专家给出高考饮食建议：科学膳食助力考生发挥最佳水平

（陈钊琦 记者何妍君）高考已经进入最后的冲刺阶段，学校和家长该怎么做好食品安全保障，帮考生维持最好的应考状态，是目前不少人都关心的问题。在5月25日国家卫生健康委员会举办的新闻发布会上，国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥针对这个问题给出了专业的指导意见。

国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥

樊永祥提到，高考临近，所有人都希望考生能以最好的状态迎接考试，从食品安全和营养的角度来说，可以从多个方面做好保障工作。

首先要守好饮食安全这第一道关。建议考生考试期间尽量选择在家用餐，或者在学校食堂就餐，如果确实需要外出就餐，一定要选择资质正规、所有证照都齐全的餐饮门店。

第二点要保证营养摄入充足。考生备考和考试期间，体力和脑力的消耗都比平时大很多，所以每天必须保证摄入足够的主食，给大脑供应充足的能量。吃主食的时候还要注意粗粮和细粮搭配，不要顿顿都只吃精米白面，这类精制主食容易让血糖产生较大波动，反而会影响考生的应考状态。具体来说，建议早餐安排杂粮粥、玉米或者薯类，再搭配牛奶和鸡蛋；午餐可以增加鱼、虾、豆制品这类优质蛋白的摄入，同时多吃新鲜蔬菜，零食可以选择水果、坚果、黑巧克力；晚餐则要做的偏清淡一些，选择好消化的食物，这样才能帮助考生拥有充足优质的睡眠。

与此同时樊永祥也提醒学校和家长，调整饮食要保持平常心，千万不要大幅度改变考生平时的饮食结构，如果确实需要优化饮食，也要在考生原有饮食习惯的基础上，小幅度逐步调整，避免肠胃突然不适应引发身体不适，影响考试。

樊永祥还提醒，设置考点的校园要做好环境卫生消杀工作，对门把手、楼梯扶手、水龙头、冲厕按钮这些大家频繁接触的位置，要坚持常态化清洁消毒。要特别注意的是，酒精和普通免洗消毒液没办法杀灭容易引发腹泻的诺如病毒，建议用含氯消毒液擦拭这些位置，静置15到30分钟让消毒液发挥作用后，再用清水把残留的消毒液擦干净。校园的洗手间要配齐洗手液，引导考生勤洗手、注意个人卫生，全方位守护考生的身体健康。