排队数小时，“漂亮饭”缘何成2025餐饮新宠？

出品/红餐网

撰文/郑颖

2025年，兼顾菜品颜值与用餐环境美感的“漂亮饭”餐厅，正成为餐饮消费领域的一大热点。

近日，红餐产业研究院携手安佳专业乳品共同发布《餐饮行业“漂亮饭”发展报告2025》（以下简称《报告》）。

《报告》指出，今年以来“漂亮饭”在社交平台的关注度持续上升。以抖音为例，相关话题视频播放量已超36亿次；小红书平台上，“漂亮饭”话题笔记浏览量截至11月达6.2亿次，讨论量超308万次。

热度加持下，越来越多“漂亮饭”餐厅成为社交平台热门打卡地，部分门店高峰等位时长超数小时，火爆程度不言而喻。

像武汉的“NEED创意韩国料理”，堪称韩料界“排队王”。武汉网友Judy透露，路过门店等位至少2小时起；进军上海后依旧人气高涨，徐汇区门店排队约3小时，浦东门店周末能排200桌。

在“漂亮饭”热潮中，一批主打该模式的餐厅已发展为连锁品牌。

西餐赛道里，The Boots泥靴是代表之一。其人均约120元，主打“轻西餐+音乐酒馆”模式，不同门店有不同主题空间，如武汉国广店的花园风、华发中城商都店的度假风。红餐大数据显示，目前其全国门店超40家，覆盖湖北、江苏、浙江等地。

此外，O'eat、Bco豆库、Grande A'moo等连锁“漂亮饭”餐厅，全国门店数分别为33、27、17家。

新派韩式料理也借“漂亮饭”出圈，如“NEED创意韩国料理”，将传统韩餐与其他菜系、食材融合，菜品兼具颜值与新鲜感，被称“韩料界颜值天花板”。其在武汉、重庆等多地开店均火爆，不少门店霸榜当地韩料热门榜第一，门店数已超70家。

火锅、云贵菜、江西菜等注重烟火气的品牌，也开始融入“漂亮饭”理念，在菜品精致度和餐厅意境营造上发力。

如三出山火锅、山缓缓火锅；野果yeego、Ameigo梅果·云贵川bistro；胡恰·景德江西菜等。红餐大数据显示，截至11月，Ameigo梅果·云贵川bistro和山缓缓火锅门店数均超百家。

《报告》分析，2025年“漂亮饭”走红，核心在于从环境到产品主打高颜值与体验升级，放大情绪消费价值。

产品打造上，“漂亮饭”菜品主打美学元素。色彩搭配上用不同食材组合形成视觉冲击，如野果yeego的蜂巢洋芋红三剁米线，红辣椒碎、金黄洋芋配白米线成爆款；造型设计上创新不断，如三出山火锅的“浮云椰汁”、NEED的黑松露炸酱面。

同时，“漂亮饭”餐厅把仪式感搬上餐桌。如NEED的马苏里拉芝士辣炒鸡现场炒制、手工提拉米苏现场制作；Grande A'moo的车轮芝士意大利面由厨师推小车现场制作。

此外，“漂亮饭”餐厅从装修、布置到灯光都打造适合拍照的场景，激发消费者分享欲，营造“氛围感”是核心卖点。

如胡恰·景德江西菜融入徽派马头墙、景德镇瓷窑等地域元素；三出山火锅、野果yeego等用石墙、原木、藤编、绿植营造沉浸式山野意境。

业内人士表示，年轻消费者追求“美味、高颜值、趣味性”的就餐体验，“漂亮饭”的高颜值菜品和出片环境，契合其情绪价值与社交需求。《报告》预测，“漂亮饭”热潮将持续，其代表的精致、多元、创意餐饮模式成行业创新风向标。

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