商超调改别忽视茶叶品类：小品类暗藏大商机

1天前

当下中国商超的调改工作正如火如荼地开展，从熟食、烘焙到大肉、果蔬，各类调整层出不穷，学习胖东来、鲜风生活、生鲜传奇乐城旗舰店等模式的样板店更是在全国遍地开花。然而，调改并非简单的模仿抄袭，保持自身特色与满足消费者需求才是核心。在聚焦大品类调整的同时，商超也应关注区域特色小品类的潜力，比如常被忽视的茶叶品类。小品类亦有大作为中国的茶文化已有数千年历史，茶叶如同咖啡在国外的地位，逐渐成为人们日常生活的标配。无论是日常饮用还是社交场合，绿茶、红茶、白茶、黑茶等各类茶叶都占据着重要位置。但在传统商超中，茶叶品类往往摆放随意、不成规模，甚至采用租赁模式，导致这一具有潜力的品类未被充分挖掘。

事实上，茶叶及相关行业的市场规模正稳步增长。据权威数据显示，2025年中国茶产业规模预计达1.15万亿元，2030年将突破1.5万亿元；2025年茶叶消费规模也将超过3300亿元。对比自身商超与胖东来等知名零售企业的茶叶专区，不难发现其中的差距与提升空间。要做好茶叶品类，需先了解市场现状：1. 全球超72%的国家和地区、约三分之一的人口有饮茶习惯，中国也在进口各类茶叶，茶叶消费群体与产业基础坚实。2. 六大茶类中，绿茶产量占比过半，红茶、黑茶、黄茶产量增长，2024年茶叶内销总额近3300亿元，消费持续增长。3. 消费者需求从基础饮用转向品牌、品质与社交文化，2025年品牌茶、包装茶占比达68%，但行业尚未出现全国性巨头，产地属性明显，为区域商超提供了发展机遇。4. 消费者对茶叶的健康、安全、文化体验需求提升，跨界融合可增加附加值，消费正从数量增长转向质量、品牌、健康与文化体验方向。5. 茶叶利润率可观，低端茶利润率20-35%，中端茶25-40%，高端茶、品牌茶可达50-75%，礼品茶、定制茶毛利率更高，具有较大利润弹性。6. 未来茶叶将向有机认证、小产区定制、茶田认养、茶食品及衍生品等方向发展，直采加工与自有品牌是商超联盟的发展方向。

茶叶虽历史悠久，但市场潜力巨大。不过，茶叶的储存条件对品质至关重要，以下是不同茶类的保存要点：1. 绿茶、清香型乌龙茶适宜0-10℃冷藏，需密封包装，开封后14日内饮用最佳，保质期约1年，也可冷冻保存。2. 红茶、浓香型乌龙茶适宜10-20℃冷藏，长期保存需5-10℃，最佳品饮期24-36个月，避免潮湿，可用紫砂罐或铁罐保存。3. 乌龙茶可在-18℃左右冷冻密封保存（建议分装），常温下12-24个月内饮用完毕。