告别前台价格竞争！头部茶饮品牌的幕后“较量”

出品/茶咖观察

撰文/薛向

2025年，中国茶饮市场规模有望达到7000亿，CR5占比接近50%，巨头效应愈发明显。当跑马圈地的快速扩张阶段结束，真正的竞争已转向后台效率，这成为决定品牌生死的关键。

从上市品牌财报可见，“供应链效率”频繁出现，其深度、广度和精细化程度，不再只是幕后支持，而是品牌掌握定价权、保持盈利和实现健康增长的核心要素。

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隐形成本高：深挖供应链的三大“效率洼地”

连锁茶饮品牌看似繁荣，实则高昂的“隐性成本”在悄悄吞噬利润。品牌高速扩张时供应链基础薄弱的问题，在规模效应下集中暴露，形成三大“效率洼地”：

1、扩张之“重”：从区域走向全国，物流网络变得复杂。仓租跨区价差、干线物流成本、多温区损耗（尤其是鲜果、乳制品），使全国性单店物流成本普遍高于深耕区域。规模不一定带来成本优势，反而可能有拖累。

2、断货/库存之“痛”：原料鲜度高、保质期短，库存管理难度大。断货会损失客流和口碑，过量囤货则会报废贬值，损耗率高是常见问题。平衡“缺”与“废”的损耗率，是行业的致命弱点。

3、食安之“险”：一次食安事件可能对品牌造成致命打击。追溯召回成本、危机公关支出、对供应商的审批管理成本、人员专业结构（品控投入）等，都是保障品牌持续经营的“安全保护费”。

这三大“洼地”的核心问题是跨区域协同运营、精细化库存管理、端到端品控闭环这三大供应链核心能力不足。

头部上市品牌财报显示，虽供应链策略不同，但都将供应链效率作为核心壁垒进行战略投入，实现从成本中心向竞争力引擎的转变。

比如某头部茶饮品牌聚焦供应链全链路，通过原料直采议价、透明库存、全国仓网搭建、全链路数字化协同等，成效显著：2025Q2原料/物流成本同比下降1.5%。

另一头部茶饮品牌聚焦“极致网络布局+规模统配”，93.8%的门店下单补货可“次日达”，95%的门店每周配送两次以上，缩短了配送距离。

三四线头部茶饮品牌也在构建不同的供应链壁垒，核心都是用供应链效率解决成本、品质和效率的平衡问题。

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分层解局：匹配发展阶段的供应链“效率突围术”

不同体量、痛点和资源的品牌，提升供应链效率的方法不同。蜀海供应链针对不同发展阶段的品牌，提供“精准提效”方案：

1.成长期品牌：低成本构筑“稳供应、控成本”护城河

成长期品牌门店少且集中在特定区域，核心痛点明显：仓储配送规划投入不足；依赖小众鲜果时，风味稳定和高损耗问题突出。这不仅增加成本，还威胁供应连续性和产品一致性。

蜀海供应链围绕“轻资产、定制化”，提供专业定制方案，帮助成长期品牌降低成本、稳定供应。

在仓配履约方面，依托全国47个高标准多温层仓库网络，覆盖90%重点城市，根据客户拓店节奏规划仓网，品牌无需自建仓库也能跨城开店。搭配智能路线规划“D+0.5”极速配送服务和多波次优化配送路线，提高配送效率和准时性。

*蜀海供应链某仓库画面

例如某成长期品牌，品牌势能强但门店少，无规模和议价优势，小众生鲜蔬果采购、日配困难，自建供应链或其他三方难以满足需求。与蜀海合作后，蜀海设立专属VP对接，定制供应链方案，借助源头供应商资源库采购食材并议价，全程冷链运输到门店，确保风味和新鲜度，该品牌已在全国加速扩张。

“轻量化投入，重装级保障”，成长期品牌用少量投入获得稳定性、成本竞争力和产品一致性保障，专注本地化产品创新和市场深耕。蜀海供应链作为“供应链外脑”，将三大痛点转化为竞争力，为区域品牌扎牢根基。

蜀海供应链CMO吴德星表示：“成长期品牌深耕区域后要走向全国，好的供应链布局能让茶饮品牌全国扩张更稳、更远。”

2.全国性品牌：标准化×数字化构建“防混乱、提效率”的反脆弱体系

门店突破千店、辐射全国时，供应链管理复杂度剧增，易陷入“规模不经济”：全国供应商管理复杂；仓网节点多且孤立，库存和配送动态难监管。

解决办法是构建“数字化中台驱动下的全国统一运营体系”。

统一标准方面，蜀海供应链制定全国统一的原料存储温湿度、分拣流程、仓库服务标准和供应商准入标准，审核和培训供应商，确保原料品质和仓储操作一致，保障全国门店产品风味统一。

数字化赋能方面，搭建集SRM、OMS、WMS、TMS为一体的数字化管理中台，打通全国各区域仓储、配送、采购的数据壁垒，实现可视化、可追踪、可管控：寻源、招标等环节线上化，减少沟通成本；实时监控库存、配送情况；终端收货无纸化，解决单据管理难题。

*蜀海OWTS平台模块示意图

智能计划AI系统根据门店销售和消费趋势预测需求，按“357原则”动态调配库存，提高周转率，降低库存积压和断货风险，减少仓储和资金成本。

“标准化流程+数字化提效”策略效果显著。某头部茶饮品牌2021年全国扩张时，依托蜀海构建CDC+RDC双层仓网体系，降低供应商运输成本和品牌端物流成本。

专属VP实现全国统一对接、服务和报价；开放系统API对接，实现数字化管理，解决食安、报表及对账需求。该品牌综合仓储配送效率大幅提升，做到“广域扩张能力增强，单店运营成本可控，服务品质稳定”。

蜀海供应链认为，连锁品牌发展阶段不同，供应链需求不同，提供“弹性供应链”解决方案：

-发展初期，解决规范化运营和食品安全问题，搭建稳定供应链框架；

-扩张中期，依托高效仓配网络，确保供应链能力与全国拓店速度同步；

-规模时期，通过数字化协同降本提效，支撑品牌可持续增长。

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构建效率、成本与安全的韧性基石

无论品牌规模和发展速度如何，“稳供应”与“控成本”的协同是可持续发展的关键。蜀海依托全国仓配网络和数字化赋能，加速茶咖品牌成长。

蜀海供应链在全国有47个三温区高标仓库，可调度车辆超3万辆，自营车比例达40%，建立了自营车服务流程规范，通过“定点定车”提升服务和履约稳定性，为供应提供保障。

*蜀海某仓码头

蜀海供应链构筑端到端食品安全三重保障：一是“频”检严选，40+随仓检测中心抽检食材；二是“真”冷链护航，精准温控锁鲜；三是“严”控效期，剩余1/3保质期系统锁仓、剩余10天严禁出库，确保食材全程安全。

*蜀海某随仓检测中心

数字化智能系统实现动态库存管理、精准需求预判和配送路线规划，响应门店需求。蜀海还探索用AI优化供应链，如TMS系统用AI算法调度、排线，引入智能运输车辆。最大限度“削减占用、杜绝浪费、规避断供”，实现全方位精益成本管控。

韧性与效率协同，为品牌带来“省钱、省心、安心”价值：蜀海助力品牌仓储运输、采购成本下降8 - 10%，全链数字化成本下降3 - 5%，资金成本下降3 - 5%，整体供应链成本节省超30%。

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结语

7000亿茶饮市场竞争，本质是供应链体系效率、稳定、韧性和安全性平衡能力的竞争。产业升级中，率先构建高效、灵活、智能供应链体系的品牌将占得先机。

以蜀海供应链为代表的专业供应链服务体系，将为行业创造更大价值，推动中国新茶饮产业健康发展。

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