从职业赌徒到燕麦大亨：布莱恩·泰特的冷泡燕麦帝国年入2亿美元
布莱恩·泰特（Brian Tate）曾靠冷泡燕麦在牌桌续航，后用扑克奖金将这款小食做成大生意。如今Oats Overnight年营收已突破2亿美元。
在创办Oats Overnight前，泰特二十多岁时是职业扑克玩家，频繁征战拉斯维加斯无限注德州扑克赛事与全美私人现金局。29岁退出时，他自称已赢近千万美元奖金。“扑克领域已无突破空间，我想攀登新高峰。”他说。
令人意外的是，他将目光投向牌局时的果腹食物。“玩扑克时每天久坐超12小时，健康高效的食物至关重要。”38岁的泰特回忆。2016年，他遍寻市场却找不到现成燕麦奶昔产品，便拿出50万美元奖金在亚利桑那州坦佩市建厂，Oats Overnight就此诞生。
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“这么好的产品竟无人售卖，我自己就很喜欢。”泰特说，他如今是公司CEO，持有总部位于凤凰城的公司不到50%股份。
初始投资用于租赁设备、生产首批库存及支付团队薪水，团队成员多为亲友：两名牌友负责生产，母亲黛安·泰特掌管发货。“当时一天能产500份就很开心。”黛安回忆。泰特会把货装后备箱送邮局，公司前三年靠他的扑克奖金运营。
2016年，Oats Overnight推出巧克力、草莓、青苹果三款口味，燕麦含20克蛋白质，加牛奶摇匀冷藏过夜即可食用。公司主打省时省力，让传统冷泡燕麦吃法流行。“我当时觉得他疯了，从没见过人吃冷燕麦。”牌友、如今的电商总监托马斯·凯勒说。
消费者却很买账。今年Oats Overnight营收将超2亿美元，《福布斯》估计这家曾盈利困难的公司估值达3.5亿美元。
公司创立初期采用直面消费者（DTC）模式，两年后推出月度订阅制。“用户留存是关键，要让产品融入日常。”泰特说。为吸引订阅，官网推出首单赠定制摇摇杯、首次订阅享25%折扣，16包原价60美元，新订户仅需45美元。如今公司有30万活跃订户，贡献电商销售额的90%。
“疫情以来包装食品销量下滑，这样的增长很亮眼。”晨星分析师克里斯托弗·因顿评价，但他担忧定价与DTC模式，“运输和获客成本攀升，盈利难度大。部分人愿为便捷付溢价，但几美元就能买一大袋燕麦，消费者缩减开支时可能影响增长。”
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泰特称营销是最大开支，每年投入数千万美元。“扑克与燕麦的相通之处是专注可控因素，对我们而言就是优化产品提升留存。”他说，调整配方如增减糖盐，留存率能提升8%-10%。
泰特专注研发，五年内将核心口味从3款扩至30款，另有30款独家口味仅向订户开放。他从厨房调配转为组建13人研发团队，同时掌控生产与履单，履单仍由母亲负责。
订户群体也是新产品测试组。“行业多数人凭自己喜好判断，易有偏误，我们的产品是和消费者共同研发的。”泰特说。2020年起，公司向订户寄送新口味样品收集反馈，多来自10万人的Facebook私人群组。“某口味获认可上架后，我们会按留存率排名，调整表现差的口味配方。”
泰特认为这助公司实现超60%的用户留存率（购买超一次的用户比例）。“我们比任何包装消费品品牌都贴近消费者。”
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为让500名员工认同使命，泰特借鉴扑克策略让每个人有“筹码”。从运营主管到生产线工人，都参与内容创作，社交媒体既有食品科学家测试口味的视频，也有仓库工人打包的画面。
2021年公司营收达2300万美元，泰特计划进军杂货店。“要让产品走进更多家庭，就得进零售渠道。”但他担心消费者不了解产品无需勺子，会用碗冲泡。
他向零售商提出新方案：将燕麦装进一次性杯子，标注加水或牛奶的刻度线。韦格曼斯超市首家全美销售，随后2021年入驻全食，2022年进沃尔玛。2023年销售额达1亿美元，零售渠道占比30%，后又进驻塔吉特、开市客等15家连锁超市。韦格曼斯采购经理瑞安·德科里称其“销量极佳”，最近新增三种口味。
公司已筹近6500万美元资金，包括2024年7月Enlightened Hospitality Investments领投的3500万美元，当时估值2.3亿美元。该投资公司由Shake Shack创始人丹尼·迈耶联合创办，还投资过Culture Pop等品牌。另有Impatient Ventures等参与投资，其创始人杰克·德赖弗斯也是扑克玩家，因共同爱好结缘。“布莱恩倾尽所有，早期说若融资失败就卖房子支撑。公司多次濒临绝境，他仍坚持调整策略。”德赖弗斯说。
泰特用最新融资的1000万美元在俄亥俄州建31万平方英尺新工厂，9月投产，产能将提升三倍，配送时间缩短两天，每箱运输成本降至少3美元。他透露公司今年终于盈利，近期不打算再融资，剩余资金用于改善设施和扩充库存。
泰特的“赌徒直觉”从未消失。
2022年，他请Z世代网红在TikTok宣传利用退款保证“薅羊毛”。“成功概率20%但回报10倍，就该尝试。”他说。当时退款率仅1%，他计算即便翻倍或三倍，活动也能降低获客成本实现盈利。起初效果显著，获客成本降40%，但随后退款申请激增。
“最后亏惨了，退款率飙升500%，导致六位数亏损，不得不下架广告。”泰特语气轻松，“但我仍认为这是胜利，会继续寻找这样的机会。”
本文译自：
https://www.forbes.com/sites/martinadilicosa/2025/11/08/this-entrepreneur-made-a-small-fortune-playing-poker-then-he-gambled-it-on-oatmeal/
本文来自微信公众号“福布斯”，作者：Martina Di Licosa，翻译：Lemin，36氪经授权发布。
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