石家庄首店落地：京东七鲜供应链的重塑逻辑与延伸路径

出品/联商专栏

撰文/庄帅

2025年，零售行业正经历深刻变革：成熟连锁商超密集调改门店，仓储会员店与折扣店加速全国布局，背后核心指向京东提出的“又好又便宜”理念——这一理念已从企业主张演变为行业共识。京东在2025年618与双11大促中以此为核心策略，取得亮眼增长，印证了供应链革新是实现“低价优质商品力”的关键，也是赢得市场与消费者认可的核心。

线下实体商超与电商平台虽消费场景不同，但经营逻辑趋同。随着即时零售爆发式增长，线上线下加速融合，竞合关系取代传统竞争，成为行业新生态。

据「庄帅零售电商频道」观察，京东通过七鲜超市落地“又好又便宜”理念。近一年来，七鲜持续重塑供应链，推出配料干净系列、24小时菜、7日鲜蛋及自有品牌商品，夯实用户体验。2025年12月19日，石家庄首店开业，七鲜将这些升级举措与商品同步引入当地市场。

高标准化：供应链重塑的底层基石

零售企业要实现“好品质+低价格”双重目标，核心在于系统性重塑供应链。「庄帅零售电商频道」长期研究发现，供应链重塑遵循层次化模型：以高标准化为基石，支撑“环节少、时效短、高周转、低损耗”四大支柱，最终形成“又好又便宜”的竞争优势。

京东七鲜依托京东集团采购、仓储、配送一体化的标准化超级供应链体系，在生鲜品类建立以“鲜”为核心的高标准体系。例如，通过“产地包园、包销、定植合作”模式，提前与农户约定土壤（水质）、选种、施肥、除害、收割等全环节标准及收购量价，让农户安心按高标准种养，无需担忧销路与压价风险。

石家庄首店引入了京东11.11期间推出的“24小时菜”：从土壤指标到种植流程均执行高标准，全程透明溯源，确保蔬菜从采摘、包装、仓储配送到上架全链路时长≤24小时。上市两日，300g装油麦菜等单品销量同比一周前最高涨幅达97%。

传统行业多以货架陈列时间定义“日日鲜”，实则蔬菜采摘后2-3天才能上架；七鲜“24小时菜”打破旧标准，重新定义“鲜度”，以更高标准推动供应链各环节实现高维度协同，形成规模化复制效应，让消费者、农户、商家持续受益，助力企业稳健增长。

供应链的四维延伸：从标准到效率的闭环

七鲜的发展历程中，供应链革新是核心竞争力，高标准化贯穿产品、流程、设施全环节。

其一，产品标准化。对商品规格、质量等级、包装形式进行精准统一定义，是产地直采、自动补货、高效品控的前提。其二，流程标准化。覆盖采购订单、仓储作业（收货、上架、拣选）、门店营运、数据交换全环节，确保各节点操作一致、协同无缝。其三，设施与载具标准化。通用托盘、周转箱、货车货柜尺寸统一，提升装卸效率，减少换装损耗。

在高标准化赋能下，供应链实现“环节少、时效短、高周转、低损耗”四维延伸：

以鸡蛋品类为例：2024年鸡蛋市场规模超3000万吨，行业普遍按包装日期算保质期（常温30天），但部分鸡蛋货架停留超半个月，消费者难知实际产蛋日期。七鲜石家庄首店引入“7日鲜蛋”，从甄选蛋厂（谷物喂养）到10余道工序（药残检测、紫外消杀、裂纹检测、重量分级），承诺只售7天内鲜蛋；同时设定≥60哈夫值（国际通用新鲜度指标）的入库标准，以量化数据替代传统感官判断，让新鲜度有客观支撑。

产品标准统一后，供应链可跳过中间环节，顺畅运行产地直采、集采集配模式——农户、商家与七鲜使用同一套“标准语言”，沟通与协同成本大幅降低，为压缩链路提供可能。同时，标准化作业流程（SOP）加速环节流转时效：“24小时菜”通过全程透明溯源实现“田间到货架24小时内直达”；“7日鲜蛋”依托全链路保鲜体系与高效库存周转，实现7天售卖周期。

此外，高标准保障销售预测精度：产品、流程标准统一后，历史数据更稳定，数据分析与预测更可靠；流程标准化确保补货指令精准执行，将周转计划转化为现实。以“7日鲜蛋”为例，虽设定7天下架规则，但实际三四天即可售罄，周转率提升进一步减少损耗、降低成本，形成“又好又便宜”的良性循环。

七鲜的实践表明：高标准是供应链重塑的基石，四大效率维度（环节少、时效短、高周转、低损耗）相互强化，形成动态闭环——高标准为四大维度提供基础与杠杆，四大维度产生的数据与需求反过来推动标准迭代（如更精细的品质标准、更高效的作业流程），最终破解“成本与品质”悖论，实现“又好又便宜”的统一。

2026展望：即时零售普惠化与多业态共存

2025年零售业变革加速：成熟商超调改、新锐商超重塑供应链。展望2026，「庄帅零售电商频道」研判：

一方面，即时零售将推动线上线下深度融合。七鲜石家庄首店采用“1个中心店+N个卫星小店”模式，后续将新增卫星小店，扩大即时零售覆盖范围。过去一年，七鲜在华北新增100余个卫星小店，超期完成规划；“中心店+卫星小店”协同模式与击穿价策略，实现市场降维覆盖，或成即时零售普惠化的关键转折。

另一方面，多业态共存成行业共识。折扣店、会员店不会单一独大，唯有差异化发展才能满足消费者多样化需求。七鲜将继续通过供应链重塑与延伸保持稳健增长，商超业态仍具广阔发展空间。

商超业态，未来可期！

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