步步高“胖改”门店全部盈利 品质战略驱动业绩飘红

专注实体零售的步步高，近期交出了一份亮眼的经营成绩单。

最新数据显示，今年1-2月，步步高学习胖东来调改的21家超市门店销售额同比增长24%，客流同比提升超10%。更值得欣喜的是，这21家“胖改”门店已全部实现盈利！这一成果不仅体现了“胖改”模式的持续红利，更彰显了步步高坚持以品质为核心，从文化、经营、店铺、商品、服务等多维度优化升级的显著成效。

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以品质为核心

“胖改”红利持续释放

今年春节是步步高21家“胖改”门店完成调改后的首个消费旺季，企业提前启动“品质幸福年”年货节，精准对接消费者不同阶段的细分需求，用优质商品与贴心服务陪伴消费者打造年味团圆。

好商品是最好的服务，好品质是超市的灵魂！“胖改”两年间，步步高始终以品质为中心，构建起“商品+服务+体验”三位一体的价值体系，通过调改潜力门店、重塑商品结构、推进自有品牌战略，整体经营业绩大幅增长，经营质量全面升级，赢得了越来越多消费者的信任。

商品优先——在步步高超市的爆款榜单中，胖东来自有品牌DL商品、步步高自有品牌BL商品、步步高中央厨房出品的熟食与烘焙商品三者销售额之和占比高达13%，成为吸引顾客的流量核心；今年1-2月，这些商品的消费渗透力达50%，凸显消费者对步步高相关商品的首选倾向。

策略落地效果在数据上得到充分印证。在重点品类带动下，熟食烟火气板块、烘焙类商品同比增长均超100%，名酒同比增长超110%，春节好菜（地标菜和有机菜）同比增长近80%，海鲜盛宴同比增长超60%。而步步高深化品质战略的成果——自有品牌“BL”系列140款商品在春节档表现亮眼，销售额环比增长超80%。

数据增长背后是朴素的逻辑：当消费者走进步步高，能精准找到当下所需商品，门店生意便具备了韧性。品质零售战略不仅数据飘红，更在多地门店留下增长印记。

在长沙大本营，“胖改”首店梅溪湖店春节期间日均销售额突破300万元，最高日销达860万元，再创新纪录。店长张婷观察到：今年消费者购物车里，DL礼盒和BL系列成了“标配”，源于胖东来的号召力，消费者对步步高的信任度明显提升。

在湘西张家界地区，十字街店春节销售额较去年同期增长近6倍；永州舜德店同比增长278%。这一爆发式增长表明，即便在偏远地区、县域市场，消费者对品质年货的需求同样旺盛。

在湘潭，面积最大的标杆门店东方红店自2025年12月开业以来，日均销售额突破130万元，持续验证品质零售在区域市场的可复制性。作为唯一一家“胖改”社区店，湘潭金海店春节销售同比增长11%，并实现扭亏为盈。至此，步步高21家“胖改”门店全部盈利。

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以“真诚·爱”为文化底色

“胖改”进入提质深化阶段

2026年，步步高“胖改”继续纵深推进，从“品质服务”阶段进入“提质增效”阶段，具体从文化、经营、店铺、商品、服务五个层面开展深度调改。

步步高董事长王填认为：“文化是企业的土壤、阳光、空气和水分，滋养着企业、升华着企业，拥有强大力量，能确保步步高走在正确道路上。”他强调，将“做好品质与服务”作为经营的第一性原理——这正是企业文化的强大生命力所在，能重塑团队凝聚力，修复与顾客、供应商、社会的信任关系，成为企业穿越困境的核心底气。步步高所有努力的落脚点，都是让员工活出阳光幸福的生命状态。

如今，在胖东来团队的帮扶下，步步高找到了正确方向，找回了“本真”。作为超市“胖改”的先行者，步步高在文化层面重新调整“企业三观”。2026年1月28日，步步高正式发布全新企业文化体系：以“真诚·爱”为信仰，以“共创美好生活”为企业使命，以“做一家稳健而幸福的企业”为愿景，以“真诚利他、守正友爱”为价值观。

员工是服务的载体，其状态直接影响顾客体验。经过近两年“胖改”，步步高管理层形成核心共识：“先让员工幸福，才能让顾客满意”。企业重点通过提升薪资、开展技能培训、完善福利等方式，激发员工的服务热情与专业能力。

为传递幸福美好的生活方式，2026年春节，步步高所有门店首次在除夕提早打烊，正月初一、初二闭店休息两天，让每一位员工都能放下工作，将节日时光留给家人，感受团圆温暖，让温暖循环、美好蔓延，活出阳光幸福的生命状态。

亮眼成绩为步步高2026年开了好头。这份答卷的可贵之处，不在于数字的漂亮，而在于每一个增长背后，都是消费者用购物车投出的信任票——让品质生活触手可及，让日常充满确定的幸福与安心。步步高将继续坚守初心、以文化为根基、以行动促长远，坚定品质与美好的商业模式，创造并分享商业带来的真诚、善良、专业与幸福。

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