厦门草莓抽检结果出炉：网传“膨大剂”“甜味剂”等说法不实

眼下正值草莓大量上市的时节，酸甜可口的草莓深受大众喜爱，但网络上关于草莓的各类传言却让不少消费者心生疑虑：草莓是否存在农药残留问题？个头大的草莓是不是打了膨大剂？口感甜是因为添加了甜味剂？畸形草莓是激素作用的结果吗？

为解答市民的疑惑，厦门市市场监管局近期委托广州检验检测认证集团有限公司开展了草莓安全性专项研究性抽检工作。

制图：张平原

此次抽检覆盖种植和流通两个环节，共抽取50批次草莓进行检测，检测重点包括农药残留量、植物生长调节剂含量，同时探究草莓外观颜色差异与植物生长调节剂是否存在关联。

依据食品安全国家标准，50批次草莓的农药残留、食品添加剂（着色剂、甜味剂）项目检验结果全部合格。

结合此次抽检结果，市场监管部门针对网络上流传的草莓相关传闻进行了科学科普，为消费者提供了专业的食用建议。

图片由AI生成

有关草莓传闻的科普

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传闻一：个头大、形状畸形或空心的草莓，外观异常，可能是使用了激素。

科普：本次抽检共涉及非畸形果47批次、畸形果3批次，所有畸形果均未检出植物生长调节剂。草莓的外观受品种、生长状态、环境等多种因素影响，上述外形的草莓可能是由于蜜蜂授粉不足，或是温度、光照条件不适宜导致的。

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传闻二：个头大的草莓可能使用了膨大剂。

科普：氯吡脲、赤霉酸等都属于植物生长调节剂，也就是常说的“膨大剂”“激素”，本次抽检中这些物质均未被检出。实际上，使用“膨大剂”的草莓会出现提前变软、品质下降的情况。

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传闻三：草莓口感甜，可能添加了甜味剂。

科普：本次抽检重点检测了甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖三种甜味剂，结果均为未检出。草莓的甜度主要与品种、栽培环境、果实成熟度密切相关；给草莓添加甜味剂会影响其储存和运输，降低商品价值，并无实际意义。

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传闻四：草莓清洗时掉色，是添加了色素。

科普：本次抽检重点检测了诱惑红、胭脂红、苋菜红三种着色剂，结果均为未检出。草莓清洗时水呈红色通常是因为果实中的天然色素溶解，此外，草莓的完整程度也会影响掉色情况，完好的草莓基本不掉色，破损的草莓掉色会比较明显。

如何正确清洗草莓？

在此次抽检过程中，检验人员还设计了不同的清洗条件，研究农药残留和植物生长调节剂的有效洗脱方法，为消费者提供科学的食用建议。

研究结果表明，在适宜浓度的水溶液、合适的温度和浸泡时长下，农药残留和植物生长调节剂的洗脱效果较为显著。

因此，建议消费者将草莓放在食盐水、小苏打溶液或淀粉溶液中浸泡10至20分钟，这样不仅能帮助清除表面的尘埃、细菌和农药残留，还能使附着的昆虫或虫卵漂浮起来，更便于清洗。浸泡完成后，用清水冲洗两遍，再去掉草莓蒂即可食用。

草莓挑选有技巧

一起来看看——

图片由AI生成

选购草莓小贴士

●草莓果蒂呈翘起状态且颜色鲜绿。

●果籽分布均匀，大多呈金黄色，这类草莓一般是自然成熟的。

●品质好的草莓香气浓郁且无异味，果实表面没有损伤和腐烂。

关于草莓传言的真相

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原标题：《大号草莓打了膨大剂？吃起来甜是加了甜味剂？厦门抽检发现……》

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