莓果承包“第一口春果”，十余茶饮品牌扎堆推新藏着这些趋势

春茶尚未大面积上市，莓果已率先成为茶饮界的春日主角。

春节刚过，古茗、茶百道、沪上阿姨、茉莉奶白等十余个品牌便集中推出莓果类饮品，桑葚、蓝莓等浆果类原料扎堆亮相，从经典回归到创新升级，从冰茶到奶昔，莓果赛道迎来新一轮竞争。

各家品牌如何布局？这波上新又有哪些开发新思路？

十余个品牌集中推新，莓果成“第一口春果”主角

今年的“第一口春果”，被莓果类水果牢牢占据。

据不完全统计，近期已有超10个品牌上架莓果类产品（涵盖草莓、蓝莓、桑葚、树莓等酸甜浓郁的浆果）。社交平台上，相关讨论热度高涨：

“白月光饮品回归，一天想喝好几杯！”

“这个搭配太绝了，简直是春天的本命饮品！”

2月27日，古茗推出桑葚系列，主打黑桑凤梨、黑桑莓莓两款饮品，果香层次丰富，限定售卖约45天，上线后迅速成为门店爆款。

图片源自小红书博主：怪乖，已获授权

3月4日，沪上阿姨推出超级莓果・暗夜玫瑰发光瓶，主打五重天然花青素，颜值与健康卖点兼具。

随后，茉酸奶回归“莓果boom酸奶奶昔”，被网友称为开春“白月光饮品”，呼吁“回归后别再下架”。

茉莉奶白也上新“多重莓果黑森林”和“多肉莓果酸奶椰”，被网友称作“能喝的莓果蛋糕”，在社交平台快速走红。

此外，茶百道推出“三重莓果酸奶昔”“三重莓果冰茶”，椿田熟成茶行带来“七重莓果花青软法酪”，茶理宜世上新“蓝莓之夜”……

莓果并非茶饮界新原料，往年春季也常出现，但今春为何集中爆发？背后藏着新趋势。

可喝的甜品+抗炎属性，莓果上新的四大新趋势

春节后品牌聚焦莓果并非偶然。季节更替时，市场需求从冬季厚重口感转向春日鲜爽，莓果自带清爽酸度和鲜活花果香，即便部分非严格应季，也能营造强烈的“春天感”，打破沉闷。

同时，莓果在价值感塑造上优势明显。咖门首席研发官程瑶表示：“莓果容易打造价值感，市场价格偏高，自带高端认知，加上花青素等营养概念，传播性强。”

对比往年，今年莓果饮品呈现四大新趋势：

1、桑葚成绝对主角，几乎每款产品都有它

今年开春的莓果产品中，桑葚身影无处不在。虽从植物学角度看不算严格莓果，但凭借与蓝莓、树莓类似的酸甜风味和饮品适配性，已被茶饮圈归入莓果家族。

图片源自小红书博主：怪乖，已获授权

古茗桑葚系列选用广东汕头核心产区大十黑桑葚，搭配菲律宾进口凤梨与当季草莓；沪上阿姨的超级莓果・暗夜玫瑰发光瓶，以重瓣红玫瑰搭配桑葚、蓝莓、草莓、树莓等多重莓果；茉酸奶的“莓果boom酸奶奶昔”、茶百道的活菌・桑葚酸奶昔等产品，也都有桑葚的身影。

2、从果茶到甜品杯，莓果变身“可喝的甜品”

今年的一大变化是，品牌将莓果往“可喝的甜品”方向打造。具体做法是用酸甜莓果搭配牛乳、芝士、奶酪、可可等醇厚原料，让果香与奶香、酪香深度融合，口感更浓郁，满足感更强。

比如茉莉奶白的“多重莓果黑森林”“多肉莓果酸奶椰”，将莓果与香草可可牛乳、干噎酸奶、椰乳融合，如同莓果蛋糕在口中化开，被网友称为“莓果界顶流”；椿田熟成茶行的“七重莓果花青软法酪”，叠加七重莓果、芝士软法酪与香草奶盖，网友形容像喝“液体莓果布拉塔”；象子茶铺的“小野梅奶昔”“山野莓果奶酪”，做出类似慕斯的扎实质地。

这种甜品化改造，不仅提升了饮品的口感层次，也让颜值与话题度同步拉满，成为品牌拉高溢价、吸引客流的关键。

3、“多重莓果”成标配，一杯集齐三五种浆果

今年莓果新品普遍采用多重组合，一杯融合桑葚、蓝莓、草莓、树莓等多种浆果，风味层次更立体，口感更有冲击力。沪上阿姨的“暗夜玫瑰发光瓶”集齐桑葚、蓝莓、草莓、树莓；茉莉奶白叠加黑醋栗、蓝莓、草莓、树莓、不老莓五重莓果，甚至以“多重莓果”命名；茶百道推出三重莓果酸奶昔/冰茶，椿田熟成茶行带来“七重莓果花青软法酪”——从三重、五重到七重，叠加玩法愈发极致。

这种复合果味的设计逻辑是：水果茶正从“单一水果表达”转向“复合果味结构”，不同莓果风味各有侧重，搭配得当可实现1+1>2。但程瑶提醒：“混合应用的关键是控制比例，注意酸甜平衡。莓果本身偏酸，叠加过多或酸甜比失调，易影响整体口感。”

4、踩中“抗炎”热话题，价值感再升级

今年开春的莓果热，恰逢“抗炎”话题在社交媒体热议。“抗炎饮食”“抗炎食物清单”频繁出现，而莓果类在各种抗炎推荐榜上几乎从不缺席。蓝莓、树莓、草莓等深色浆果因富含花青素和多酚类物质，被视为“抗氧化抗炎高手”，频繁出现在健康博主的食谱中，甚至有明星分享生活方式时提到女孩子可多吃“berry”，为莓果类产品叠加了健康认知。

对茶饮品牌而言，消费者对“莓果是健康水果”已有普遍认同，推新品时无需过多市场教育，产品自带的好感度与价值感能快速被接受。

莓果正在成为茶饮界的“高价值符号”

在众多季节限定茶饮中，莓果类饮品是特殊的存在，每年被消费者喊话“回归”，也每年在菜单上刷存在感。从经典草莓饮品到桑葚爆款，再到如今多重莓果组合领跑，莓果已不是昙花一现的流量单品，在迭代中被重新认识，逐渐成为茶饮行业自带认知、自带溢价的高价值符号。

这给行业带来两点启发：

一是基础款也能做出口碑爆款。莓果年年有，但今年通过口感、搭配、体验的改进，做出了不同层次感。同样是酸甜，更具价值感；同样是饮品，更能喝出甜品感、健康感和场景感。只要持续进化，经典果味也能常做常新。

二是风味组合仍有很大想象空间。多重莓果、莓果+奶酪、莓果+可可等尝试，拓宽了莓果的适用场景与消费理由。只要不断升级搭配逻辑和健康表达，莓果的价值潜力还将进一步释放。

这场关于风味的探索，才刚刚开始。

本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪经授权发布。

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