二手餐饮设备回收遇冷，从业者转型求生

最近，二手餐饮设备回收行业的从业者们普遍感到生意难做，营业额腰斩、亏本成了高频词汇。曾经，这可是一门“暴利行当”，利润率能高达800%，不少人调侃干餐饮不如“收破烂”。但近两年来，情况急转直下。

出品/红餐网

撰文/周沫

营业额腰斩！二手餐饮设备回收“没了旺季”

今年，“餐饮越艰难，‘收尸人’越富有”的规律被打破，二手设备商的“卖货旺季”迟迟未到。在太原从事该行业十余年的7哥深有体会。他说，这行讲究“一进一出”，可今年难的是货收回来却卖不出去，仓库都快“炸”了。

今年前8个月，7哥回收的火锅店二手设备同比增长超100%，7月就整店打包回收53家火锅店设备。但火锅相关二手设备销售量同比下滑超30%。7哥和同行都“爆仓”了，他4月租了新库房。往年6、7月淡季他至少能卖六七十单，今年同期只有40单左右，营业额直接砍半。很多同行销售额同比下滑超50%，有同行已清仓离场。

广州番禺二手厨具城也很冷清，各门店设备堆积，但顾客稀少。张鑫的档口有很多二手餐饮设备，特价咖啡机都落灰了。他说老客户联系少了，7月只成交10单，亏本经营。

低价收货红利期结束，不通只会被洗牌出局

二手设备生意为什么越来越难做？

从供给端看，这行业已从暴利赛道变成竞争激烈的红海。过去餐饮老板关店时设备“给钱就卖”，回收商能低价收购，转售获数倍差价。但高额利润吸引大量从业者，互联网让信息更透明，回收价大幅提高，差价缩小，超低价收货红利结束。

从需求端看，餐饮业竞争激烈，创业者开店谨慎，二手设备买家减少。如太原餐饮店关店多、开店少，设备积压。一家全国连锁烤肉品牌从采购设备到回收设备，最后转型，对餐饮设备需求大减。

此外，行业内部也在变革。连锁品牌接纳二手设备，但对设备要求高。传统回收模式难匹配其专业化、系统化服务需求。多数传统回收商服务粗放，被淘汰只是时间问题。

裁员、“关店”、卖服务……餐饮“收尸人”转型求生

餐饮行业调整，二手设备行业也在洗牌。回收商核心是提高周转率。

很多回收商开始精细化运营、选品，只回收好卖、成色新、有品牌的主流设备，处理滞销设备。同时，他们压缩运营成本，如7哥压缩团队，部分岗位外包；不少回收商缩减仓储面积，“去门店化”运营。

还有回收商从“卖废品”向“做服务”转型。猴哥推出“买贵了包退、终身免费维修”服务，斌哥延长质保期，做好服务带来了不少生意。

结语

二手餐饮设备回收是资源循环与创业支持的重要环节。“捡漏时代”结束，专业时代开启。未来赢家是服务更好、更懂餐饮市场的人。

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