警惕！红心甘蔗有毒，误食或致命，这些知识要牢记

最近，水果摊和饮品店的显眼位置，常常能看到一捆捆的甘蔗。清甜爽口的甘蔗，是很多人钟爱的美食。

不过，在享受这份甘甜的同时，大家得格外留意——要是不小心吃了变质的甘蔗，可能会引发中毒，严重时甚至危及生命。因食用甘蔗中毒入院的事件，时有发生。

食用“红心”甘蔗，女子多器官衰竭

据“健康杭州”报道，杭州的王阿姨晚饭后像往常一样吃甘蔗，却觉得味道不对劲：口感不脆，甜里还带着点酒酸味。她拿起甘蔗一看，发现内部呈淡褐色。当晚睡前，王阿姨开始恶心、拉肚子。

4天后，她出现呼吸困难、皮肤湿冷、意识模糊的症状，随后陷入昏迷，被紧急送往医院抢救。经诊断，王阿姨是食用霉变甘蔗中毒，引发肠道感染，进而导致脓毒症、感染性休克和全身多器官衰竭。

在社交平台上，不少网友也分享了自己吃了变质甘蔗后中毒的经历。

生活中，有人觉得甘蔗内部变红会更甜？其实不然。甘蔗出现“红心、黑心”，是因为受到了霉菌污染，这种情况下绝对不能吃！

霉变甘蔗“毒过蛇”，一旦变色赶紧扔

甘蔗含糖量高、水分充足，虽然果皮坚硬，但收获时往往有切口，果肉暴露在外，容易受储存条件和运输环境影响，存在被霉菌污染的风险。

霉变甘蔗产生的节菱孢霉菌，是非常危险的“杀手”。这种霉菌在生长繁殖过程中，会产生一种剧毒毒素——3-硝基丙酸。

3-硝基丙酸是一种强烈的噬神经毒素。中毒初期，人会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，之后可能头晕、头痛、抽搐，严重时会发生脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者还可能出现语言、运动障碍。所以，千万别吃“红心”甘蔗。

另外，甘蔗一旦被霉菌侵袭，整根都会被污染。别以为肉眼看不到霉变，把红色部分去掉就能吃，这种做法很危险！

如何分辨甘蔗是否变质？

买甘蔗时，要仔细看外观，别买表皮破损、颜色异常的，尤其要注意甘蔗瓤。正常甘蔗的瓤白白嫩嫩，汁水清甜；霉变甘蔗的瓤可能有红色、棕色或灰黑色斑点。

可以通过这几个方法判断甘蔗是否变质：

外观：霉变甘蔗表面失去光泽，质地变软，切开后断面呈浅黄色、棕褐色，甚至有红色丝状物。

气味：霉变甘蔗有酸霉味或酒糟味，和正常甘蔗的清甜气味差别很大。

口感：霉变甘蔗吃起来发酸或发苦，口感绵软，没有正常甘蔗的脆爽。

如何储存甘蔗？哪些人群不宜食用？

储存和食用甘蔗时，要注意这些：

☞ 甘蔗应放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境。

☞ 尽量现买现吃，别长时间存放。吃之前仔细检查，发现霉变立刻扔掉。

☞ 对街头无证摊贩卖的甘蔗汁，要提高警惕。

而且，甘蔗不是所有人都适合吃。

甘蔗含糖量高，性质偏寒，脾胃虚寒、糖尿病患者和血糖偏高的人不宜食用。普通人群也别吃太多。儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时容易呛到喉咙，有窒息风险，食用时一定要小心。

温馨提醒

买来的甘蔗建议当天吃完，别放到第二天或第三天再吃。要是出现“红芯”，千万别吃，赶紧扔掉。

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原标题：《别吃！赶紧扔掉！》

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