方，一定有它的舞台。
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