48元一杯的阿嬷手作新品引热议，高价奶茶还能被消费者“溺爱”多久？
如今，买杯奶茶似乎都有了“验资”的意味。
近期，阿嬷手作推出的新品“莲雾与山竹”因价格突破奶茶行业常规，引发网友广泛讨论。有人调侃“豁出去要尝尝这48元的味道”，也有人质疑“这价格是专门针对上海消费者吗？”
“48元一杯卖给上海人”不再是玩笑话。（图/《潜伏》）
在上海CBD的阿嬷手作门店外排队时，原木色柜台、店内轻柔的电影配乐，还有丰子恺风格的城市限定挂画，或许会让你暂时忽略48元原本的购买力。
但试想一下，某猫超市里一箱250ml×16盒的特仑苏牛奶也才40元呢？
在竞争激烈的消费市场，四十元能买到不少东西。（图/电商平台截图）
这家一边扩张门店，一边卖出行业最高价的手工奶茶品牌，还能被消费者“偏爱”到何时？
高价，成了阿嬷手作的“保护色”
阿嬷手作为这款新品设置了38元和48元两个价格档位。10元差价主要体现在48元版本中：山竹用量增加，还额外添加了30g顶部山竹果捞。
从点单小程序可见，这款季节限定的莲雾与山竹，48元版本山竹用料约675g，38元版本为560g。原料采用海南黑金刚莲雾和进口山竹，每杯至少含9颗山竹、约1.5个莲雾。
精细标注，“丰俭由人”。（图/阿嬷手作点单小程序）
显然，为让消费者觉得10元加料物有所值，品牌下了不少功夫。毕竟从数据看，115g的差距确实不小。
但有消费者吐槽，特意加10元买的山竹果捞，用勺子捞出来数，只有四五瓣果肉。
还有人拿到饮品后拍照质问商家：“这就要10块钱？”阿嬷手作仅淡淡回复“对噢～”，让消费者默默消化失望。
阿嬷不语，四瓣山竹定价10元。（图/社交媒体截图）
门店暖黄灯光与藤编木椅的氛围，让这杯莲雾与山竹看似配得上高价。但入口的瞬间，才是品牌直面争议的开始。
社交平台上对这款新品的评价两极分化。有人认可味道但觉得48元太贵，“不会再喝第二次”；更多人因高期待落空给出差评：“像喝甜味茉莉花茶，莲雾味太淡几乎尝不出。”
任何品牌新品上市都是一次公开测试，品牌和消费者都有“踩雷”预期。只是48元的定价放大了期待，压缩了耐心，让失望更显沉重。
阿嬷手作当前需安抚失望的消费者。（图/《大生意人》）
说白了，当饮品价格远超市场常规，消费者的尝鲜容错率会很低：花十几元踩雷一笑而过，花二三十元期待好喝，而近五十元的饮品，付款时难免会想“你最好真的好喝”。
当代年轻人不愿花大钱当“冤种”。（图/《情深深雨蒙蒙》）
某种程度上，品牌与消费者早有默契：48元买的不只是水果，更是“不能难喝、甚至不能平庸”的消费体验。
但这次品牌的回应似乎打破了这份默契。
面对“天价”争议，创始人邓倩回应：定价基于原料成本核算，新品是季节限定，希望用优质食材做创新，并非为贵而贵。
言外之意：九颗山竹加一颗半莲雾卖48元不贵，用了好原料，消费者需支持创新才能喝到好产品。
可品牌忘了，在48元新品前，阿嬷手作已是奶茶界高价品牌之一。
何时起“最贵”等于“最好”？（图/《武林外传》）
据窄门餐眼数据，霸王茶姬、喜茶、奈雪等人均客单价在20元以下，阿嬷手作接近27元，喜茶单杯最高售价仅28元。
在高价赛道越走越远的阿嬷手作，似乎已将“贵”当作保护色。
当奶茶“匠人”卖起“高定”，是习惯“割韭菜”了？
阿嬷手作只有奶茶贵吗？
并非如此。在“掏空”消费者钱包这件事上，品牌很“努力”。
今年1月，阿嬷手作持股的“鑼獅LUÓ SHĪ”螺蛳粉店在上海新天地试营业，仅一家门店。消费者吐槽：即便在上海，55元一碗的螺蛳粉也太贵。
螺蛳粉店人均85元太夸张。（图/点评网站截图）
“贵”似乎成了品牌的路径依赖。
对于55元螺蛳粉，店员回应似曾相识：价格高是因食材、品质、设计对标高标准，还提醒“最近争议大，别抱太高预期”。
好原料、好品质、好设计意味着高成本，“丑话说在前头，请多担待”。
凭借“好货不便宜”的故事，阿嬷手作曾顺风顺水。（图/《新闻女王2》）
很长一段时间，消费者认可这个故事。
因为阿嬷手作坚持现蒸芋头、现做麻薯，顾客能闻到后厨芋头香，店员在门店反复搅拌熬煮麻薯。普通奶茶店四五人可应对高峰，阿嬷手作需十余人才能满足产出，被调侃“真的很费阿嬷”。
营业数据证明其成功：2020年11月深圳首店开业，月均GMV超百万元；2022年上海首店开业6分钟接3000单致系统崩溃。
彼时喜茶、奈雪已降价至20元价格带，告别30元常态。
消费降级下，喜茶也配合消费者“勒紧裤腰带”。（图/《潜伏》）
目前阿嬷手作全国仅86家门店，高峰时仍需排队等100杯左右。更贵、更稀有、更有格调的它，取代上一代喜茶成为年轻人新社交货币。
奶茶店扎堆的时代，新奇、稀有更能俘获人心。（图/《爱上查美乐》）
尽管创始人对外表现从容，但从扩张动作能看出焦虑：2025年12月上线拌饭酱零售产品，杭州开茶咖零售体验店（部分套餐88元）；今年1月通过持股品牌进军现制餐饮。
“高价割韭菜”的吐槽前所未有地涌向品牌，虽恶评如潮，阿嬷手作仍“岿然不动”。
只是在消费降级的当下，一边焦虑一边坚持“高定”价格，还会有多少人买账？
本文来自微信公众号“惊蛰青年”，作者：象树，编辑：安菲尔德，36氪经授权发布。
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