年青人不喜欢蔬菜，却疯狂地“绿色”冻干？
来源/沥金
听说现在年轻人不爱吃蔬菜了？
NO！这个年轻人正痴迷于一个非常新的东西。
蔬菜冻干。
它是一种新型的小吃，将蔬菜的膳食纤维提取磨粉，然后制成冻干，既保留了营养，又方便食用。
伴随着消费的升级，工作压力的增大，绿色、健康、高效的食品解决方案逐渐成为人们的首选。
年轻人在极速烹饪的道路上，从自己做饭到预制菜，越走越远。
有些人修真，有些人选择液体饮料作为饭菜，有些人甚至把冻干蔬菜脆作为日常膳食纤维的来源。
蔬菜不能吃一口，但是冻干却是狂炫。
单吃有基本版本；还有升级版的酸奶碗；更精致的小姐姐用蔬菜冻干做一顿减脂餐，将吃法提升到一个新的高度。
在蔬菜冻干中，冻干是一个受欢迎的品牌。它有许多干果蔬产品，如“蔬菜爆炸”、“黑色”和“红色爆炸”。其中，“蔬菜爆炸”就是这种爆炸性的冻干果蔬酥脆。从去年5月开始，它在天猫卖了2233.7万元。
“菜爆了”的形状是三角形，很小，有奶味。一个盒子里有10个小包，售价20元，一个袋子不到2元。品牌推广“3元就能满足一顿饭的需求”。
普通的蔬菜一旦变成冷冻干燥，一年可以干几千万。冷冻蔬菜的轨道有很大的作用吗？还有哪些商业模式可以赚钱？
2023年5月至2024年4月，冻森活话题趋势
蔬菜冻干实际上是一条新的跑道。
其产品大部分价格集中在59-118元，目标客户主要是减肥健身人士和上班族。
现在的赛道品牌集中度很高，冻森活是主力，处于第一梯队，年收入超过千万元。而且燕京、purasana等品牌都在第二梯队，年收入只有百万元。
事实上，这条赛道的本质是功能性食物。蔬菜冷冻干燥实际上是在膳食纤维保健品上披上零食外套。所以相关品牌在开品的时候基本都是围绕功能性零食进行延伸。
比如冻森活也有两种爆款:“红爆”和“开黑”。前者含有红参和红玫瑰，主要用于排毒和美容；后者含有黑芝麻和黑豆，侧重于减少熬夜损伤。
另外，它还推出了胶原蛋白肽饮料，主要推广“能冷冻食用的美肌小吃”，进一步引导减肥美容群体，吸引更多细分群体。
就冷冻森活而言，该品牌在小红书进行了密集的营销，将其市场定位为健身减肥或嘎嘎炫的零食，对不喜欢蔬菜的人友好、健康、贪婪。
不爱吃蔬菜是每个人的难题，但是一定要吃蔬菜也是每个人的难题。
为了让消费者爱上吃蔬菜，抓住这一大风口的保健需求，商家们也是无所不能，对蔬菜进行了72种变形。
例如，液体沙拉和蔬菜棒棒糖在冻干之前爆红。
液体沙拉是一种由各种果汁、蔬菜、原始桨等食材和水组成的产品。因其营养丰富、携带方便，深受消费者欢迎，在淘宝和天猫平台的销量一路上升。
自2023年5月至2024年4月，淘宝天猫等主流电商平台的销售额达到1.9亿元，同比增长152695.9%。
今年前四个月，液态沙拉的平均月销售额超过3000万元，呈现出爆发式增长。
作为液体沙拉的头部品牌，麦谷村和碧翠园各自占据了43.7%和33.1%的市场份额，而且这两个品牌的年平均销售额都在6000万元以上。
only Tree是液体沙拉中的明星品牌，在小红书等平台上有很高的知名度，甚至还有专属词条。
利用液体沙拉之风，粗粮君、源研所等品牌也推出了类似的产品来吸引消费者。
液态沙拉在2023年5月至2024年4月的销售趋势
除液体沙拉外，蔬菜棒棒糖也是一大流行品类，并非儿童专属，购买更多的是成人。
例如，8greens旗下的一种蔬菜棒棒糖，采用纯绿色包装，设计完善，产品内容包括菠菜、羽衣甘蓝等成分，口味为天然热带柑橘风味，2022年销售额超过20亿。
由液态沙拉，棒棒糖，再到三角冻干，没有蔬菜是无法改变的，只有顾客想不到。
越是脱离原来的形态，这不仅是年轻人对蔬菜难吃味道的叛逆，也是商家创新的机会点。
液态沙拉是创新，棒棒糖是纯真，三角冻干是时尚，那么下一步的蔬菜是什么？膳食纤维保健品的概率是什么？
蔬菜饼干年销售额可超过百万。
其主要成分是面粉和膳食纤维，但由于添加了羽衣甘蓝成分，膳食纤维含量较高，深受健身者的喜爱。
淘宝、天猫卖得比较好的一款，是比比赞旗下的一款网红蔬菜饼干，自2023年5月起，自2024年4月销售额达303.95万元。
也可作为营养搭配的食品零食。
比如一个肌肉小王子旗下的鸡肉蔬菜蛋糕，将鸡肉、玉米、青豆、蔬菜干结合在一起，也是针对减脂塑形群体的，口感Q弹可以增强膳食纤维的摄入。
蔬菜只是膳食纤维的一种表现形式。随着疫情后人们健康需求的不断增加，膳食纤维保健品已经迎来了风口浪尖。商家需要紧跟潮流，准确定位群体，做出顾客想吃、爱吃的产品，才能在激烈的竞争中占据一席之地。
本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。
免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com