有闲暇，有钱，“县里贵妇”成了火锅抢手货

2024-05-12

近几年来，县里市场被反复提及，进而衍生出许多新词，“县里贵 “妇女”就是其中之一，并且频频登上热搜，这一有闲有钱的消费群体，也逐渐被多方盯上。

毫无疑问，县里的贵妇都是火爆，就是下沉市场在发出信号，那么，它究竟要表达什么呢？火锅老板又该如何对待和占领下沉市场？

县里的淑女，县里的大小姐，正在撩动多方眼球。

近期，#银行盯上了县里的贵妇#话题突然爆红，微博热搜上，访问量在3天内达到4000多万。

实际上，县里的贵妇并不是新词，早两年就有了，衍生出来的还有。“县里婆罗门”“县里大小姐”“镇上贵妇”等等，后者在抖音的话题播放量达到1950万次，在小红书的访问量也达到160万次。

因此，一方面，社交媒体软件也在下沉市场，另一方面，县域经济正在逐步释放活力，每个人都更愿意展示自己。

在下沉市场，不仅有星巴克、德克士、山姆、好市多、盒马等餐饮零售品牌，还有丝芙兰、兰蔻、欧舒丹等美容品牌，众所周知。

◎女士们在哪里都很漂亮

县市的活力，让各行各业都看到了希望，银行自然不会错过，近几年来，银行不断加码“下沉市场”。

一位股份行人士提到，去年，由于县区网点的加强和部分城市一、二级分行的业务推广，取得了意想不到的成绩，尤其是资产管理和消费信贷业务，呈上升趋势。

若仔细观察，不难看出，对银行来说，一方面是实体网点规模连年缩小，另一方面是县区网点数量的扩大。

动作看似分歧，实则是银行的新策略。2023年年报中多家a股银行提到，将加大城市低效密集网点的撤离和搬迁力度，进一步推动网点资源向县区倾斜。

这样的措施主要有两个原因。一是国家政策鼓励金融机构服务实体经济，特别是支持农村振兴和小微企业发展；二是随着城市化进程和人口迁移，县区对金融服务的需求增加，促使银行增加更多网点。

这也是很多餐饮品牌和火锅品牌对县区市场感兴趣的主要原因，即系统的倾斜和消费者需求的增加，因此有可能乘势而上。

不久前，星巴克创始人霍华德·舒尔茨在中国巡回商店时明确表示，“(星巴克)对加入价格战不感兴趣”。

◎星巴克桀骜不驯

然而，两天之内，“9.9元风终于吹向星巴克”这个话题在很多社交平台上流行起来，客户开始陆续收到“39.9两杯”和“49.9两杯”的优惠券。

同时，“106元、103元/5杯”的优惠套餐也出现在电商平台上。平均来说，一杯不到20元。虽然和9.9有差距，但是和之前的定价相比，已经下降了很多。

二十多年来，作为一个一直不了解中国市场的咖啡品牌，大众仍然喜欢看星巴克桀骜不驯的样子，然后独自绽放美丽的尴尬。

作为一个咖啡品牌，瑞幸倒是有趣的，成立几年后，就开始了下沉市场，现在玩得风生水起，开了近2万家店。

下沉市场的火锅品牌数不胜数，就说老大海底捞，主阵地在广东江浙，下沉市场占比不到30%。然而，海底捞今年开放了特许经营，这意味着老板准备让弟弟下沉，因为他们更了解自己的人。

◎一一个自称2个月回本的下沉品牌

说回县里的贵妇，其本质是“县经济” “她的经济”组合，而且实际上，女性的消费能力一直在线，不管是哪一个地区。；只是这两年大城市卷不动，再也没有焦虑可以制造的时候，大家都把目光投向了“县里贵妇”这个群体。

县市真的好吗？归根结底，我们还是要区分地区、人口和经济。一个6万人的县，肯定跟不上“百万大县”的GDP和消费能力。若将所有县区简单粗暴地划分为“下沉市场”，显然是不科学的。

所以，这其中就有一个问题，假如火锅品牌要打下沉市场，应该在哪里打？

要做下沉市场，可以优先考虑山河四省3亿人口。

要做一个下沉的市场，就必须去人多的地方，把店铺设在人多的市场上，这样，品牌的区域密度就可以更大，渠道也更广。

山河四省，无疑是以下沉市场为主的火锅品牌风水宝地。，四省人口超过3亿，占全国人口的21.4%，不缺购买主体。

中国有6家万店公司，其中两家在河南(锅圈食汇、蜜雪冰城)，三全、思念、双汇、卫龙等优秀品牌诞生。

在过去的增量市场时代，好的、大的、网络名人的餐饮品牌大多诞生在南方。如今，随着外贸疲软和投资紧张，扩大内需已经成为经济增长的主要途径，这意味着中国已经进入股市。

◎图片来源网络，与文字无关

争夺股市，要赢得竞争，有两个前提，一是客户需要更多(购买力强)，二是自己要硬。

不用说，山河四省的人口经济增长空间很大，2023年，四省GDP占总量的17.5%左右，换句话说，假如火锅品牌能够在这样的地区打下去，去南方，自然就是马平川。

举个简单的例子，东北经济不发达，但是诞生的品牌很优秀，比如喜家德、杨国福川香、米村拌饭、熊喵来火锅等等。当他们到达南方时，他们都可以玩。

这个逻辑早就被瑞幸看透了。早在两年前，瑞幸就正式宣布招募合作伙伴，并明确表示以三四线城市为主，其中河南省、山东省、山西省、东北三省布局城市最多。所以瑞幸这两年跑得很快，正是依靠庞大的人口和市场需求，为品牌前进“打下了坚实的基础”。

看看一些火锅品牌主要推广下沉市场，在山河四省的分布特点。

王婆大虾，超过1200家商店，占山河四省的66.7%；半天妖，超过1400家商店，山河四省占48.2%；夏季夏季夏季夏季夏季夏季，800多家店铺，山河四省占32.2%。；麻辣火锅，600多家门店，山河四省占81.6%；广顺兴猪肚鸡，近600家门店，山河四省占55.6%；虾仁吃虾涮，近500家商店，山川四省占33.9%。

如果说以上品牌起源于北方，山河四省占比很大，这很正常。那么，向北扩张的南方品牌也瞄准了这四个省份，比如德庄火锅，山河四省占比25.4%。；占21.5%的小龙坎；占21.2%的朝天门火锅；占42.9%的秦妈火锅。

◎老牌子也在进化

可见，大多数老品牌都有全国扩张的欲望，而近两年来，南方新品牌在山河四省的比例基本不到20%。因为有两个原因，一是战略布局在非下沉地区，所以不顾四省的山河；二是扎根于当地，试图下沉。

根据逻辑推断，按照全国山河四省人口比例(21.4%)，推动下沉市场的品牌应以此为基准线布局。

从另一个角度来看，在山河四省，店面占比超过21.4%的品牌有下沉的倾向，但不排除未来走中高端的可能性。

当然，也有一些品牌倾向于不同，比如夏布夏布，很难定义是下沉还是高端，客户订单数量的上升正在慢慢失控。

这个观点，不是一锤定音，有些品牌玩迂回战术也很有用，不一定非要盯着山河四省，但是，如果要成为全国连锁品牌，山河四省仍然绕不过去。，你们将永远与“内心的恐惧”相遇。