早安同安丨历经淬炼，方得温暖滋味

大肠血深谙一个道理

要想滋味醇厚，必先经受反复揉搓

生活对你的每一次“洗礼”

都是为了让你配得上日后的热烈滚烫

早安同安

老味道，皆从街角烟火熬成经典

大肠血，顾名思义，是将猪血灌入大肠制成的同安民间特色小吃。大肠气味较重，猪血带着血腥，光听名字就让外地朋友望而却步。但同安人却对这独特美味情有独钟。

制作大肠血选用的是质地厚实的大肠头，吃起来并非软烂口感，而是富有嚼劲。咬下的瞬间，猪血在口中迸发，外韧里嫩，让人回味无穷。

实际上，大肠血多作为汤品存在。若只喝汤，显然满足不了同安人的胃口。每到饭点，“大肠血+咸饭”的标配便会自然浮现在同安人的脑海里。咸饭淋上厦门辣酱才够味，油润的米粒中裹满干贝、香菇、包菜、肉丁等辅料，营养又管饱。喝上一口热汤，这顿饭才算吃得酣畅尽兴。

你有多久没品尝过大肠血了？

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编审：叶薇薇、叶冬梅、刘志民、吴佳佳

终审：王英瑞、叶志展、刘驰

同安发布

原标题：《早安同安丨洗净风霜，才装得下暖阳》

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