福建泡药杨梅风波后，浙江杨梅还能放心吃吗？实地探访给你答案

1天前

本文来自微信公众号：三土城市笔记，作者：土哥涅夫

前段时间福建漳州泡药杨梅的新闻，一下子牵动了全国消费者的心，可出人意料的是，受到最大波及的反而不是产地福建，而是浙江杨梅产业。

一方面按照报道的说法，这批问题杨梅主要流向浙江嘉兴和上海，其中嘉兴水果批发市场作为华东地区规模最大的果品集散地，一直是福建早熟杨梅外运的核心枢纽，不仅进货量大、批次多，分销范围更是覆盖了整个长三角区域。

另一方面，其实浙江才是全国排名第一的杨梅种植大省，全省杨梅种植面积足足有130万亩，是福建种植面积的两倍，占全国总种植面积的26%，年产量更是达到了70万吨。

而且浙江本地人对杨梅的喜爱程度，要远远超过福建当地人，这次福建出了泡药杨梅的事情，浙江消费者心里都打鼓，眼看着杨梅季正式开启，到底还能不能放心买、放心吃呢？

为了弄清楚这个疑问，搞明白为什么福建经销商要给杨梅泡药，浙江本地杨梅会不会也存在这种问题，我最近特地跑了一趟有“中国杨梅之乡”称号的金华兰溪，实地了解情况。

为什么会选择兰溪呢？先给大家简单介绍一下浙江杨梅的种植分布。浙江杨梅主要集中在五大核心产区，分别是金华、台州、温州、宁波以及丽水。要是比总产量，台州仙居排在第一位，年产杨梅超过12万吨，但如果比大棚精品杨梅的种植规模，那兰溪就是浙江最大的。

现在兰溪全市的大棚杨梅种植面积已经接近6000亩，而且还在以每年至少1000亩的速度扩张。

对比露天种植的杨梅，大棚杨梅成熟时间更早，口感品质也更好，现在市面上能买到的浙江本地早市杨梅，基本都是大棚种植的，露天杨梅要等到六月份才能陆续上市。

兰溪杨梅的核心产地马涧镇，当地的山头上基本都被连片的杨梅大棚覆盖了。

那浙江的杨梅到底能不能放心吃？会不会也有泡药的情况？在兰溪走访期间，我问了不少果农、经销商和当地监管人员，基本把这里面的情况理清楚了。

先回答大家最关心的问题：漳州个别黑心经销商为什么要给杨梅泡甜味剂、防腐剂，这是行业潜规则吗？答案很明确：不是。

其实漳州会出现泡药杨梅，主要是两个原因造成的。

第一点，早季大棚杨梅的价格比较高，现在刚上市的大棚杨梅，正常批发售价都能达到80到100元一斤，这么高价位的产品，漳州本地市场根本消化不了，只能长途运到消费能力更强的江浙沪地区销售。

但长途运输需要时间，为了避免杨梅在路途中腐烂，果商大多会在杨梅只有六七分熟的时候就提前采摘，可六七分熟的杨梅自然甜度不够，只能靠后期泡药来提甜，同时额外添加防腐剂延长保质期。

但浙江杨梅基本不存在这个问题，因为浙江杨梅大多是就近采摘销售。比如慈溪本地人很爱吃黑炭杨梅，也就是荸荠杨梅，当地种植的黑炭杨梅个头比兰溪的小，所以很多慈溪货都是从兰溪调运，就算这样，从采摘到端上餐桌的时间也很短。

一颗兰溪产的黑炭杨梅，凌晨两三点开始采摘，五六点装车发往慈溪，十一点就能运抵市场，最晚八九个小时就能到消费者手里，这么短的时间根本不需要额外做防腐处理。

除此之外，现采现销的模式还能让果农等杨梅接近完全成熟再采摘，兰溪杨梅一般要等到九分熟才会摘下来卖，自然就有足够的甜度，不需要靠泡药提甜。

兰溪当地有个说法，本地杨梅是“13度的甜14度的鲜”，这句话是什么意思呢？给大家科普一下：市面上普通杨梅，八成左右糖度在12左右，糖酸比低于13，能达到糖度13、糖酸比14以上的杨梅只有大约2.5%，而兰溪杨梅追求的就是这顶尖的2.5%的品质。

在2016年的“浙江农业之最”杨梅擂台赛上，兰溪选送的黑炭、东魁两个品种的杨梅，同时拿下了双冠军，2020年又成功卫冕双料冠军。更厉害的是，当地一家合作社送审的东魁杨梅，检测出可溶性固形物含量达到15.5%，创下了浙江最甜杨梅的纪录。

本身就有足够高的自然甜度，要是泡药反而会让杨梅容易腐烂，不利于运输存放，所以兰溪果农根本不会做这种画蛇添足的事情。

那普通消费者该怎么分辨杨梅有没有泡过药呢？兰溪果农教了我三个简单的辨别方法：第一是摸，摸一摸果子表面，自然成熟的杨梅表面偏干爽，泡过药的杨梅会发黏发湿；第二是闻，闻一下有没有杨梅自然的清香味，泡药杨梅会有淡淡的药水味，果香味很淡；第三也是最关键的一点，看杨梅的果柄，自然采摘的杨梅果柄是绿色的，如果是泡过药的，果柄会被药水染成红色。

当然，保障舌尖安全不能只靠消费者自己分辨，行业规范和监管才是最核心的保障。

在兰溪走访的时候，我看到很多杨梅种植园的墙上，都贴着当地农业农村局印发的杨梅禁限用农药目录，用来指导果农规范种植，我仔细看了一下，目录里明确把这次漳州泡药杨梅里违规使用的脱氢乙酸钠，列入了问题农药清单，禁止使用。