这个来自墨西哥的公司，如何成为世界领先的面包？

2007年，Don，89岁。 Lorenzo Servitje(后称劳伦索)先生仍然坚持每天到公司工作，他办公室的墙上挂着一幅书法作品，上面写着两个字——“面包”。

十年后，他成为宾堡集团的创始人，世界上最大的面包公司。当时他有5000个不同的产品和150多个著名的品牌。

宾堡集团2023年总销售额达到226.6亿美元(约1642.1亿元人民币)。

宾堡集团在全球30多个国家设立了近200家工厂，销售点超过300万个，员工超过13万人。它的送货车每天可以绕赤道行驶45周。

宾堡如何从一家墨西哥小面包店发家，成为世界领先的面包店？

01 天将降大任

“上帝会给斯里兰卡人民带来巨大的责任，他们必须首先努力工作。”回顾那些成功的企业家，尤其是那些在传统制造业领先几十年、几百年的企业创始人，几乎无一例外都符合这个规律。

一九一八年，籍贯西班牙的劳伦索出生于墨西哥，刚刚结束百年动荡，百业待兴，领土面积197万公顷，人口1.2亿。

为谋生，爸爸来到这里，并开了一家名叫“El Molino”“面包店。

4岁那年，哥哥意外死亡，让劳伦索成为家里的长子。一个妹妹和两个比他小十几岁的弟弟，让他很早就承担起了家庭责任。

劳伦索的父亲非常喜欢面包工作，他还制造了墨西哥第一台棍子面包机。Higié nica Múltiple Póo”，并且申请了专利。但是十几岁就来店里帮忙的劳伦索，已经厌倦了面包工作，他决心成为一名公共会计师。

没想到，1936年爸爸突然去世，完全改变了18岁劳伦索的生活。

面临着母亲和幼小的弟弟妹妹，责任心使他成为一名本能的领导者，“面对困难，领导者必须勇敢地站起来解决问题”。他扛起爸爸的担子，开始经营面包店，母亲无尽的温暖和赞美。

劳伦索回忆说，他没有，也不能抱怨。劳伦索回忆说，他必须调整自己的情绪，“把自己的死变成积极的力量”。

即使在他80岁失去爱人的时候，这种思维方式仍然有用。他知道这是一个挑战，但他仍然把它当成一种“浪漫的痛苦”，以积极的态度处理悲伤，提升自己。

我父亲不在了，但是面包机的制造基因留在了劳伦索的骨髓里。凭借机械化生产的优势，1938年，受过教育的他雄心勃勃地拉着两个弟弟，开始了更多的面包工作——为南美洲的一些公司提供面包。

一九四○年至一九四五年间，他们运行了设备、生产、仓储、物流系统，使自己的业务达到了整个南美洲。

劳伦索想着做“更大”的面包。

02 把轻生意做重

二战后20年，墨西哥迎来了“墨西哥经济奇迹”，增长率超过6%，宾堡恰逢其时。

第二次世界大战后很难选择烘焙设备和车辆，这使得拥有面包机的生产设备和卡车的宾堡拥有一条自然的环城河。

1945年，27岁的劳伦索拿出所有积蓄，借了同样的钱，在墨西哥城的一个小院子里和他的7个兄弟、叔叔、邻居和面包师一起创业。

与以往为公司供货不同，这次他要打开C端市场，所以必须重新规划商品和渠道。

劳伦索把目标顾客放在孩子身上，让面包具备零食和餐饮的双重属性，把服务对象从大企业变成路边的夫妻店。

按照当时世界流行的“BINGO“游戏与迪士尼著名动画人物小鹿”BAMBI"合成了Bimbo这个名字，还选择了一只可爱的小熊穿着罩衣作为品牌logo。

劳伦索雇佣了38名工人和5辆运输车，从4种面包开始，他们逐渐占据了墨西哥的商店。他们还第一次用玻璃纸包装面包，不仅干净卫生，而且提高了产品的运输半径。

随着经济的兴起，人们消费需求的增加，铺天盖地的宾堡广告，以及现烤面包的稀缺性，包装面包的地位开始发生变化。毫不夸张地说，“在墨西哥，是宾堡让吐司面包和三明治的消费变得流行起来。”

身为一家不起眼的小企业，想要永久经营，要么做第一，要么做唯一。

在技术含量低的烘焙市场，做唯一不容易的事情，但是宾堡的面包师并没有停止尝试。通过夫妻店的反馈，他们不断优化自己的产品类型。到1948年，宾堡有九种不同的产品，如白面包、吐司面包、黑面包、甜面包和松饼。

与唯一一个相比，面包行业第一的环城河显然更深更宽，所以宾堡需要"把轻生意做重"。

一九四九年，宾堡在墨西哥城外的普埃布拉市建成了第一个仓库，销售半径进一步扩大。一九五五年，宾堡拥有700名员工，140辆运输车辆，令人印象深刻的配送网络初具规模。

经过70年的积累，宾堡已经拥有世界上1000多个分销中心和3万多条销售线路，成为面包行业真正的仓储物流之首。

爸爸给劳伦索留下的机器基因也是他成功的关键。宾堡可以通过不断改进设备，大规模生产面包、饼干等商品，利用规模效应盈利。

“中央工厂 在批发模式下，产品高度标准化，运输成本低，还能快速响应市场需求的变化，使宾堡的大规模扩张顺理成章。

从第二次世界大战到1964年，墨西哥GDP增长了10倍，GDP总量达到200亿美元，其中制造业平均年增长率高达8%。凭借这股微风，宾堡凭借大量的广告和供应链实力，在墨西哥开辟了领土。

但是随后，宾堡急转直下。

03 饥饿的身体皮肤空虚

从1964年到1971年，墨西哥的经济发展放缓，面对疲软的市场，宾堡突然失去了增长势头。其强大的竞争对手wonder的竞争使得宾堡变得困难。

一九六四年，wonder的老板给劳伦索了一张空白支票。他的目标是购买宾堡，“额度随便你填”。

把宾堡当成自己孩子的劳伦索，再难也卖不出去。他有这种“艰苦的日子”的经验。生活在艰苦的日子里无非是省吃俭用，创造美好的生活无非是开疆辟土。

为了保证产品和物流的完美稳定平衡，减少短保面包的浪费，“省吃俭用”需要更细致的方法。

宾堡让销售人员通过更直观、更频繁地获取用户信息，了解消费者的核心需求，根据库存和价格情况，为店主提出增加拿货和库存的建议，并迅速将更合理的销售计划传回总部。收到数据后，总部高效整合，然后科学安排生产、配送中心和卡车配送网络。

为了让大家努力，宾堡推出了所有员工的股份计划，包括货运司机在内的每个人都获得了利润分红。起初，这笔钱甚至不足以支付他们的票。有些人根本不想拿，但现在这足以改变他们的命运。

宾堡还通过与农民和供应商的合作，建立了产业链管理。在提高管理效率的同时，也减少了价格和质量波动对企业的负面影响。

宾堡通过不断提高紧密高效的协调运营，在面包行业建立了一个基础。“极速柔性供应链”。不但不需要生产过多的商品，而且不需要处理大量过期产品的回收和运输。

高度自动化的面包生产线是宾堡的秘密武器。他们从不在设备上浪费金钱。设备没有固定年限。他们不需要花钱，比如烤箱更新。把资金支出集中在支持增长的项目上，例如技术提升、自动化和流程改进，构成了宾堡独特的经营效率提升哲学。

烘焙业推陈出新较快，产品创新至关重要，为打开未来的增量，宾堡设定了消费者需求感知目标，并希望根据消费者的喜好进行生产。

消费者偏爱是一种无法检测的玄学，宾堡这一努力方向被认为是费力不讨好。

但是宾堡深入到每个情侣店和终端的销售人员中，他们对用户喜好的敏锐感知，却让这一切变得有据可查。

20世纪70年代初，随着墨西哥经济的再次辉煌，他们敏锐地发现了一条在线消费者对面包酱的需求，并开始了自己的酱料。

配送线是宾堡5000种不同产品的孕育土壤。

宾堡的面包师不仅要吃宾堡的食物，还要品尝竞争对手的产品，这样才能保证自己的口味在当地获胜。这种能力也为宾堡全球化后准确控制不同地区消费者的味蕾奠定了基础。

致力于研究和开发世界先进的烘焙技术。为了不断上升自己的天花板，劳伦索将要求制作大师参加克里索尔学院的硕士课程，并能全日制学习。

高效运营带来的成本优势和内部控制管理提高带来的快速反应能力，让宾堡推出了更符合用户需求的产品，顺利度过了困难时期。

一九七三年，宾堡在墨西哥城建立了当时拉美最大的面包店。所以历史发生了惊人的翻转，傲慢的wonder被宾堡收购。

墨西哥经济从1978年到1981年进入了前所未有的暴涨阶段，宾堡再次稳步上升。

当时，用户喜欢甜点和巧克力。当时尚未开放贸易的墨西哥很难买到这样的产品，所以宾堡试图建造一个工厂。（Ricolino）生产，并且取得了巨大的成功。

一九七九年，宾堡在中国拥有3家子公司，12个生产基地，15000名员工，资产比成立时增长6000倍。

"看到你认为正确的东西，然后继续前进"，在劳伦索的成功哲学中，这是最简单的道理。

04 走出墨西哥

1980年，宾堡在墨西哥证券交易所上市。很快，由于经济危机，墨西哥开始鼓励出口。当时，美国鼓励消费，大量进口关税，宾堡迎来了出国的最佳机会。

一九八四年，宾堡在新首席执行官罗伯特的带领下，开始走出墨西哥，进入美国。并且逐步扩展到阿根廷、智利等国。

一九九二年八月，美国、加拿大、墨西哥签署了《北美自由贸易协定》，宾堡的面包产品可以畅通无阻地进入美国和加拿大，这给宾堡的发展带来了翅膀。

在墨西哥市场，宾堡选择了自上而下的策略，从夫妻店逐渐发展成为大型超市、B端、G端用户。在美国等国外市场。

1997年，Daniel Servitje被任命为企业首席执行官。一九九八年，在他的带领下，宾堡收购了美国一家面包店的贝尔德妇女，并开始利用资本优势进行全球并购。

在接下来的20年里，宾堡几乎以每年2家的速度在全球范围内收购了40多家烘焙企业，在烘焙行业中一骑绝尘。

宾堡在2008年收购了美国第二大烘焙公司乔治·威斯顿之后，成为世界烘焙行业的领头羊。

但是汹涌而来的收购，开始产生负面影响。

公司CEO表示：“2012年是艰难的一年，我们应该消化这些收购，面对高昂的商品成本和美国不情愿的客户。

再一次似曾相识的困难时刻。

宾堡收紧了自己的预算，消除了财务杠杆，让自己在资金上更加灵活。随着这次新的增长，宾堡在美国和亚洲、拉丁美洲等新兴市场下了赌注。

根据宾堡节节攀升的利润数据，宾堡的规模优势仍然十分明显，但是宾堡的前进也并非一帆风顺。

墨西哥农业形势复杂。虽然建立了令人印象深刻的分销网络，但宾堡没有机会建立完整的产业链，严重依赖外部供应商进行原材料和包装调料，这也让企业暴露在不稳定的供应链中。

宾堡说“中国是开拓亚洲市场的桥头堡”，但备受期待的中国对决并不总是一帆风顺的。它的王牌产品多菲角面包并没有帮助它在中国市场站稳脚跟。中国完全不同的烘焙市场环境影响了其过去的优势。

虽然宾堡通过收购中国第二大面包制造商“曼可顿”获得了1900多个分销点，但依靠时代红利取得巨大成功的宾堡显然错过了进入中国市场的最佳窗口。除了面包工作，在强手围绕的新战场上分一杯羹也是一场硬仗，宣布进入中国餐饮业的宾堡。

本文来自微信微信官方账号“磨石商业评论”（ID：libusiness），作者：金梅，36氪经授权发布。

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