如何看待当前鸡蛋价格的波动？

2024-06-01

走进超市，鸡蛋降价的广告非常醒目；打开手机，电商平台第一时间弹出鸡蛋特价消息...从2月份开始，鸡蛋价格一直在持续下跌，部分地区的价格已经跌到了3元一斤左右。据国家统计局有关资料显示，4月份鸡蛋价格同比下降10.6%，环比下降2%。1-4月份，鸡蛋价格同比下降7.7%。根据农业和农村事务部的监测，4月份全国鸡蛋批发价为每公斤8.2元，环比下降3.64%。

近来，鸡蛋价格又小幅上涨。根据农业和农村事务部的监测，5月20-26日，鸡蛋批发市场平均每公斤9.02元，环比上涨4.9%，同比下降10.7%。

为什么会有起伏？农场可以“保本”吗？如何看待周期性供需矛盾？未来蛋价走势如何？记者进行了相关采访。

难以抬头的蛋价

“明天早上去社区广场买土鸡蛋，18元一板(30元)，后天开始19元一板。”近日，来自湖北省随州市的沈女士收到社区鸡蛋配送群的消息，不禁感叹:“最近鸡蛋的价格真的很便宜，六七角一个，过年最高卖1.5元一个。”

然而，她也发现最近的鸡蛋价格正在慢慢上涨。“温度越来越高。我估计鸡蛋的价格会再次上涨，但价格不重要。关键看鸡蛋是否新鲜。”沈女士告诉记者。

鸡蛋价格对消费者“友好”，但是在生产端，农场又面临着怎样的困境？

山东省邹平市蛋鸡养殖户翟占伟无奈地叹了口气，除了鸡雏的成本和人工成本外，养鸡的饲料成本约为每公斤3.1元。"每卖一公斤鸡蛋，就要损失0.2~0.3元."在亏损的情况下，他不得不加速淘汰产蛋量下降的老鸡。

北京新发地农产品批发市场商家毛雅驰承认，这波下行趋势始于去年10月。虽然4月份减速放缓，但与往年相比仍处于低位。

记者了解到，目前业内共识是，全国市场蛋鸡存栏量较高，上半年整体市场需求相对较弱，价格难以上涨；虽然养殖饲料的价格明显低于往年，但鸡雏成本和人工成本的上涨也让农民的生活“不容易”。

供求矛盾的背后

类似于“猪周期”，鸡蛋行业也存在着明显的周期性现象，即“鸡蛋周期”，价格受到市场供求关系的影响。

“农产品取决于供应，工业产品取决于需求。这一轮鸡蛋价格下跌的主要原因是供应增加。卓创数据显示，4月份全国产蛋鸡存栏量约为12.4亿只，环比增长0.57%，同比增长4.55%。在产蛋鸡数量不断增加的情况下，目前正处于近三年来的最高水平。”四川厚全生态食品有限公司董事长、四川省畜牧业协会蛋鸡分会首任会长黄祖尧表示。

“2023年真的是好年头，蛋鸡养殖户和蛋企基本都赚钱了。”辽宁省大连市金普新区农场负责人孙锡智在蛋鸡养殖业连续三年盈利后，预测今年市场不容乐观，于是果断淘汰了自己农场近一半的蛋鸡。“现在看来，这个决定是明智的。”

三年来，鸡蛋价格持续高位，刺激了生产端的快速扩张。许多现代化养鸡场的兴起进一步增加了鸡蛋的产量，导致市场供应不断增加。“从2022年10月到2023年5月，全国蛋鸡补品数量同比增长30%，这意味着现在蛋鸡产量同比增长10%以上，因此价格下跌也是不可避免的。但随着这批补栏鸡的逐步淘汰，鸡蛋价格将在7月份以后上涨，主产地价格高点将达到每公斤9元以上。中国优农协会优质畜产品分会副秘书长王忠强介绍。

这一轮鸡蛋价格下跌，伴随着原材料成本的下降，这是影响鸡蛋价格的另一个因素。以玉米、豆粕等为主要原料的鸡饲料，在一定程度上直接决定了鸡蛋的成本。随着成本的降低，鸡蛋的市场价格自然会下降。

我国以鸡蛋为主的鸡蛋消费主要包括家庭、餐饮、深加工等。就家庭消费而言，鸡蛋的需求变化不大。在其他时间点，如传统节日、学生入学等。，鸡蛋的需求会在短时间内大大增加。黄祖尧分析说:“4月份节日升值低于预期，鸡蛋市场相对低迷。

一方面是库存大幅增加带来的供应过多，另一方面是市场疲软，消费低迷，供过于求，鸡蛋价格下跌是不可避免的。

抵御风险的能力

五一过后，特别是最近几天，鸡蛋单价迅速上涨。五月初，全国代表城市鸡蛋总销售额为8129.1吨，环比增长5.93%，同比增长7.51%，各环节余货量较大，受超市、学校、餐饮备货推动，终端采购主动性增加，整体采购速度加快。”黄祖尧说。

“今天的鸡蛋零售价是4.4元一斤，比昨天高了0.2元。”在北京一家连锁超市，负责卖鸡蛋的工作人员表示，“过一段时间就是端午节了，鸡蛋的价格应该会上涨。”随着传统节日的临近，鸡蛋也将迎来一波消费高峰。同时，随着气温的升高，鸡蛋的下蛋效率会逐渐降低，随着供应量的下降，鸡蛋价格有望上涨。

"根据目前的补栏、淘汰及后续消费情况，5-6月蛋价接近饲料成本周边，预计7月份将逐步回升。"

由于蛋鸡生长周期短，没有长期保持低价或高价的基础。“一般上半年鸡蛋价格较弱，下半年较强。在下行周期，农场要更加注重‘养鸡’，稳定产蛋量，保证鸡的整体健康，做好基本功，拓展销售渠道，提高鸡蛋的销售价格。”黄祖尧说。

从此轮蛋价格也可以看出，尽管整体处于低位，但是有些品牌鸡蛋的销售价格几乎没有受到影响。"家里有小宝宝，所以我们对鸡蛋的要求比较高，质量一定要有保证，价格不是选择的主要因素。“董晓乐是新手妈妈。优质鸡蛋是他的目标产品。品牌无疑是加分项。“我们不知道具体情况。简而言之，我们必须通过正规渠道选择大品牌和购买。由此可见，品牌溢价在一定程度上可以抵御市场波动。

对于生产方来说，树立品牌效应，精心打造品牌，对于稳定产销渠道，保证生产效率，抵御市场风险尤为重要。

作者：农民日报·中国农网记者高文孙莹胡燕俊