锅圈的“利他”哲学如何支撑两大新业务落地？

出品/零售商业财经

撰文/鹤翔

真正的长期主义，是坚守“本分、本色、本质”，把根扎深，用开放生态适配消费变化。

都市人的餐桌正悄然发生两场重要迁徙，一场向内扎根社区，一场向外走向山野。

「零售商业财经」观察发现，作为“社区央厨”战略的延伸，锅圈锚定上述两大趋势双管齐下，不仅推出锅圈小炒，用智能烹饪技术破解社区现制餐饮效率难题，还推出了露营一站式餐饮解决方案，将标准化供应链能力延伸至户外场景。

我们认为，这场从社区到山野的布局，本质上是锅圈以供应链为根基、技术为引擎，跳出单一食材零售框架的战略升级，既解决了市场真实痛点，亦展现了零售企业把握趋势的战略定力。

锅圈小炒：重塑“锅气”与效率

社区餐饮凭借3公里生活圈的高频属性，成为近年来存活率远超传统商圈的热门赛道，但消费者就餐仍难兼顾便捷与品质——在家做饭耗时长，外出就餐客单价高，外卖缺“锅气”。经营者也面临风味坚守与成本效率平衡的难题。

锅圈战略投资熊喵大师并发布“锅圈小炒”，正是瞄准这一痛点。其核心是用智能烹饪技术破解中餐标准化难题，让社区餐饮兼具效率与口感。

图：锅圈食品与熊喵大师战略投资发布会

中餐“锅气”依赖厨师经验，标准化难。锅圈联合熊喵大师，拆解200位川菜大师烹饪视频，研发出能生成AI温度曲线的炒菜机器人，口味还原度达98%。设备采用PID控温与温度悬停算法，温差波动不超5℃，还能按海拔调炖煮时间，实现“千店一味”。

图：锅圈智能炒菜机

效率提升外，口感稳定与成本可控需供应链支撑。锅圈布局7家自有工厂、19座数字化中央仓，冷链网络覆盖全国。食材以净菜包、复合调味包直达门店，机器人自动操作。单台设备最快1分钟出餐，两名操作员可管3-6台机器，人力成本降超60%。

图：锅圈供应链实力

锅圈小炒郑州首家样板店将于2026年1月6日开业，这是其7年开超1万家门店后的战略延伸，将零售效率思维推向新高度。

锅圈露营：将“家的美味”延伸至户外场景

露营经济爆发但痛点突出：消费者筹备繁琐、器具闲置；营地食材损耗高、营收依赖节假日。锅圈将社区餐饮能力延伸至户外，推出1-6人露营套餐，食材净菜预处理，开箱即烹。还创新“露营店”模式，联动营地提供食材+工具一站式服务。

图：锅圈露营

锅圈通过供应链跨场景复用，赋能营地运营，让消费者轻装出行。未来计划联动公园、营地、民宿等场景，从社区菜篮子变为户外场景服务商。

颠覆传统的勇气与长期主义的耐心

锅圈的布局源于创始人杨明超的“利他”理念，深耕供应链与数字化。2018年起投入数字化系统，2024年控股或自建核心品类工厂，2023年启动“蹲苗计划”练内功。

图：锅圈创始人杨明超

“利他”理念让供应链释放乘数效应：支持加盟商、让利消费者、带动产业端就业。2025年Q3锅圈营收18.5-20.5亿元，同比增13.6%-25.8%，核心利润增44.4%-66.7%，靠8大品类、年增超400SKU的产品矩阵，每一步都基于供应链复用。

图：锅圈门店

锅圈超6000万注册会员，社区店成“公共客厅”，露营拓展延伸标准化优势。杨明超的务实让其路清晰：真正的创新是核心能力沉淀与复用，真正的长期主义是坚守本质，用开放生态适配变化，这是锅圈“圈”住人心的实力。

图：锅圈产品持续迭代

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