钟睒睒进军600亿新赛道，冰杯市场风云将起

钟睒睒又在新生意上加大了投入。

近期，据浙江省人民政府官网消息，农夫山泉计划投资2842万元，扩建杭州建德新安江饮品有限公司年产7000吨的食用冰项目。该项目拟利用新安江街道朱家埠厂区现有的闲置生产车间，购置国内外领先的流水方冰生产线1条和高透冰制冰生产线1条，主要用于生产食用冰。

这两年，冰杯成为夏日水饮新宠，也是食品饮料行业增长迅猛的细分品类。《2025中国都市消费行为白皮书》显示，冰杯品类的销量已连续两年保持300%以上的增速。

据首创证券研报，冰杯是以透明塑料杯封装食用冰块的即时冷却容器，主要用于消费者自制冷饮，分为纯水冰杯和风味冰杯。2024年以来，冰杯在年轻人中流行起来。它满足了夏日即时解渴降温的需求，与酒或饮料搭配，还增添了口味探索和个性表达的属性，“冰杯+万物”——DIY冰品酒饮成为年轻人的线上社交潮流。《中国企业家》发现，不少网友在社交平台分享用冰杯自制饮品的笔记。

农夫山泉创始人钟睒睒自然不会错过这个高速增长的品类。近年来，随着农夫山泉包装水业务增速放缓，公司在产品上加快多元化布局，寻找新的增长点。

在产品布局方面，钟睒睒一向具有前瞻性。比如农夫山泉旗下的东方树叶，培育了十余年，起初无人问津，甚至被评为“最难喝的饮料”，但这几年迎来风口，实现了爆发式增长。

早在2023年，农夫山泉就开始布局食用冰产品。当年5月，农夫山泉申请了标贴（冰杯）专利。2024年，农夫山泉首次推出食用冰产品，在便利店渠道上新了160g规格的冰杯，售价3.5元 - 5元。在农夫山泉2024年年报中，首次提及食用冰——“食用冰打开了冰、饮共生的新场景……”

今年6月，农夫山泉继续在食用冰产品上发力，在山姆渠道上新了2kg袋装的纯透食用冰，售价22.8元。虽然价格较高引发网友热议，但该产品一度供不应求。记者了解到，这款食用冰能满足部分消费者的需求，如冰块融化慢、适合在家自制冰饮等。

或许是在食用冰产品上尝到了甜头，钟睒睒建设了食用冰生产线。

据悉，此次投资建设的年产7000吨食用冰生产线，主要生产160g的冰杯。根据公示的项目方案，160g/杯规格的冰杯产品产量为5600吨，2kg/袋的高透冰产品产量为1400吨。

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又一个新战场

从去年开始，冰杯频繁登上热搜。

一位经营雪糕批发的老板告诉《中国企业家》，其实冰杯前两年就已经火了。她经营的冰杯产品，有蒙牛、伊利等品牌的，也有本地企业生产的。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，冰杯的爆火顺应了消费需求。“冰杯的创新空间大，玩法多样，能满足新生代消费者对话题感和社交属性的追求。”

实际上，在日韩等消费市场，冰杯已是相对成熟的品类。据智研瞻产业研究院数据，在日本的便利店，一次性冰杯的年消费量已达25.7亿杯，冰杯成为像饮料一样的大众消费品。

在国内市场，冰杯尚处于发展初期。不过这两年，即时零售的快速发展，也为冰杯打开了市场空间。据首创证券研报，从饿了么及淘宝闪购的夏季订单来看，2025年6月，冰杯、冰杯+酒组合、冰杯+饮料组合的订单量同比增速分别达+267%、+321%、+261%，成为即时零售平台增长最快的品类之一。

据奥纬咨询预测，冰品冰饮有望成为即时零售的标志性品类，未来三年冰品冰饮在即时零售渠道的增速预计达39%，到2026年销售规模有望突破630亿元。

不过对农夫山泉而言，冰杯更像是具有战略意义的产品。

截至目前，农夫山泉已形成包装水+饮料的双轮驱动格局，饮料业务占比甚至超过了包装水业务。农夫山泉2025年半年报显示，其饮料业务营收占总营收比重达62.7%，同比增速也超过了包装水业务。

而冰杯的百搭属性，能有效带动其饮料产品的销售。据报道，今年农夫山泉在部分零售渠道，以搭售的形式售卖冰杯，比如买一瓶农夫山泉的果汁或水溶等饮料产品，加1元即可获得一个冰杯。

与此同时，随着包装水行业整体增速放缓，行业面临价格战，农夫山泉需要寻找包装水以外的增长点。而做冰杯等衍生产品，农夫山泉有天然的水源和品牌优势。

《中国企业家》注意到，农夫山泉在山姆会员超市售卖的袋装食用冰，主打的卖点是“杭州千岛湖天然水源；超低速缓冻凝结；不易溶化”。而农夫山泉正在投资建设的食用冰生产线，据项目公示内容，也强调水源来自新安江水库（即千岛湖水源）。

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冰杯也卷起来了

继去年农夫山泉推出冰杯产品后，众多食品饮料大厂纷纷跟进。今年夏天，蒙牛、伊利等乳业巨头相继进入冰杯市场。今年1月，伊利旗下冷饮品牌伊利冰淇淋推出冰工厂冰杯，主打可与多种饮料搭配；蒙牛也通过旗下品牌“冰+”推出冰杯产品，加入冰杯赛道。蜜雪冰城、古茗等茶饮品牌，前者继续推出去年的1元冰杯，后者推出了“一杯冰水”，以高性价比吸引顾客。

据首创证券研报，目前冰杯市场主要有三类玩家：农夫山泉、伊利、蒙牛等食品饮料头部企业，以冰力达等为代表的专业制冰企业，以及即时零售平台和罗森、便利蜂等线下便利店渠道商。

冰杯是好生意吗？

实际上，虽然冰杯生意类似卖水，但利润并不高，甚至可以说是“微利”生意。了解到，一杯冰杯产品的生产制造和包材成本在0.6元 - 0.7元，批发价格在1元左右，扣除人工和运输成本，利润大约0.1元。对于传统制冰企业来说，冰杯产品盈利主要依靠规模化效应。

同时，冰杯成本的主要部分不在于冰，而在于包装和冷链运输。

一位业内人士告诉《中国企业家》，与其他包装杯相比，冰杯成本更高，因为冰杯材料需要耐低温，普通塑料杯在低温下会裂开。公开报道显示，这类耐冻又耐烫的食品级塑料成本，比普通PET瓶高出50%以上。且食用冰需 - 20℃以下的仓储环境，运输必须全程冷链，仓储和冷链运输费用是常温运输的3倍 - 4倍。

在“微利”状态下，食品饮料大厂争相入局，或许更多是为了抢夺冰杯DIY饮品的新消费场景。据尼尔森IQ发布的《2024夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》，冰杯对酒水饮料等高关联品类销售有直接带动作用。仅2024年6月，平台“酒+冰块”类订单同比增长170%，“饮料+冰块”类订单同比上涨142%。

对于蒙牛、伊利等乳制品企业来说，进入冰杯赛道门槛相对较低。因为它们原本就有雪糕生产线以及冷链、渠道优势。冰杯产品还可与冰淇淋等产品形成互补，为企业创造新的增长点。

大厂入局打开了市场想象空间，但也使冰杯市场价格下降。这两年，冰杯价格不断降低。据报道，有网友对比发现：2022年7月，盒马160克食用冰杯售价4.9元。到了2025年6月，同款产品价格已降至2.5元。

传统制冰企业的利润空间也被压缩。广州冰力达食品有限公司总经理司大进在接受采访时称，2023年，公司冰杯对外出厂价为3元/杯，而2024年已下调近一半，最低为1.5元/杯。他预测，后续入场企业增多，冰杯出厂价也许会降至1元/杯。

随着农夫山泉等头部饮料大厂的进入，冰杯市场或许会迎来大洗牌。

在朱丹蓬看来，接下来，冰杯赛道会更加火爆，价格也会出现明显分化，比如出现超高端冰杯产品或更亲民的产品。他预测，明年夏天，冰杯市场可能会出现“价格战”。

本文来自微信公众号“中国企业家杂志”（ID：iceo - com - cn），作者：胡楠楠，编辑：米娜，36氪经授权发布。

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