近日，因清甜口感获称“菠菜界爱马仕”的河南趴地菠菜走红，不仅登上央视引发抢购热潮，还带动黄心菜、红根蒜苗等河南本土蔬菜集体出圈，让“豫味鲜蔬”走向全国餐桌。
入冬后，河南焦作站安检屏幕上频繁出现成捆“长棍状”物品，经了解，这些是焦作特产铁棍山药。
铁棍山药与怀府山药同属怀山药，是“四大怀药”之一。怀山药产自古代怀庆府（今焦作一带），其种植与炮制工艺在2008年入选国家级非物质文化遗产。
焦作温县有3000多年怀山药种植史，地处黄河与太行山之间的冲积平原，土壤富含矿物质。当地特有垆土地质地坚硬，需9年轮作一次，孕育出的铁棍山药根茎深扎1米多，生长期超200天，富含18种氨基酸及多种微量元素，口感干绵甜香，久煮不散。
温县垆土地肥沃疏松，为铁棍山药生长提供独特条件。
新鲜铁棍山药直径1.5-3厘米，表皮浅褐带红色锈斑，毛眼突出，肉质细腻粉性足，截面呈白或牙黄色。因其种植周期长、工序复杂，成为冬季滋补佳品，常被作为探亲特产携带，可制作枸杞山药粥、山药炖排骨等多种美食。
铁棍山药根须稀、毛眼突出，表皮不光滑，有不规则红色锈斑，水分少密度大，是药食同源的优质食材。
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原标题：《继河南趴地菠菜爆火后，安检屏幕上闪过好多“长棍”！网友：特产又上新了？》
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