一颗苹果带动村落致富，盒马将新疆泽普“黄金果”引入上海
在11月喀什的清晨，泽普县那片由戈壁改造而成的近2万亩苹果园里，果农们正忙碌地分拣着苹果。此时，金灿灿的“维纳斯黄金”苹果迎来了成熟的季节。
随后，这批连果皮都散发着浓郁香气的“金果子”，将被送往自动化生产线进行进一步处理。处理好的苹果会率先运往几千公里外的100多家盒马上海门店。
戈壁滩上的“盒马村”
这里是中国首个万亩有机苹果栽培基地，也是近日新成立的首个“新疆有机苹果盒马村”。如今，维纳斯黄金与秦脆、瑞雪这两个品种，被当地人称作戈壁滩上的“黄金果”。在上海援疆团队的持续帮扶下，苹果已逐渐成为泽普县的四大支柱产业之一，还出口到哈萨克斯坦等“一带一路”国家。
首个新疆有机苹果盒马村
盒马采购铖实坦言，一开始他也担心“戈壁苹果”会被认为是营销噱头。但在选品试吃会上，每个人吃完都忍不住追问“还有吗”。
泽普的维纳斯黄金苹果甜度最高可达22度，而普通苹果甜度通常在14 - 15度。铖实说：“新疆苹果在盒马苹果类目的复购率一直位居前三。像阿克苏苹果，自盒马引进后每年都是苹果类目销量TOP3，去年冬天在杭州销售供不应求。今年我们全面引入了泽普的秦脆、瑞雪、维纳斯黄金三个核心品种，就是看中了它们的差异性，甜度高且价格亲民。”
盒马采购团队坚信能让这个还未被大众熟知的产区走进人们的视野，未来还希望把泽普樱桃推向全国，共同打造“樱桃盒马村”。
从“种得好”到“卖得好”
铖实表示，为了提升新疆苹果在消费者心中的认知度，在商品策划上动了不少脑筋。
“比如一直被称为苹果之王的王林苹果，口感不错，但后期容易发面且难储存。这次引入的泽普瑞雪苹果，和王林苹果有相似之处，口感紧实、香气浓郁，还耐储存、后期不会发面，很适合品质家庭选择。”铖实说道。
2023年，盒马开始尝试销售泽普苹果，帮助果园建立起标准化生产流程和品牌体系。通过智能灌溉、生长监测等数字化手段，以及采摘后的分级筛选和冷链物流，确保每一颗泽普苹果都能达到统一的品质标准，以新鲜的状态出现在盒马门店。这意味着，这片基地不再只是单纯供应产品，而是在种植、加工、物流、销售等各个环节实现了全面升级。
借助盒马的销售渠道，“泽普苹果”从2023年试销时就进入了上海门店。今年，随着基地建设达标、产业基建完善，11月中旬首批30吨维纳斯黄金苹果进入上海门店。后续随着其他品种成熟，供应将持续到2026年3月。
“无聊水果”的新可能
泽普苹果的背后，是一场持续十年的苹果商品变革。苹果一直以来一年四季都有供应，味道“不难吃也不算好吃”，被称为“无聊水果”，但在盒马却拥有了完整的全国供应链版图。
新疆的水蜜桃苹果、冰糖心、秦脆、瑞雪、维纳斯黄金，甘肃的高原花牛，陕西洛川苹果，山东富士苹果……还有衍生的HPP果汁、护手霜等创意商品常常卖断货，让苹果逐渐成为盒马的标志性水果，每年11月 - 3月也成了盒马固定的“苹果季”。
2020年，盒马采购团队在阿克苏考察果园时，意外发现了冷门水果“红心苹果”。这个源自瑞士的品种酸度高、果肉柴，市场销路不好，初代红心苹果果农也不再大规模种植。
当时，盒马正全力投入对HPP超高压灭菌技术果汁的研发。2022年，盒马独家开发的HPP红心苹果汁成为爆款，也让HPP果汁进入了大众视野。
2024年，红心苹果汁同比销售额增长300%，甚至在卖完下架一段时间后，因社交平台热度高，又追加生产11000箱、近百吨，引发了“囤货潮”。
同时，随着盒马门店数量增加、销售规模扩大，生产制造费用降低，红心苹果汁的价格从2020年的36.8元逐年降到29.9元。盒马的原料采购量也翻倍，2024年采购总量达1300吨以上，“几乎把果园包圆了”。
今年，阿克苏红心苹果基地因风沙减产，但盒马采购量仍增加30%。盒马采购萧琪表示：“这既是对基地农户的承诺，也是对这个产品有信心，现在它已经是盒马的代表性商品之一。”
除了红心苹果汁，盒马还开发了同款红心苹果汁护手霜、红心苹果汁“姊妹篇”有机红富士苹果汁。有机红富士苹果汁自2024年上架后，当月就成为盒马有机果汁系列销量第一，今年还加大采购力度，拓展为山西吉县与陕西洛川双基地供应。
当阿克苏、喀什、吉县、洛川的第一颗丰收苹果掉落时，在盒马的商品研发中心，苹果汁、苹果茶、苹果酒、苹果护手霜等创意产品正在不断诞生；在零售终端，小众水果跨越半个中国，成为团圆餐桌上的“季节限定”。
上海盒马公共事务总经理旭阳表示，盒马的用户很懂吃，新疆苹果只是个开端。未来，随着农业科技进步和社会消费理念升级，盒马会继续推动有机农业发展、提升商品力，为消费者带来更多美好与甜蜜。
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